食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地花时间为你收集并编辑了萝卜虾米炖豆腐,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::豆腐200g,萝卜1个,
辅料::虾米适量,葱花适量,
萝卜虾米炖豆腐的做法步骤:
1.萝卜洗净去皮切丁(萝卜皮用来腌咸菜了)
2.豆腐切块,虾米温水浸泡
3.不粘锅倒少许油将豆腐煎至表面微黄常盛出待用
4.另起锅倒少许油煸香葱花
5.倒入萝卜丁翻炒
6.翻炒至变色变软
7.加入煎制过的豆腐翻炒
8.最后放入泡软的虾米
9.加适量水
10.盖锅盖小火炖制软烂即可
小贴士:
豆腐用不粘锅煎制口高会更好。
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虾米炖蛋。
食材明细:
主料::鸡蛋一个,虾米适量,火腿适量,小葱适量,
辅料::盐适量,芝麻油适量,
虾米炖蛋。的做法步骤:
1.鸡蛋打好,加水。
水不能过多不然蛋汁很稀不好成型,加少了蛋容易变老。
至于比例,就是蛋液看上去变成淡黄色但不至于透明,下次注意一下再把比例补上来。
这种不是我们店里吃到的那种凝固感很强的炖蛋,是比较像果冻很滑的鸡蛋羹,喜欢吃固状炖蛋的可以加两个蛋,貌似是不加水直接蒸(我很久以前无意间做出来那种了…现在忘记了)。
2.加好水之后加盐、鸡精和芝麻油。
这玩意儿我觉得还是喜淡不喜咸的,芝麻油在快蒸好的时候加也可以。
然后就上锅隔水蒸。
蒸到表面成型的时候撒上虾米和火腿(这个随个人喜好爱撒什么撒什么啦),快出锅前撒葱末。
一般10分钟足够了。
要看里面熟了没就找根筷子捅一下,熟了的话就是一个洞,里面还是蛋液的话就会有蛋液涌出来,那就是没熟。
不能蒸太久不然会老掉就不好吃拉。
虾米蒸萝卜
食材明细:
主料::白萝卜1个,虾米10g,
辅料::盐少许,酱油少许,白砂糖少许,菜籽油少许,料酒少许,
虾米蒸萝卜的做法步骤:
1.准备食材。
2.虾米浸泡在料酒中。
3.萝卜削皮,切块,依图摆盘。
4.大火烧开水,放入锅中蒸十分钟。
5.按照所有调料与水的比例一比一调成酱汁。
6.取出萝卜,虾米撒在表面,淋上酱汁,再上锅蒸十分钟即可。
小贴士:
1、萝卜尽可能蒸的时间长一点,萝卜会少一些辣味。
2、虾米用料酒浸泡可去除腥味。
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