食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下扁粉菜,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::大棒骨1000g,扁粉条150g,鸭血200g,豆腐200g,黑木耳50g,青菜适量,
辅料::煮肉料适量,胡椒粉适量,盐适量,蒜泥适量,
扁粉菜的做法步骤:
1.大棒骨洗净凉水入锅焯水
2.起浮沫后捞出,再清洗掉表面浮沫
3.压力锅烧开水,下入焯好的骨头,下入姜和辣椒,花椒、八角等煮肉料放入调料盒中,压力锅上汽后压20分钟
4.煮好的骨头汤备用
5.扁粉条用水泡软
6.取适量的骨头汤,也放入几块骨头,加盐和胡椒粉再煮上2分钟
7.豆腐,鸭血切块,泡发的黑木耳洗净
8.把扁粉下入锅中煮开
9.把豆腐,鸭血和黑木耳都放入,炖煮大约3--5分钟
10.最后下入一点青菜,即可关火
11.吃的时候,盛入碗中,浇上蒜泥和辣椒油就可以享用啦
小贴士:
一般都是用猪血,我们这里不好买,我也觉得猪血没有鸭血安全,所以改用鸭血了。
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积菜粉
食材明细:
主料::五花肉适量,东北酸菜适量,粉丝适量,
辅料::干辣椒适量,
积菜粉的做法步骤:
1.五花肉切片 酸菜切丝 粉丝泡软
2.油温5成热放入干辣椒和五花肉煎炒。
3.放入酸菜丝。
4.放入泡好的粉丝炒匀,盐 味素调味。。。出锅。
【家常菜】扁尖笋炒毛豆
食材明细:
主料::扁尖笋150g,毛豆350g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
【家常菜】扁尖笋炒毛豆的做法步骤:
1.准备食材。
2.扁尖笋泡发,去咸味后,洗净切小丁。
3.毛豆去壳备用。
4.锅内放油,待油锅7分热时,下毛豆翻炒至变色,盛出。
5.锅内放油,待油锅7分热时,放入扁尖笋翻炒2分钟。
6.加入毛豆,然后加小碗半碗清水,盖盖煮至毛豆煮。
7.待汁水收差不多了,尝试一下咸淡后,加入适量的盐。
8.加味精煸炒一下熄火,即可。
9.成品图。
小贴士:
扁尖笋一定要经过浸泡的,否则太咸影响口味。
牛肉扁芹菜
食材明细:
主料::牛肉500克,芹菜500克,
辅料::姜蒜2个,小辣椒5个,老抽1勺,生抽2勺,十三香0.5勺,盐0.01勺,
牛肉扁芹菜的做法步骤:
1.牛肉过水,凉一会切条状!
2.芹菜切条和牛肉差不多形状;姜蒜切碎;辣椒切丝!
3.炒锅放油,七成热爆香姜蒜,放入辣椒翻炒!
4.放入牛肉翻炒;水分炒干后放入老抽(由于晚上做的,照片光线太暗)!
5.牛肉需要多炒一会,再放入芹菜一起炒;芹菜变脆再放入生抽,十三香继续大火炒;
6.根据个人口味加入盐;翻炒即可盛盘享用!
感谢您阅读“97美食网”的《扁粉菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了荠菜粉专题,希望您能喜欢!