食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的#柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，玉米油35克，细砂糖50克，牛奶45克，低粉60克，
烧果子：：炼乳100克，低粉100克，无铝泡打粉1.5克，豆沙适量，可可粉适量，
#柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤：
1.先做烧果子：炼乳中放入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.筛入低粉和泡打粉。
3.和成一个面团，放冰箱醒半个小时。刚和好的面团非常粘手，放冰箱醒半小时后就很好操作了。
4.取2小块面团，一块加入少许红色素，一块加入可可粉。
5.将原味面团滚圆，压扁，中间放入豆沙，收口朝下。
6.捏出小兔子，小猫和小熊的造型。
7.烤箱倒数第二层，160度热风，15分钟左右。上色后加盖锡纸，以免上色过深。
8.接下来做蛋糕：鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
9.蛋清里面加几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖打成硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出坚挺的小尖角。
10.牛奶和玉米油混合均匀后加入10克细砂糖搅拌均匀。再加入3个蛋黄，再次搅拌均匀。
11.筛入低粉，用橡皮刮的翻拌混合均匀，得到的是蛋黄面糊。
12.打发的蛋清取三分之一到蛋黄面糊中，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩余的蛋清中，翻拌均匀。
13.将翻拌好的面糊挤入磨具中。
14.烤箱中层，180度热风，18分钟左右。
15.蛋糕脱模以后倒置放入烤网上放凉。
16.淡奶油加入少许绿色色素打发，装入裱花袋中。
17.冷却的蛋糕装饰上奶油，放入烧果子或者水果。即可食用。
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＃柏翠大赛＃荷花奶油蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油400g，白糖40g，果蔬粉少许，6寸戚风蛋糕1个，
辅料：：草莓少许，
＃柏翠大赛＃荷花奶油蛋糕的做法步骤：
1.首先烤一个6寸的戚风蛋糕，一分为二
2.淡奶油倒入盆中，加入白糖
3.隔冰打发
4.取一片蛋糕放在裱花台上，抹上奶油
5.铺满草莓粒
6.再抹上一层奶油
7.盖上另外一片蛋糕
8.抹面
9.用蓝莓粉调少许蓝色奶油，再抹上一层渐变色
10.调绿色奶油裱出荷叶形状
11.用荷花嘴裱出荷花瓣
12.调黄色奶油裱花芯
13.再用蓝色奶油挤出水纹
#柏翠大赛#巧克力奶油蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉30克，鸡蛋2个，可可粉8克，牛奶35克，玉米油30克，细砂糖40克，
辅料：：淡奶油40克，细砂糖40克，蓝莓适量，巧克力适量，
#柏翠大赛#巧克力奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶玉米油拌匀
3.把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内
4. 拌匀成丝滑的状态
5.40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱140度开始预热，我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱温度进行调节
6.取1/3蛋白进可可面糊内，翻拌均匀
7. 倒回原来的蛋白内，翻拌均匀
8. 倒入6寸阳极模内，放入预热好的烤箱中下层，140度42分钟左右
9.出炉后倒扣放凉
10.手工脱模
11.用刀平均切成3片
12. 淡奶油加入细砂糖打发
13. 奶油装入裱花袋内，裱花嘴用十齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，花纹是挤出少许后稍稍提起花嘴往中间稍稍压一下即可
14.盖上一层蛋糕片后再挤，直到第三片
15.用巧克力刨刀刨上巧克力碎装饰，放上蓝莓即可
16.成品
#柏翠大赛#胖妞奶油蛋糕
食材明细：
主料：：低粉50克，牛奶40克，玉米油40克，白糖35～40克，鸡蛋4个，
辅料：：淡奶油250克，细砂糖20克，无籽葡萄适量，
#柏翠大赛#胖妞奶油蛋糕的做法步骤：
1.油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
2.加入过筛低粉拌匀。
3.加入蛋黄，打蛋器划Z字拌成无颗粒的蛋黄糊。
4.蛋清加入30克绵白糖打发。
5.把蛋白打成湿性发泡的程度。
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
7.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
8.用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9.拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。烤箱提前预热175度18分钟左右（温度时间仅供参考）
10.趁热撕去油布。
11.稍微凉晾后用油布卷起。
12.冷藏的淡奶油加绵白糖打发。
13.松开蛋糕卷，用刀切成6片（先切了3片觉得太宽）
14.蛋糕片上抹上一层薄薄的奶油（喜欢吃的可以多抹些）
