食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？也许下面的“炭烧酸奶(1)”正合你意！相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：纯牛奶1000g，淡奶油100g，
辅料：：冰糖70g，水70g，
炭烧酸奶的做法步骤：
1.冰糖加上小火煮，煮到冰糖完全融化。
2.继续小火煮，至到糖液呈棕黄的焦糖色。但注意不要熬过度，浅棕黄色即可，这样即有焦糖的颜色和味道，还保留部分糖的甜味，不用再放糖酸奶也是甜的。
3.离火，加入淡奶油。加淡奶油时要变加边搅拌，因为糖液很热，不搅拌会把淡奶油焦化。
4.搅拌均匀的奶油焦糖液。
5.容器和所有用具要用开水煮了消毒。包括搅拌的筷子等都要消毒！
6.纯牛奶倒入消过毒的锅中，把奶油焦糖也倒入搅拌均匀。
7.加入酸奶菌粉充分搅拌均匀。加入菌粉时要注意温度不可超过40度。我因为用的牛奶 是盒装的凉牛奶，所以温度不高。
8.烤箱选择发酵功能后，把温度调整到40度，时间设定7小时40分。
9.发酵好的酸奶，拿出来晾凉至室温后放入冰箱冷藏，随吃随去。冰箱冷藏一周是没问题的。挖出来看看，很浓稠，关键是奶香味足，还有淡淡的焦糖味，很好喝哦。
小贴士：
我焦糖熬的颜色浅，这样就不用加糖，而且奶油焦糖的量也加的多。也可以用少量的奶油焦糖，但那样就是另外一个配方了。抽空再分享另一个方子吧。
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炭烧腰果的做法
材料：
生腰果300g，白砂糖70g，盐5g，五香粉5g，玉米淀粉40g，椒盐粉1g，鲜辣味粉1g，黑胡椒粉1g，植物油20g，，
炭烧腰果的做法的做法步骤：
步骤1，取一锅倒入水，糖，盐，所有香料。煮至沸腾。
步骤2，倒入生腰果，搅拌均匀，继续煮至沸腾后关火。
步骤3，盖上锅盖焖2-3小时入味。
步骤4，滤掉多余的汤汁。
步骤5，倒入40g玉米淀粉，拌匀，使得腰果全部裹上淀粉。
步骤6，倒入20g植物油，拌匀。
步骤7，平铺在烤盘内，最好垫一张油纸。
步骤8，烤箱预热180度上下管，烤15-20分钟左右即可。
步骤9，放凉后食用，炭烧味，嘎嘣脆！
炭烧蓝莓燕麦饮
食材明细：
主料：：澳洲燕麦2片，蓝莓50克，
辅料：：香蕉1根，炭烧酸奶1袋，
炭烧蓝莓燕麦饮的做法步骤：
1.准备食材。
2.蓝莓洗净，香蕉去皮切成小块。
3.蓝莓香蕉放入料理杯。
4.将澳洲燕麦掰成小块放入。
5.倒入炭烧酸奶。
6.启动机器搅打均匀即可。
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