食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?于是,小编为你收集整理了旅行青蛙的葡萄干司康饼。欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::低筋面粉125g,淡奶油60g,黄油30g,细砂糖20g,鸡蛋液26g,盐0.5g,无铝泡打粉3g,
辅料::葡萄干15g,
旅行青蛙的葡萄干司康饼的做法步骤:
1.葡萄干提前用热水泡软后,再用厨房纸巾吸干水分
2.黄油切成小粒状,室温放软
3.将面粉、泡打粉、盐混合后过筛一次
4.加入黄油和糖
5.用双手搓成粗玉米粉状
6.加入蛋液和淡奶油
7.用刮刀切拌,加入葡萄干
8.拌均匀
9.用手捏成面团,不用揉面,切记
10.用擀面棍将面团擀成6寸大小,用切面割刀切成6等份
11.放在不粘烤盘上,涂上蛋液
12.将东菱K40C烤箱预热到上下火180度,烤盘放在中下层,烘烤20分钟左右。
小贴士:
1、淡奶油量看面团状态而定。
2、烤箱温度要看个人烤箱脾气。
3、欢迎同时关注我的一点号和新浪微博:广东海之韵
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葡萄干司康饼的做法
纯正的英式下午茶,少不了司康饼的陪伴。在点心架上,第二层如果有司康饼的身影~那就是正宗的英式下午茶啦~
材料:
高筋面粉125克,黄油30克,牛奶60克,糖15克,盐1.25克,干酵母2.5克,全蛋液15ml,葡萄干自定,
葡萄干司康饼的做法的做法步骤:
步骤1,葡萄干用水浸泡,或者装小碗里盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞,微波炉30秒左右。面粉,盐,黄油混合,用手搓至面粉到粗颗粒状态
步骤2,牛奶,酵母,糖,蛋液混合均匀
步骤3,将2倒入搓好的面粉里,揉成光滑面团。压扁面团,撒一半葡萄干后折叠揉团后在压扁加另一半葡萄干。
步骤4,滚圆,盖上保鲜膜醒一个小时以上,或者直接放冰箱冷藏,准备喝下午茶时,再拿出来烤制
步骤5,烤前压至2厘米厚的圆饼,切块,抹蛋液
步骤6175,度上下火,15分钟。趁热吃哦,这款点心一定要吃刚出炉的,这样口感才好
葡萄干燕麦司康
食材明细:
主料::低粉100克,盐1.25ml,黄油25克,牛奶45ml,燕麦5克,
辅料::泡打粉4克,砂糖15克,全蛋液20ml,葡萄干15克,
葡萄干燕麦司康的做法步骤:
1.我把葡萄干先泡了半小时。因为我觉得直接拿来做出来,葡萄干有点硬。看自己喜好,也可以不泡。泡完稍微切碎,一切为二,不然会不好揉进面团。
2.称好低粉、盐、泡打粉,混合。
3.过筛。
4.加入软化的黄油和糖,搓成粗玉米粉的样子。
5.我用得熟的燕麦片,就是早餐时加牛奶就能吃的那种。用生的燕麦也可以的。这个不用太多,5克就好。也可以不放。
6.上面的“玉米粉”,加全蛋液和牛奶,揉成光滑的面团。然后把葡萄干和燕麦也揉进去。不要过度揉,以免起筋。
7.面团擀开,1.5cm厚。然后就可以切了。圆的三角的都行。
8.切好后,表面刷一层全蛋液。摆放时留点空隙。烤箱200度预热好,中层,15分钟。
9.烤的最后两分钟上色很快。我走开了一小会,结果就上色有点过了。
小贴士:
热量不高的一款点心,吃起来比较没负担。
传统葡萄干司康
食材明细:
主料::低筋面粉63g,无盐黄油15g,泡打粉2g,盐0.5g,细砂糖15g,牛奶28g,
辅料::葡萄干15g,蛋黄液少许,
传统葡萄干司康的做法步骤:
1.面粉与泡打粉混合,一起过筛;
2.加入用清水浸泡的葡萄干、室温软化的黄油、糖、盐和牛奶;
3.所有材料混合,捏合成面团;
