中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编为大家整理的“娃娃蛋糕”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::六寸戚风蛋糕1个,水果适量,
辅料::淡奶油500克,糖粉50克,色素少许,
娃娃蛋糕的做法步骤:
1.先准备一个6寸戚风蛋糕
2.准备淡奶油,芒果等材料,芒果切粒备用
3.淡奶油加入糖粉打发,蛋糕分三层,夹了芒果粒,抹面后放冰箱30分钟再取出
4.淡奶油部份加入色素装进裱花袋,芭比娃娃擦干净,用保鲜膜包住身体备用
5.将芭比娃娃插入蛋糕中间
6.淡奶油挤出花纹稍作装饰即可
7.完成
小贴士:
抹好面后一定要放冰箱30分钟,让奶油定型,这样更有利于下一步的操作。
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巧克力娃娃蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕胚一个,
辅料::稀奶油200mL,巧克力适量,可可粉适量,芒果适量,火龙果适量,
巧克力娃娃蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕胚的做法参见电饭锅做蛋糕
2.用不同大小的碗、杯子等扣在蛋糕胚上面,沿着边切下来
3.蛋糕中间挖洞,把娃娃洗净裹上保鲜膜,插到蛋糕洞里
4.蛋糕摆好
5.蛋糕中间可抹奶油和水果
6.奶油,巧克力,可可粉放一起,加热,融化后,冷却至黏稠状,若太稀,可继续加可可粉
7.把巧克力涂在蛋糕胚上
8.再用水果点缀
9.切开吃。
小贴士:
巧克力浆中奶油别放太多,不然太稀
洗澡娃娃蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕1个,迷糊娃娃1个,芒果适量,淡奶油350克,细砂糖35克,奶酪奶油霜约250克,进品兰色色素少许,
奶酪奶油霜原料::黄油100克,奶油奶酪140克,细砂糖30克,柠檬汁适量,
洗澡娃娃蛋糕的做法步骤:
1.准备好6寸戚风1个。
2.片成三片。
3.芒果取果肉切成小块。
4.淡奶油加细砂糖打发。
5.蛋糕片放裱花台上,抹一层奶油,放一层芒果块。
6.依次做好后,抹平表面和四周。
7.奶酪奶油霜的做法:黄油室温下软化,加入细砂糖搅打至糖融化。(黄油最好用颜色浅发白的,便于调色。)
8.加入奶油奶酪。
9.继续搅打顺滑后加入适量柠檬汁,并用刮刀拌至均匀细滑。(柠檬汁用新鲜柠檬口感更好。)
10.用玫瑰花嘴裱出三朵玫瑰,放冰箱冷藏变硬。
11.取出一小部分白色的奶油霜备用,剩余的加入少许蓝色进口色素拌匀。
12.用小圆形花嘴在蛋糕周围挤满条状。
13.插上迷糊娃娃,用白色奶油霜挤出小圆球装饰在娃娃周围,摆上玫瑰花即可。
14.成品图
15.成品图
水果娃娃蛋糕的做法
借这一款我家俩宝的生日蛋糕,祝愿豆果的明天越发的有滋有味。在哪里相聚都是缘,在哪里相识都要珍惜。在这里祝愿我自己及所有的豆子们家庭事情俩得意,家人自己身体健康,出行平安。有了好好的我们,那豆果的明天只会更加的好。快乐豆果,风雨之后的彩虹更加美丽哦。快乐我们,欢歌笑语分享菜谱。(注:一个八寸的量,朋友们按以下数量减半即可)参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
鸡蛋9个,色拉油60克,牛奶80克,白糖60克,低粉140克,什锦水果1份,淡奶油500克,糖粉15克,玩具娃娃1个,,
水果娃娃蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,备好所用食材。
步骤2,蛋清分离出来,加入半个量的柠檬汁,再分次加糖打至能挂小勾。
步骤3,再将牛奶,色拉油,少许白糖打至融合。
步骤4,再将低粉拌入。
步骤5,拌至无干粉状,再将打好的蛋白糊分次加入。
步骤6,拌至好后入烤模里,入烤箱150度烤制60分钟,小的那一个40分钟就取出来。
步骤7,将烤好的蛋糕切片,再备好水果,娃娃,淡奶油及糖粉。
步骤8,将糖粉,淡奶油打至好。
步骤9,分层抹上奶油夹上水果。
步骤10,分次将三层都码抹好。