15.把蛋糕片卷起。
16.把剩下的蛋糕片也卷起，成品如图。
17.围好的蛋糕胚用淡奶油抹面。
18.用无籽葡萄装饰，用拉线膏画出眼睛嘴巴和头发即可。
19.对镜贴花黄。
20.胖妞一个。
21.切块尝尝。
#柏翠大赛#海绵小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，蛋糕粉70G，淡奶油50G，
辅料：：白糖40G，牛奶20ML，玉米油15ML，
#柏翠大赛#海绵小蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.鸡蛋和白糖混合，隔40度的热水开始用电动打蛋器打发
3.鸡蛋和白糖混合，隔40度的热水开始用电动打蛋器打发
4.蛋糕粉过筛加入拌均至无干粉状态
5.再加入玉米油和牛奶的混合物翻拌均匀
6.再加入玉米油和牛奶的混合物翻拌均匀
7.把蛋糕糊挤入蛋糕杯中
8.入180度的烤箱中层15分钟
9.最后打发淡奶油挤放凉的蛋糕上面，放巧克力豆装饰即可
小贴士：
最后打发淡奶油挤放凉的蛋糕上面，放巧克力豆装饰即可
#柏翠大赛#奶油小泡芙
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，黄油80G，蛋糕粉100G，
辅料：：淡奶油200G，水160G，白糖30G，盐2G，
#柏翠大赛#奶油小泡芙的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.平锅中放黄油、水、10G白糖、盐，小火加热至黄油溶化
3.平锅中放黄油、水、10G白糖、盐，小火加热至黄油溶化
4.用搅拌棒快速的搅拌，将面粉烫熟，且与黄油水充分混合
5.面糊转入大碗中放至不烫手，分次加入打散的鸡蛋液，每次倒入拌均后再加入下一次
6.蛋液混合完后面糊呈细腻光滑的状态，（这一步要用打蛋器多次搅拌）
7.把上步的面糊装入裱花袋，挤入烤盘（烤盘垫油纸
8.把上步的面糊装入裱花袋，挤入烤盘（烤盘垫油纸
9.淡奶油加20G白糖打发，加2滴香草精调味
10.泡芙放凉，用裱花袋把奶油挤入泡芙中即可（从泡芙底部或是上面都可以，我是从中间用筷子插个孔再用裱花袋挤的。
小贴士：
1、如没有黄油用等量的玉米油或是其它炒菜油都可以，最好用无味的油代替。
2、烤泡芙的时候不要打开烤箱以免泡芙回缩。
3、泡芙放凉后再入馅。
＃柏翠大赛＃奶油小餐包
食材明细：
主料：：鸡蛋40克，酵母5克，盐3克，牛奶110克，高筋面粉380克，淡奶油100克，白糖50克，
辅料：：蛋液适量（刷表面），
＃柏翠大赛＃奶油小餐包的做法步骤：
1.后油法，先放液体和糖盐，后再放面粉和酵母，启动面包机和面程序至结束。
2.放入黄油继续启动和面程序至结束。
3.面团发酵至2.5倍大。
4.取出发酵好的面团揉扁排气。
5.分割成12个小剂子，盖紧醒面10分钟。
6.取个小剂子搓成长条。
7.手指捏住两端扭成绳状。
8.将扭过的一端朝另一端的小孔穿插过去完成。如图
9.将所有整形好的面坯排入已擦过油之烤盘里。放入烤箱启动发酵档，下面放杯温水，一起将面坯做第二次发酵至两倍大。
10.取出发酵好的生面坯，表面轻轻的刷上一层全蛋液。提前预热好烤箱180度。
11.送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟出炉马上脱模（根据自己的烤箱脾气，观察面包上色）
12.成品。口感松软，拉丝效果很棒。
小贴士：
和面下鸡蛋时，预留一点蛋液出来，可刷面包表面烘烤。
面包不马上食用，凉却后密封保存，以免面包干化。
#柏翠大赛#奶油霜手绘蛋糕
食材明细：
主料：：白糖36g（蛋糕坯）25g（奶油），鸡蛋2个，低筋面粉28g，玉米淀粉6g，牛奶18g，玉米油16g，柠檬汁几滴，
辅料：：动物性淡奶油350g，可可粉少许，食用色素少许，糖粉15g，黄油100g，
#柏翠大赛#奶油霜手绘蛋糕的做法步骤：
1.称量好做戚风蛋糕的材料
2.低粉和玉米淀粉混合过筛
3.过两遍
4.蛋清和蛋黄分离
5.蛋白中分3次加入23克白糖低速打至硬性发泡，放入冰箱冷藏室待用
6.蛋黄中加入13克白糖、玉米油、牛奶用打蛋器搅打均匀
7.倒入粉类用橡皮刮刀混合均匀
8.蛋白从冰箱取出，取1/3放入蛋黄糊中
9.切拌均匀
10.再放入1/3蛋白切拌均匀
11.反倒入剩下的1/3蛋白中
12.切拌均匀
13.倒入模具中，震出气泡
14.烤箱180度提前预热10分钟，放入模具转150度烘烤50分钟
15.烤好立即取出倒扣，待放凉后手动脱模
16.黄油切丁室温软化
17.加入糖粉用打蛋器搅打顺滑
18.倒入100克淡奶油搅打均匀
19.打好的淡奶油霜
20.糯米纸铺在要制作的图片上，用文件夹夹住，用食用笔描出轮廓
21.用剪刀剪下轮廓，用一点奶油霜粘在PET板上
22.这是原图片
23.调色，这是我用剩下的，千万别丢掉，一会儿图片移到蛋糕上的时候可能会有破损，修补的时候有会用到
24.用调好色的奶油霜填充到图形中，用勾线笔勾出层次感，放入冰箱冷冻一小时
25.因为要做成书的形状，所以蛋糕切掉两边大约1公分左右，成长方形
26.再分成两片
27.取250克淡奶油加入25克白糖打发
28.取一片蛋糕放在裱花台上，抹上奶油，再撒上提子干
29.再抹上一层奶油
30.放上另一片蛋糕
31.抹面
32.取少许奶油调成浅绿色把表面和一侧抹成渐变色书皮的样子
33.三个侧面用齿形刮板刮出书页的样子，我的刮板找不到，用的小叉子划的痕迹，没有齿形刮板刮出来的整齐
34.取少许奶油加入可可粉调色，用小星星花嘴挤出书皮上的装饰条
35.把奶油霜小鸟小心脱模移到蛋糕上，有破损的地方用剩余的奶油霜再修补一下
36.虐心的制作过程终于结束了，成品图欣赏
37.成品虽然还有很多瑕疵，但是毕竟是为时一整天的辛苦付出
38.成品
39.成品
40.成品
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