“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,相信你看过这类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是对菜谱很好好奇呢?以下是小编为大家整理的“粉色牛奶椰蓉小方 ”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
红心火龙果肉40g,淡奶油100ml,牛奶240ml,玉米淀粉40g,细砂糖20g,椰蓉适量
粉色牛奶椰蓉小方的做法步骤:
第1步火龙果肉40g碾压成泥,玉米淀粉40g分两次加入其中搅拌均匀奶锅倒入牛奶240ml、淡奶油100ml、细砂糖20g,开小火搅拌加热至沸腾
第2步倒入火龙果淀粉泥,搅拌加热至呈浓稠的膏状,关火保鲜盒底部铺一层椰蓉,倒入火龙果牛奶泥,抹平,晾凉后密封,放入冰箱冷藏4小时以上至凝固
第3步取出表面撒上椰蓉,脱模切块最后裹上一层椰蓉,即可享用
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椰蓉葡萄小方
食材明细:
主料:葡萄200g
辅料:玉米淀粉20g,牛奶100g,蜂蜜1勺
椰蓉葡萄小方的做法步骤:
1,葡萄洗干净后,剥皮去籽。
2,用破壁机选择纤体果汁功能,将葡萄打成汁,只需要20秒也可以停止该功能,因为功率大,效果好。
3,这是打好的葡萄汁,打汁时不加水哦!
4,加入一勺蜂蜜增加甜度。(因为等会儿要用牛奶和淀粉,都没有甜味。)
5,把牛奶和葡萄汁都倒入平底锅里,搅拌均匀。
6,开始加热,一边慢慢加入玉米淀粉一边搅拌,搅拌至糊状。(玉米淀粉的目的是为了让果汁凝固,而且玉米淀粉很细腻,会让口感更好。)
7,容器底部铺一层椰蓉,这是为了后面好倒出来。
8,把搅拌成糊状的果汁糊倒入铺了椰蓉的容器内,盖上盖子放入冰箱冷藏三小时。
9,冷藏三小时后,从冰箱里拿出来,在面上撒一层椰蓉。
10,倒扣容器倒出小方,切成自己喜欢的样式,可再撒点儿椰蓉。
11,摆盘也可开吃啦!
小贴士:
注意果汁不加水哈!
红色牛奶小方(1)
食材明细:
主料:牛奶240ml,淡奶油100g,玉米淀粉40g,红心火龙果40g,白砂糖40g
辅料:椰蓉适量
红色牛奶小方的做法步骤:
1,准备材料
2,火龙果打成泥,加入玉米淀粉拌匀
3,牛奶倒到锅里,加入淡奶油、白砂糖,边煮边搅拌
4,锅里的奶液煮沸后,加入火龙果混合液,开小火快速搅拌。锅里的液体会越来越黏稠,类似于膏状的时候,关火
5,盒子底上铺一层椰蓉,倒入火龙果牛奶液,等凉了之后,盖上盖子放冰箱冷藏
6,冷藏一夜后,倒扣出来,撒上椰蓉
7,切块即可
椰丝牛奶小方
食材明细:
纯牛奶200g,玉米淀粉30g,椰蓉适量,糖粉随自己爱好
椰丝牛奶小方的做法步骤:
第1步大合照一个无水无油的锅,把纯牛奶煮沸
第2步加入糖粉适量加入生粉一边倒一边搅拌
第3步搅拌至粘稠放入盒子中!尽量压平
第4步一个干燥的碗倒入椰丝放凉的牛奶小方切成小块粘上椰丝(滚一圈~)
第5步好啦(滤镜是不是太严重噗)
小贴士:
冰后口味更佳
椰蓉桂花玉米奶香小方糕
食材明细:
全脂牛奶500ml,绵白糖50克,椰蓉50克,玉米淀粉60克,干桂花适量
椰蓉桂花玉米奶香小方糕的做法步骤:
第1步将牛奶倒入锅中加入淀粉白糖搅匀小火加热至逐渐变粘稠(一定要不停搅拌,防止糊锅结块)
第2步将少许椰蓉洒在干净无水的容器里(也可以刷一层薄薄的玉米油)将浓稠的奶糊倒入抹平震出多余空气使其平整自然冷却后加盖放入冰箱冷藏3小时三小时后取出在案板上撒少许椰蓉将凝固的奶块切小块均匀的沾裹上一层椰蓉
第3步装入盘中点缀薄荷叶撒入少许干桂花即可
小贴士:
很简单 零失败 也可以加入自己喜欢的水果打成的汁(火龙果、芒果、弥猴桃) 随意发挥
椰丝牛奶小方块
食材明细:
牛奶240g,淡奶油100g,吉利丁7.5g,细砂糖40g,干椰丝适量
椰丝牛奶小方块的做法步骤:
第1步备好食材。慕斯圈用锡箔纸包起来或直接用保鲜盒。
第2步吉利丁用冷水泡2分钟。小火加热牛奶,周围起小气泡。
第3步加入吉利丁或鱼胶粉10g或玉米淀粉20g和白砂糖40g倒入淡奶油或椰奶。
第4步搅拌均匀。过筛下奶糊到模子里。
第5步模子底下放个硬纸片拖起来放入冰箱冷藏4小时左右。脱模切块。
