食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的快手家常菜---腐竹烩时蔬,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::腐竹适量,黑木耳适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,
辅料::油适量,味极鲜酱油1汤匙,盐适量,
快手家常菜---腐竹烩时蔬的做法步骤:
1.1.腐竹、木耳提前泡发 黄瓜、胡萝卜洗净
2.2.腐竹斜刀切段,木耳撕小朵,黄瓜、胡萝卜切薄片
3.3.炒锅烧热倒入油,先放胡萝卜煸炒,再加入黄瓜、木耳、腐竹
4.4.加入味极鲜、盐,拌匀即可
小贴士:
没有黄瓜换青椒也行,没有胡萝卜换彩椒也中
忘记泡腐竹了,那就不放
总之,看上眼里啥菜放啥菜,炒的时候注意下蔬菜的成熟度,不好熟的就先放
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家常菜:时蔬汤粑粑
食材明细:
主料::面粉0.5杯,胡萝卜1根,青椒1个,豆腐皮5g,
辅料::盐适量,香鸡适量,精油适量,
家常菜:时蔬汤粑粑的做法步骤:
1.盆里倒入半杯面粉,加入适量水,和成面团;
2.胡萝卜去皮,切成片,青椒去蒂去籽,切成块,豆腐皮提前泡软,切段;
3.热锅里倒入适量油烧热,将胡萝卜片放进锅里煸炒;
4.放入青椒块;
5.放入豆腐皮翻炒;
6.调入食盐,翻炒均匀,起锅;盐要比平时稍微多放一点;
7.锅里注入清水烧开,将面团用手扯进锅里煮;有点像做刀削面,只不过人家是用刀,而我们是直接用手扯成小块;形状随意,扯成小块就行;
8.面团煮至9分熟后,将炒好的蔬菜放入锅里略煮;
9.食材都煮好后,调入鸡精、香油即可起锅;
(家常菜)芸豆炒腐竹
食材明细:
主料::芸豆500克,腐竹300克,
辅料::盐适量,酱3汤匙,鸡精适量,葱1段,姜0.5块,干辣椒2个,花椒适量,十三香适量,
(家常菜)芸豆炒腐竹的做法步骤:
1.葱姜辣椒切好备用
2.芸豆洗好切好备用
3.腐竹提前两个小时泡
4.锅内油热放花椒,葱姜辣椒丝,十三香,盐一起放,翻炒;放芸豆,甜面酱,一起翻炒
5.待芸豆快熟时放腐竹一起翻炒,再放鸡精
6.最后装盘
小贴士:
芸豆要炒熟了,否则容易中毒、拉肚子!
家常菜----腐竹烧鲜蘑
食材明细:
主料::腐竹300克,鲜蘑200克,
辅料::胡萝卜适量,色拉油25克,葱末3克,姜末3克,
配料::精盐3克,五香粉2克,味精3克,生抽10克,
家常菜----腐竹烧鲜蘑的做法步骤:
1.提前将腐竹用温水浸泡好,切成段,装入盘中待用。
2.将焯好的鲜蘑,挤干水分,胡萝卜清洗干净,切成小片,葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油爆香葱姜末,五香粉,放入胡萝卜片翻炒均匀。
4.倒入焯好的鲜蘑。
5.翻炒均匀,倒入浸泡好的腐竹段。
6.翻炒均匀,加入精盐,生抽,少许清水。
7.翻炒均匀,稍微烧一会儿,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
家常菜----豆角烩玉米
食材明细:
主料::豆角400克,玉米2穗,
辅料::色拉油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,清汤200克,
家常菜----豆角烩玉米的做法步骤:
1.将豆角去筋,清洗干净,切成切段,装盘待用。
2.将玉米切成小段装盘待用。
3.热锅放油,爆香葱姜末。
4.倒入豆角段,翻炒均匀,炒至断生。
5.倒入玉米段,翻拌均匀。
6.加入精盐,五香粉,清汤稍微炖一会儿。
7.待汤汁将尽时,加入味精。
8.出锅,装入盘中即可。
家常菜----豆角烩南瓜
食材明细:
主料::豆角300克,南瓜200克,
辅料::色拉油20克,
配料::精盐3克,葱花3克,姜末3克,黄酱10克,大料少许,味精2克,
家常菜----豆角烩南瓜的做法步骤:
1.将南瓜去蒂,清洗干净剖开,去瓤,切成小块装入盘中待用。
2.将豆角去筋,清洗干净,掰成段,装入盘中待用。
3.热锅放油,爆香葱姜末,大料。
4.倒入豆角翻炒,将豆角炒至断生。
5.加入黄酱,精盐,清汤翻炒均匀,大火烧开。
6.将豆角,南瓜煨熟。
7.汤汁收尽,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
鸡翅烩时蔬
食材明细:
主料::鸡翅适量,鸡腿适量,洋葱一个,青笋一个,蒜苔适量,土豆两个,玉米一个,葱适量,花椒适量,干辣椒适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,豆瓣酱适量,自制辣椒酱适量,料酒适量,白酒适量,
鸡翅烩时蔬的做法步骤:
1.鸡翅鸡腿洗净备用(鸡腿可买时让剁块)
2.凉水下锅放入姜片料酒焯水
3.盛出沥干水分备用
4.时蔬洗净备用
5.所用小料改刀入盘
6.热锅凉油放入冰糖炒糖色
7.加入鸡翅鸡腿翻炒上色,加葱姜蒜,辣椒段花椒翻炒均匀
8.加一勺豆瓣酱炒匀
9.加入生抽,老抽,白酒翻炒均匀
10.加水末过鸡翅,一次足量
11.加一勺自制辣酱(没有可以省略)
12.大火煮开转小火慢炖四十分钟
13.时蔬改刀备用
14.提前十五分钟加土豆和玉米
15.出锅前五分钟加洋葱,青笋,蒜苔,易熟不宜早放
16.五分中后加盐调味,翻炒均匀即可
17.美味出锅即可享用
18.成品图,来碗米饭,有肉有菜!
小贴士:
时蔬随意搭配,喜欢就好!祝您愉快!
豆腐烩时蔬
食材明细:
主料::豆腐150克,菜花100克,洋葱100克,茄子250克,西红柿一个,
辅料::调和油适量,盐少许,糖少许,生抽适量,
豆腐烩时蔬的做法步骤:
1.豆腐、洋葱、菜花切相似大小的块。
2.西红柿切碎块。
3.热锅凉油。
4.爆香洋葱。
5.放入菜花翻炒。
6.再放入豆腐炒匀。
7.放入茄子(茄子切块放蒸锅先蒸25分钟)翻炒。
8.最后放西红柿炒均匀,加糖提鲜,盐、生抽调味。
9.成品。
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