步骤11,再按个人喜好装点好表面即可。
芭比娃娃蛋糕(1)
食材明细:
主料::色拉油90克,牛奶120克,糖160克,蜂蜜一小勺,奶油700克,
辅料::银珠适量,黄油适量,黄桃肉一适量,
芭比娃娃蛋糕的做法步骤:
1.准备一个中空模与咕咕霍夫模,中间都是空的,方便让芭比娃娃站,也不用再去切空了。
2.芭比娃娃处理干净,用保鲜膜包着,以免与蛋糕体接触,卫生嘛。
3.模具擦黄油,放在冰箱冻下,方便脱模。
4.鸡蛋分开蛋白与蛋清。
5.窝中加入牛奶,色拉油,一勺蜂蜜搅拌均匀,筛入低筋面粉不规则搅拌均匀。
6.分次加入蛋黄,每次加完搅拌均匀后再加另一只
7.蛋白分三次加入砂糖打发至9成发,成鸡尾状。
8.把1/3蛋白加到蛋黄糊中均匀,再把这混合物倒回蛋白中均匀。
9.搅拌均匀好的蛋糕糊
10.把蛋糕糊分别倒入模具中,多出来的只好倒在6寸蛋糕模上烤熟以防备用
11.烤箱预热160度烤50分出炉倒扣
12.冷却后的蛋糕
13.咕咕霍夫模形蛋糕脱模,脱得不太好。
14.中空模出来的蛋糕
15.准备蛋糕刀花嘴裱花袋转台芭比娃娃
16.黄桃肉切粒
17.中空蛋糕在中间切开一分为2
18.面上挤一层奶油,加入黄桃粒
19.加奶油抹平
20.把另一半加上
21.咕咕霍夫模蛋糕对半平切,一分二,加入黄桃肉做夹心水果。
22.中空蛋糕垫底,咕咕霍夫模蛋糕在上,刚好形成一条裙形状。
23.把芭比娃娃放在中间空的位置,修补边边,把多出来的蛋糕碎塞紧芭比站的位置。
24.放到冰箱冷藏,待奶油打发完再装饰。
25.奶油隔冰块打发,效果更佳。
26.把打发的奶油抹在蛋糕底上再抹平,其实不抹平也可以的,呆会还要裱花的。
27.裙摆装饰好,用抹刀把奶油抹上做裙的上身。
28.用中号叶子裱出花样来,再中中圆嘴点出花朵,中间摆银珠装饰,用小叶子裱出腰的部位。颈上用圆嘴挤出颈连形状,用银珠做成一条项链。
29.芭比娃娃蛋糕终于在我的手法下产生啦,受到大家的超赞!
五彩泡澡娃娃蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕片2片,淡奶油250g,砂糖10g,牛奶50g,黑巧克力100g,鱼胶片1.5片,
辅料::淡奶油100g,白砂糖10g,彩珠适量,
五彩泡澡娃娃蛋糕的做法步骤:
1.准备材料,先做一个蛋糕坯,彻底凉透后横切两片
2.150克淡奶油中加入糖10克
3.打发至有纹路出现即可,放入冰箱冷藏备用
4.将100克淡奶油和50克牛奶倒入小煮锅,搅拌均匀,小火煮至微沸,熄火.待温度稍降一点
5.加入巧克力,快速拌至融化
6.搅拌均匀
7.加入泡软沥水的鱼胶片
8.搅拌均匀,彻底放凉
9.取出打发的淡奶油,取1/3加入巧克力糊中
10.搅拌均匀,全部倒入剩下的淡奶油中,翻拌均匀成慕斯液
11.准备模具,底部铺好大蛋糕片,倒入一半的慕斯液,中央放上第2片蛋糕片,轻轻按压贴合,再倒入剩下的慕斯液,轻轻震动出气泡后抹平表面
12.放入冰箱冷藏一夜
13.取出用吹风机热风吹一圈,脱模
14.娃娃擦干净后,用锡纸包好
15.在一个角挖出空缺把娃娃放进去
16.另外打发装饰用的淡奶油,装入裱花袋,剪开口子
17.挤出当泡泡
18.撒点彩珠即可
小贴士:
个人感觉这个心形模具脱模比较麻烦,可能没掌握好要领。请知道的亲赐教
雪娃娃翻糖蛋糕(1)
食材明细:
主料::蛋糕坯1个(8寸),翻糖膏400g,
辅料::白油适量,色素适量,蜂蜜适量,糖粉适量,
雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:
1.取选好的色素分别将翻糖膏染成想要的颜色
2.案板上撒一些糖粉,手上抹白油,量好蛋糕的大小,将主体颜色的翻糖膏擀成片,注意不要过于薄
3.将翻糖膏轻移盖在已涂抹奶油的蛋糕坯上
4.用滚轮刀切去四周多余的部分
5.用压板将蛋糕表面整理压平
6.取原色翻糖膏捏成一个椭圆形
7.再捏出一块小一些的,如图
8.用圆头工具压一下
9.捏好的雪娃娃的身体、四肢、头部
10.组合起来,衔接处用蜂蜜粘一下
11.再取彩色的捏出眼睛和鼻子
12.给雪娃娃粘上眼睛和鼻子
13.取一块紫色的翻糖膏擀平
14.切出一个小块,并随意压出花纹,如图
15.连接起来戴在雪娃娃的头上
16.看起来不太完美,又做了一个流苏
17.粘上之后,看起来好很多