4.将面团擀成1厘米厚的面皮;
5.切成小三角形,摆在已铺油纸的烤盘上;
6.烤箱180度预热,小三角块表面刷蛋黄液,放入烤箱中层,烤约20分钟即可。
小贴士:
1.司康是一种英式茶点,属于快速面包系列,造型可根据个人喜欢做成各种形状;
2.葡萄干需提前用清水或朗姆酒泡软,否则烘烤过程中容易烤干;
3.泡打粉可在加热过程中帮助面团膨胀,不可省略;
4.司康也可做成咸味的,根据个人口味选择。
红薯葡萄干司康
食材明细:
主料::高筋面粉125克,黄油30克,红薯40克,
辅料::葡萄干15克,蛋液15毫升,奶粉20克,干酵母二分之一小勺,
配料::盐四分之一小勺,糖15克,
红薯葡萄干司康的做法步骤:
1.所有原料图
2.将红薯切成小粒放蒸锅中蒸熟
3.蒸熟后取出备用
4.黄油切成小块放入高粉中,盐也放进去
5.用手捏黄油和面粉,让其混合在一起,一直搓到黄油和面粉混合成粗玉米粉的状态即可
6.将奶粉用温水兑成60克的液体
7.加上酵母,糖,蛋液混合均匀
8.将蒸熟的红薯粒也放进蛋液里拌匀
9.再将混合好的液体倒入搓好的面粉里
10.拌好后加入洗过的葡萄干
11.用手轻揉成团
12.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚
13.将冷藏后的面团取出,压扁成圆形
14.用刀切成六块,将其放入烤盘中,块与块之间要留有空隙(烤好后会膨胀)
15.刷上蛋液
16.烤箱185度,上下火,20分钟烤至表面金黄即可
葡萄干核桃司康
食材明细:
主料::高筋粉125克,
辅料::黄油30克,全蛋液30ml,牛奶60克,酵母粉2.5克,葡萄干、核桃仁70克,白砂糖30克,盐1.25克,
葡萄干核桃司康的做法步骤:
1.葡萄干洗净用厨房用纸擦干水分
2.将面粉和盐混合后,加入切小块的软化黄油
3.用手将面粉和黄油搓成粗玉米粉状
4.将牛奶、糖、蛋液,酵母粉混合拌匀
5.在面粉中加入步骤4的混合蛋液
6.揉成光滑面团
7.将面团压扁后铺上一半果仁
8.对折后再次揉成圆形后压扁同样方法加入另一半果仁
9.最后将面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上
10.早晨从冰箱取出后,直接用手按扁,分切成8份。
11.依次在表面刷上全蛋液,烤箱160度中层15分钟烤至表面金黄
12.成品图
葡萄干玫瑰司康
食材明细:
主料::面粉200克,
辅料::黄油40克,牛奶90毫升,鸡蛋1个,干酵母3克,玫瑰酱1大勺,葡萄干少许,
配料::绵白糖40克,盐1克,
葡萄干玫瑰司康的做法步骤:
1.准备好所需的所有材料。
呜~ 把葡萄干给落下啦没拍上。
2.糖和盐加入面粉中拌匀,把略软化的黄油放入面粉里搓成细细的粉粒。( 一不小心把本该放入牛奶中融化的酵母粉也一起给放里边啦。)
3.充分搓匀的粉粒。
4.鸡蛋打散倒入面盆,留一勺的量刷表面用,牛奶缓缓倒入,边倒边搅拌。
5.加入葡萄干和玫瑰酱,轻轻搅拌均匀。
6.用手团成圆形,不需要用力揉搓的。
7.把面团放进保鲜袋静置30分钟。
8.取出面团,置于面板上擀成约1厘米厚的面片。
9.用模具压出喜欢的形状。
10.排放到烤盘中饧发30分钟。
11.表面刷蛋液,烤箱预热180度烤20分钟。
12.完成出炉~~
香浓的--葡萄干司康
食材明细:
主料::高筋面粉125G,黄油30G,细砂糖20G,盐2G,干酵母2.5G,牛奶60G,全蛋液20G,葡萄干20G,
香浓的--葡萄干司康的做法步骤:
1.1、如图1准备所有材料。
2.2、面粉和盐混合,黄油切成小块倒入面粉里。
3.3、用手捏搓黄油和面粉,让黄油与面粉混合在一起。
