只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的夏季必备——椰蓉小方,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::椰浆220g,白砂糖35g,椰蓉适量,
辅料::淡奶油100g,澄粉40g,
夏季必备——椰蓉小方的做法步骤:
1.先把150g椰浆与淡奶油和白砂糖混合,(正常甜度的白砂糖是40g,这里我放的是35g,口味稍淡一些,可以根据需要自己调整甜度 )
2.把澄粉与70g椰浆混合,
3.把第一步中的椰浆淡奶油混合物倒入奶锅中,
4.中小火加热,
5.待微微沸腾,加入第二步中的粉浆,不停的搅拌,
6.转小火,待微微成膏状,即可,(整个过程大概需要2-3min,)
7.模具底部撒上一层椰蓉,把膏状物倒入,把表面填平,待自然冷却后放入冰箱两小时,取出,用小刀沿着模具内壁划一圈,即可轻松脱模,切块裹上椰蓉即可,
小贴士:
煮制的过程要一直搅拌,以防糊底;
成膏状即可离火,时间太长,最后成品的口感就很难达到入口化了,
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牛奶椰蓉小方
食材明细:
主料::淡奶油100g,牛奶250g,
辅料::糖30g(喜欢甜点可以多放点),玉米淀粉40g,
牛奶椰蓉小方的做法步骤:
1.准备一个干净的乐扣盒子
2.取80克奶倒入盆里加入玉米淀粉搅拌无颗粒备用
3.再锅里倒入牛奶、淡奶油、砂糖搅拌均匀,边煮边搅拌中火煮沸
4.这时候倒入加了淀粉的牛奶,继续搅拌,只需要几秒钟锅里流动的牛奶就变成粘稠的糊糊
5.提前到一些椰蓉再盒子底部
6.倒入奶糊,冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏,记得是冷藏不要冷冻哟
7.取出切成小块均匀裹上椰蓉就OK
8.成品图
小贴士:
不喜欢椰蓉可以换成抹茶粉,可可粉,奥利奥碎。
南瓜椰蓉小方
食材明细:
主料::南瓜泥200克,玉米淀粉35克,牛奶150克,细砂糖30克,
辅料::椰蓉20克,
南瓜椰蓉小方的做法步骤:
1.南瓜蒸熟。加50克牛奶、糖,用料理棒打浆。
2.100克牛奶,加玉米淀粉拌匀,倒入南瓜浆中。
3.拌匀,将南瓜浆倒入不粘盘中,一直开小火边加热边搅拌。
4.煮至浓稠后关火。
5.保鲜盒刷一层黄油,将南瓜浆倒入保鲜盒中晾凉后,盖上盖子,放冰箱冷藏2小时以上。
6.冷却的南瓜浆取出、切块。
7.切好的南瓜小方在椰蓉里裹上一层即可。
8.清甜!
小贴士:
因为南瓜的品种不同,含水量也有很大差异,所以请您根据实际情况灵活添加牛奶。
椰蓉小方糕
食材明细:
主料::淡奶油130克,牛奶270克,玉米淀粉45克,
辅料::糖30克,椰蓉适量,
椰蓉小方糕的做法步骤:
1.45克玉米淀粉放到一个小碗里和用70克牛奶冲开
2.搅匀成牛奶淀粉溶液
3.另外200克牛奶 和130克淡奶油倒进奶锅里加糖搅匀,小火煮沸
4.把小碗里的牛奶淀粉溶液再搅拌一下,确定没有淀粉沉淀了就缓缓倒入小锅里,边倒边快速划圈搅拌
5.很快锅里的溶液就变成稠浆糊状了,这时就关上火
6.关火后因为有余热,所以必须继续快速搅拌,使奶糊均匀顺滑
7.不那么烫了就倒入事先准备好的容器里(我用的是12*12厘米的方盒),震掉气泡,晃平表面。进冰箱冷藏4小时以上
8.我直接冷藏了一夜,第二天早上脱模倒出来
9.切块儿,在椰蓉里滚一下就可以吃了。美味哦!
小贴士:
不要等凉了再倒入容器,因为凉了奶糊就凝固了
酸奶椰蓉小方
食材明细:
主料::酸奶1盒,白凉粉适量,
辅料::白糖1匙,椰蓉适量,
酸奶椰蓉小方的做法步骤:
1.准备材料,中间的是白凉粉。
2.准备一个容器,我在上面放了一层保鲜膜,以后好取出。
3.将酸奶倒入奶锅中。
4.根据个人口味加入适量的白糖。
5.加入适量白凉粉,慢慢加入。
6.奶锅加热,不断搅拌,边搅拌变加入白凉粉。
7.煮至沸腾。
8.关火倒入事先准备好的容器内,放到一边静置,稍微凉了,放入冰箱,最好5~6个小时。
9.从冰箱拿去,切成小方块。
10.放到盘中,撒上椰蓉。
11.成品。
粉色椰蓉小方
萌妹子们喜欢的下午茶点心,人气满满的椰蓉牛奶小方,只要你走进一家85°C,就能看到它。最初的时候,小方还没有那么多的花样,白白胖胖的裹着一层椰丝,猛一看排队购买的还真是一群萌妹子,买回家配上一杯茶,享受惬意午后。
牛奶的营养价值很高,开包后食用时间其实最好不要超过8个小时,细菌滋生是很吓人的。哪怕你认为冰箱是万能神器,但其实冰箱的细菌滋生可不比其他地方好,已经有无数的数据证明冰箱其实是我们健康的另一强大的隐形杀手。
今天“小方”来了,给大家一个又能保证牛奶不被浪费,还能享受甜品的好点子!更主要的是!还在苦苦寻求人生另一半的单身汪们,轻松抓住萌妹子的味蕾!你的胜利就近在眼前了。而且“小方”的制作方法也非常简单,哪怕你是厨房小白,跟着我们一起,轻松搞定!还不快动手尝试一下?