第6步椰丝倒入锡箔纸上,放入牛奶小方。均匀的粘上椰丝。
小贴士:
1:考虑到有的人不太好买吉利丁或鱼胶粉,那就用玉米淀粉代替吧,玉米淀粉的量为20g,但口感会差些。2:用吉利丁或鱼胶粉做的话最后只搅拌到均匀等脱模的时候也不会碎,吃的时候还会感觉再吃牛奶味的果冻,但用玉米淀粉的话需要在搅拌的时候快速些,浓稠些才可以冷藏。3:买不到淡奶油的可以用椰奶代替。4:用保鲜盒装奶糊话里面铺层保鲜膜容易脱模。5:在最后粘椰丝上,如果吃不惯椰丝就可以省去这步。
粉色豆腐
食材明细:
胡萝卜适量,黄豆适量,石膏粉适量,水适量
粉色豆腐的做法步骤:
第1步黄豆浸泡一夜后用水放入搅拌机打成豆浆,用胡萝卜汁水代替水加入剩余的黄豆打成豆浆(三根胡萝卜榨出250毫升左右的胡萝卜汁,所以只用胡萝卜汁来打豆浆显然是不够的,有豆浆机的直接把胡萝卜汁和水放一起。)打好的豆浆过滤掉豆渣放入高压锅(一定要选择大的容器),要多过滤几次保证没有豆渣,用细密的筛子或者纱布都可以;
第2步煮豆浆,为防止溢锅,可点几滴食用油,先大火煮开后马上改中火再煮3分钟左右;在一个碗里加入石膏粉,500克的黄豆用15克的石膏粉,用等量的凉水化开;
第3步慢慢加入到80度左右的豆浆里,边搅拌,出现絮状物即可停止搅拌,静置半个小时;选择一个容器,放上一块纱布,把豆腐脑放在里面;
第4步盖上纱布,拿一只装满水的玻璃杯或者碗压一压(当然最好找一个大小相当的容器加满水放上面),把水压出来,里面就是石膏豆腐了;拿出切块即可用来做菜了。
小贴士:
1.做豆腐真的不会失败,只要你会做豆浆即可,加入石膏粉,卤水或者内脂点浆即可,但是豆浆都必须煮熟后才可以点浆,否则豆腥味太大就不好吃了,煮豆浆的时候务必小心溢锅,小心小心,再小心!千万别离开厨房啊!2.黄豆和水的比例没有那么严格,反正到最后点入石膏水后石膏只和豆浆反生反应,水会剩下来的,所以即使水多放了点问题也不大。
少女心火龙果牛奶小方
食材明细:
主料:火龙果85g,牛奶250ml,玉米淀粉40g,白糖35g
辅料:椰蓉适量
少女心火龙果牛奶小方的做法步骤:
1,准备好各种材料。
2,火龙果切成小块,榨汁过滤备用。
3,牛奶倒进碗里,加入白糖,搅拌均匀后倒入玉米淀粉,搅拌均匀。
4,最后倒入火龙果汁,一起搅拌。
5,过筛两次。
6,倒进锅里,准备加热。
7,小火加热,一边加热,一边搅拌。
8,注意一定要一边加热,一边不停地搅拌。让面糊受热均匀,无颗粒。
9,加热至浓稠顺滑时即可关火。
10,趁热倒进干净的玻璃容器,尽量铺平表面,待冷却后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上。
11,冷藏好的牛奶砖倒扣在砧板上,切成小块。
12,四周裹上椰蓉即可。
13,开吃了~
小贴士:
加热时一边搅拌是为了防止糊底,有颗粒。
面糊最好过筛两次,这样更顺滑细腻。
不喜欢全都是牛奶味,可以一半牛奶,一半椰奶,或加点奶油。
低能量蔓越莓牛奶小方
食材明细:
牛奶500ml,玉米淀粉60克,蔓越莓60克,黑芝麻5克,白糖40克,玉米油适量,椰蓉适量适量
低能量蔓越莓牛奶小方的做法步骤:
第1步原料如配方牛奶,淀粉,白糖在一起搅拌均匀,冷冷的下锅
第2步开大火极速生温度,然后中国熬成粘稠粘稠后,开小火,更粘稠后,倒入蔓越莓!翻扮
第3步均匀后,加入黑芝麻。继续搅拌至劲道!玻璃盒子四周刷油,底部垫一层椰蓉,倒入容器,冰箱冷藏!
第4步冷却后切块,大小随心所欲,切好就沾椰蓉!椰蓉一定要足,防止粘连!
第5步冷藏后更好吃!劲道!!不甜不腻!
小贴士:
煮的时候火一定不能大!!
奶油小方
食材明细:
主料:蛋清375克,砂糖80克,蜂蜜50ml,面粉140克
辅料:蛋黄220克,砂糖50克,面粉50克,蜂蜜20ml,奶油适量
奶油小方的做法步骤:
1,准备材料。
2,蛋白加砂糖和蜂蜜打发。
3,筛入面粉,搅拌均匀。
4,入烤箱180度烤制15分钟。
5,蛋黄加砂糖,蜂蜜发至发白。
6,筛入面粉,搅拌均匀。
7,入烤箱190度10分钟,表面金黄。
8,适量奶油打发,夹入两层蛋糕中。
9,切块即可!
小贴士:
搭配果酱更加美味!
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