18.用工具给雪娃娃压出微笑的嘴巴
19.将紫色和白色翻糖膏,搓出两个圆条
20.并排放在一起,擀成长条
21.两端切出流苏
22.围在雪娃娃的脖子上,是不是看起来很温暖了
23.同样的方法再给他做一个女朋友,加上红红的脸蛋就是女娃娃了
24.用模具刻出雪花
25.粘在蛋糕体合适的位置上
26.最后再点缀一下蛋糕的四周,就完成了
小贴士:
1、因为翻糖有分量,蛋糕坯要选承重力强一些的
2、翻糖膏的可塑性很强,只要耐心操作,很好完成的
3、染色的时候,涂抹色素之后,用拉伸的手法染色很快也很均匀
4、手上一定要抹白油,翻糖膏很粘
5、在案板上操作的时候,要配合糖粉使用
芭比娃娃 生日蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋12个,低粉160克,白砂糖120克,色拉油50克,牛奶100克,
辅料::一个8寸的奶油800克,色素适量,
配料::柠檬汁少许,玉米淀粉30克,
芭比娃娃 生日蛋糕的做法步骤:
1.首先准备做一个8寸蛋糕坯需要的材料
2.蛋黄和蛋清分离 蛋清装在无油无水的盆里
3.蛋黄里 加入30克白砂糖 色拉油50克 牛奶100克 搅拌均匀 然后再筛入低粉和玉米淀粉 再搅拌均匀 以上就是搅拌好的成品图
4.蛋黄里 加入30克白砂糖 色拉油50克 牛奶100克 搅拌均匀 然后再筛入低粉和玉米淀粉 再搅拌均匀 以上就是搅拌好的成品图
5.用打蛋器打发蛋清 低档打 将剩下的90克白砂糖 分三次加入蛋清里 这是第一次加
6.第二次加糖
7.加第三次白砂糖时 改用高速打 值得打蛋头的蛋霜呈现出尖角 或将盆倒扣过来 蛋霜也不会滑落 这就表示蛋霜已经打好了
8.打好了
9.将三分一的蛋霜 和蛋黄糊拌均匀 拌似的同时不能划圈圈 要由上到下切割
10.这是拌均匀后的蛋黄糊 再倒入模具 180度上下火烘烤60分钟
11.烤好后的蛋糕胚
12.奶油加入栗子蓉 打发
13.将蛋糕胚分3层 修割 抹上奶油
14.将芭比娃娃 清洗干净 用酒精消毒芭比 再用保鲜膜裹好芭比
15.中间插上芭比娃娃 再裹上一层奶油以备裱花
16.颜色由自己搭配 发挥自己的想象空间 我用的是美国惠尔通色素 这是背面
17.正面
18.右侧
19.左侧
20.正面
21.远正面
22.正面 可爱的芭比娃娃蛋糕就完成了
小贴士:
天气炎热 打发奶油时 做好在19度的空调房里打 预防溶化
进阶版迷糊娃娃蛋糕(1)
食材明细:
主料::戚风蛋糕一个,淡奶油400g,水果适量,
辅料::糖粉40g,
进阶版迷糊娃娃蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕分成三片
2.糖粉加奶油打发
3.中间夹上淡奶油和草莓
4.放较多的奶油抹面
5.把小迷糊消毒后放进去
6.用粉色色素调成奶油装饰表面
娃娃脸纸杯蛋糕(1)
食材明细:
主料::低粉80克,鸡蛋3个,牛奶20克,白砂糖60克,玉米油20克,
辅料::盐适量,淡奶油50克,可可粉适量,细砂糖10克,糖粉适量,糖珠适量,糖片适量,旺仔小馒头适量,
娃娃脸纸杯蛋糕的做法步骤:
3.全蛋打发较慢,将大碗坐在40度热水的盆里,用电动打蛋器打发至提起打蛋器,蛋液滴落后不易消失。
4.分两次筛入低粉,快速的用刮刀将面糊呈J字状翻拌均匀。预热烤箱。
5.将油和牛奶混合,分三次加入面糊中,快速从下往上翻拌均匀,拌好的面糊需仍保持轻盈,防止消泡。
6.将面糊倒入纸杯中,八分满即可。我的面糊有些消泡,12杯的原料只做了9杯。
7.上下火150度,烤25分钟,温度和时间仅供参考,具体视各家烤箱而定。
8.取出烤好的蛋糕放凉备用。
9.将细砂糖放入冷藏的奶油中,打发至能够维持稳定的纹路。
10.取少许奶油,加入可可粉,用画笔拌匀。
11.取两个蛋糕,放上旺仔小馒头当眼球,用笔点上可可色奶油,再放上金色糖珠当酒窝,两个小男孩就做好了。
12.另取一个蛋糕,均匀撒上糖粉,用白色心形糖片画上黑色作为眼睛,红色心形糖片做嘴唇,金色糖珠当小酒窝,小女孩就做好了。
13.成品。
小贴士:
1、奶油特别容易打发过头,且要在低温情况下才容易打发,一定要注意。
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