材料:
主料:火龙果适量,牛奶适量,
辅料:椰蓉适量,淡奶油适量,玉米淀粉适量,白砂糖适量,
粉色椰蓉小方的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 牛奶、淡奶油、细砂糖倒入小锅中,混合加热。
3. 混合火龙果泥和玉米淀粉。
4. 混合好的火龙果果泥,加入到牛奶中。
5. 液体熬至浓稠,模具里平铺上椰蓉,倒入模具冷藏,切块。
6. 俘获妹子的撩妹神器,你还不快赶紧动起手来?
椰蓉葡萄小方(1)
食材明细:
主料::葡萄200g,
辅料::玉米淀粉20g,牛奶100g,蜂蜜1勺,
椰蓉葡萄小方的做法步骤:
1.葡萄洗干净后,剥皮去籽。
2.用破壁机选择纤体果汁功能,将葡萄打成汁,只需要20秒也可以停止该功能,因为功率大,效果好。
3.这是打好的葡萄汁,打汁时不加水哦!
4.加入一勺蜂蜜增加甜度。(因为等会儿要用牛奶和淀粉,都没有甜味。)
5.把牛奶和葡萄汁都倒入平底锅里,搅拌均匀。
6.开始加热,一边慢慢加入玉米淀粉一边搅拌,搅拌至糊状。(玉米淀粉的目的是为了让果汁凝固,而且玉米淀粉很细腻,会让口感更好。)
7.容器底部铺一层椰蓉,这是为了后面好倒出来。
8.把搅拌成糊状的果汁糊倒入铺了椰蓉的容器内,盖上盖子放入冰箱冷藏三小时。
9.冷藏三小时后,从冰箱里拿出来,在面上撒一层椰蓉。
10.倒扣容器倒出小方,切成自己喜欢的样式,可再撒点儿椰蓉。
11.摆盘也可开吃啦!
小贴士:
注意果汁不加水哈!
椰蓉牛奶小方(1)
食材明细:
主料::牛奶250克,玉米淀粉50克,
辅料::糖适量,椰蓉适量,
椰蓉牛奶小方的做法步骤:
1.准备一个饭盒,盒底铺上一层椰蓉备用。
2.牛奶倒入锅中。
3.放入玉米淀粉拌匀。
4.倒入适量的糖拌匀。
5.用小火边煮边搅拌,至成浓稠的糊状即可关火。
6.将面糊倒入铺有椰蓉的饭盒中,然后稍放凉入冰箱冷藏4小时以上。
7.把凝固的奶糕切成小块,拌上椰蓉即可。
8.成品图。
椰蓉辫子小方包
食材明细:
主料::高筋面粉390克,去皮鸡蛋1个(55克),牛奶200克,糖40克,盐2克,
辅料::干酵母4克,黄油50克(馅料),糖40克(馅料),椰蓉80克(馅料),
椰蓉辫子小方包的做法步骤:
1.面包桶内放上牛奶,鸡蛋,对角线放入盐和糖,再放入面粉,上面放入干酵母
2.一个程序后,放入黄油,再进行2个程序的揉面
3.之后,在桶内进行第一次发酵20分钟
4.面包在发酵时准备馅料,把所有馅料放在一起
5.用手充分揉搓在一起,待用
6.(预热烤箱)经过20分钟的发酵后,拿出排气,均匀地分成8份,并揉圆
7.擀成模具4倍长度的长方形,之后,放入1/2长度的椰蓉馅
8.后1/2折叠过来后,捏紧边缘
9.用刀竖着切出3条,摆成图中形状
10.编成辫子型
11.编好后,两头折叠到下面,放入模具中
12.烤箱预热后,依次做好,全部喷上水
13.面包放入预热好的烤箱
14.大概1小时左右,发至2倍大时,上下火155度烤20分钟
15.20分钟后,香喷喷的椰蓉面包就烤好了。
小贴士:
丝巾温馨提示:
1.各家烤箱型号,温度不同,所以烤的时候多观察。
2.椰蓉馅可以换成别的馅料。
3.面粉吸水程度不同,水量或牛奶酌情加减。
椰蓉牛奶小方块
食材明细:
主料::牛奶250ml,淡奶油100ml,玉米淀粉50g(粟粉),
辅料::白糖30g,炼乳30g,椰蓉少许,
椰蓉牛奶小方块的做法步骤:
1.准备所有材料,可以先把所有材料用电子秤都称好。
2.将三分之一的牛奶和玉米淀粉混合均匀。
3.找个耐高温有盖子的保鲜盒,铺上一层椰蓉。
4.均匀铺满。
5.奶锅加入牛奶和白糖。
6.加入淡奶油。
7.再加入炼乳,搅拌均匀。
8.用中小火把奶锅里的奶液煮至沸腾后。
9.如果觉得自己掌握不了火候,也可以把奶锅放入煮沸的水里哦。
10.在奶锅里的奶液煮沸的时候,将玉米淀粉和牛奶的混合液快速搅匀倒在入奶锅里。
11.一定要一直不停的快速搅拌。
12.锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠,成糊状。
13.搅拌到勺子有阻力,略有凝固的就离火搅拌装入保鲜盒子里。
14.震动一下把气震出来,表面抹平放凉。
15.放入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
16.5小时后拿出来,倒扣在盘子里。
17.切成小方块,我切的比较丑。
18.均匀沾满椰蓉。
19.完成。
20.成品图
21.成品图。
22.开吃啦。
小贴士:
白糖和炼乳可以根据自己喜好的甜味适量的添加或减少。上面的量已经很甜了哦,不要再加太多了。
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