4.4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
5.5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
6.6、将混合好的牛奶分三次加入面粉。
7.7、如图6混合成光滑的面团。
8.8、把面团弄成一个圆球,再用手轻压扁。
9.9、加入准备好的葡萄干。
10.10、如图9把面团再次折起,揉成圆球形。
11.11、用保鲜膜把面团包起,放置冰箱,冷藏一个晚上。
12.12、如图12冷藏好的面团取出。
13.13、用手轻压扁。
14.14、用刀切成全块。
15.15、把切好的面块放入烤盘,刷上蛋液。
16.16、放入185度预热好的烤箱内,烤15分钟即可。
酵母版葡萄干司康
食材明细:
主料::高筋面粉125克,黄油30克,细砂糖15克,盐1/4小勺,干酵母1/2小勺,牛奶60克,全蛋液15毫升,葡萄干15克,
酵母版葡萄干司康的做法步骤:
1.称取原料
2.牛奶,干酵母,糖,鸡蛋混合均匀
3.黄油切成小块,倒入面粉
4.搓成粗粉状
5.倒入液体混合物
6.揉成光滑面团
7.将面团按扁,撒一半清水浸泡后的葡萄干
8.将面团对折
9.揉成圆形
10.再将面团按扁,撒上另一半葡萄干
11.再对折
12.揉成圆形
13.放入碗中,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜
14.第二天早上取出面团,回温1小时
15.放案台上按扁
16.切成八块
17.放入烤盘,表面刷蛋液
18.放入预热180度的烤箱,中层,烤15分钟左右,至表面金黄出炉
望星空---葡萄干司康
食材明细:
主料::高筋粉375g,牛奶120g,糖粉80g,鸡蛋1pcs,干酵母1.5小勺,盐1/2小勺,葡萄干50g,橙汁适量,蛋黄液适量,
望星空---葡萄干司康的做法步骤:
1.原料A
2.原料B
3.原料C:用榨汁器压1/4个橙汁放入洗净的葡萄干
4.高筋粉过筛加盐,黄油切块放入过筛的面粉中
5.将黄油面粉混合搓细
6.面粉搓成细颗粒状,像玉米粉子一样。
7.将牛奶、鸡蛋、糖粉、酵母粉放入量杯混合均匀。
8.将做法7的混合液放入做法6的面粉中搓成面团。
9.面团压扁撒入用橙汁泡好的葡萄干
10.折叠后再撒入一层葡萄干
11.包好面团
12.蒙保鲜膜防止面团干皮
13.将面团放入冰箱保鲜层发酵3-4个小时。
14.将醒发好的面团擀成1.5cm厚的面片,用五星型模子压成司康坯子,表面刷蛋黄液
15.摆入烤盘,烤箱预热后175度烤12分钟出炉。
小贴士:
1、原料的分量可以按比例增减
2、烤箱温度要根据情况灵活掌握
3、葡萄干也可以用柠檬汁泡一下(用朗姆酒就更好啦,就是好贵噢)
【朗姆葡萄干司康】
食材明细:
主料::低筋面粉150g,泡打粉4克,黄油50g,砂糖40g,牛奶70ml,盐少许,葡萄干50克,朗姆酒1大匙,蛋液少许,
【朗姆葡萄干司康】的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.葡萄干里倒入1大匙朗姆酒拌匀,静置30分钟待用(有条件的话可以多泡几小时)。
3.低筋面粉里加入泡打粉、砂糖、盐。
4.将软化后的黄油丁加入面粉中。
5.用手将面粉和黄油搓成颗粒状,再加入葡萄干和牛奶。
6.用手揉匀即可,注意不要搅拌过度。
7.包上保鲜膜后放入冰箱内放置约1小时(这一步是保证司康口感外焦里嫩的关键)。
8.从冰箱中取出后,随意搓成圆形。
9.铺放在烤盘中,刷蛋液或者牛奶液。
10.预热200度的烤箱,烤约20分钟左右即可。
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