食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材精通吗?为此,你可能需要看看“蓝莓麦芬by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::低筋面粉100克,鸡蛋35克,牛奶80克,玉米油30克,普蓝高科蓝莓若干,
辅料::细砂糖30克,泡打粉1小勺,盐1/4小勺,
蓝莓麦芬by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:
1.原料。
2.把鸡蛋、玉米油、牛奶登湿性材料倒入大碗
3.再加入糖和盐,搅拌均匀
4.把低筋面粉和泡打粉干性材料混合后过筛,倒入湿性材料里
5.用橡皮刮刀翻拌均匀,拌到面粉全部湿润即可,此时面糊看上去比较粗糙且多块,但切勿继续翻拌
6.烤箱预热180度,烤20分钟,直到表面完全膨胀,并呈现金黄色即可
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蓝莓奶昔by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
食材明细:
主料::蓝莓125克(一盒),牛奶240ML,
辅料::炼奶少许,
蓝莓奶昔by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:
1.原料。
2.将蓝莓、牛奶、炼奶加入搅拌机内(炼奶根据自己口味添加,喜欢甜口多加,喜欢酸甜可以不加)
3.开启搅拌机搅拌后过滤倒入杯中即可
蓝莓馅烧饼by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
食材明细:
主料::蓝莓馅适量,面粉适量,
辅料::芝麻适量,
蓝莓馅烧饼by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:
1.用温水调开(30度)和面,和好后腥十五分钟(半发面)。
2.面板上洒上面粉,把面放在上擀成长型,擀薄点放上油用刷子刷开然后洒上一层干面粉(反复刷三次)。
3.分成挤子,包上馅,沾上芝麻。
4.放在电饼铛里(等电饼铛热了再放),等冒热气打开盖反个个,再冒热气开盖就熟了,用烤箱烤也可以。
蓝莓肉松蛋卷by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
食材明细:
主料::蓝莓125g,
辅料::蛋黄十个,
蓝莓肉松蛋卷by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:
1.开始
2.打好的状态
3.蛋清打发,后蛋法完成调糊
4.烤好后的状态
5.然后摸上沙拉酱,撒上肉松,卷成卷切块
蓝莓飞饼by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
食材明细:
主料::高筋粉300克,牛奶200克,黄油100克,
辅料::发酵粉2克,白糖20克,葡萄少许,蓝莓少许,
蓝莓飞饼by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:
1.普蓝高科丽江蓝莓。
2.原料。
3.混合。
4.加热。
5.将其所有材料搅拌和面,揉成面团发酵40分钟。擀成两个和烤盘大小的饼状,铺在盘子上,撒上果粒,可以多放几种水果
6.将另一片盖上。
7.用热水锅继续发酵面1小时
8.保持水温。
9.1小时后,放入蓝莓。预热烤箱180℃上下考2分钟,将其放入烤箱大概20分钟左右,看着色度。
10.烤啊烤。
11.完成!
全麦蓝莓柠檬面包by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
食材明细:
主料::全麦粉200g,高粉200g,巴氏奶255g,
辅料::盐8g,酵母粉1/4小勺,海绵酵头1+1/2小勺,蜂蜜35g,
全麦蓝莓柠檬面包by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:
1.配方百分比:面粉 100%水分 70%酵母(鲜) 2%盐 2%
2.秤取全麦粉 120g +1/4小勺的酵母粉,拌匀,加入蜂蜜
3.再加入分量中的全部巴氏奶,搅拌成光滑的面糊——海绵酵头
4.混合余下的全部高粉和全麦粉,以及分量中的酵母粉,均匀的撒在海绵酵头上形成面粉毯子
5.盖上保鲜膜温暖处发酵至有少量气泡鼓出,移至冰箱冷藏过夜继续缓慢发酵
6.提前一小时从冰箱中取出面盆复温,加入分量中的盐
7.用木铲或筷子搅拌,基本成团后饧20~25分钟
8.取大柠檬两只洗净,擦干表面的水分,取柠檬皮切成碎末备用
9.柠檬皮末
10.把柠檬皮碎揉进饧好的面团里
11.再次饧面15分钟后,把蓝莓果干轻轻的揉进面团中
12.面团
13.把蓝莓柠檬面团放在面盆中,压扁,盖上保鲜膜,25~28°C环境中进行一发
14.面团体积翻倍后,取出面团放在操作台上
15.用塑料刮板把面团分割成同样大小的四份
16.用手掌轻拍排气后滚圆,松弛15分钟
17.在整形成橄榄形或圆球,摆放在垫了烘焙纸的烤盘中,盖上保鲜膜进行二发
18.大约70~100分钟左右,即可完成二发(体积增大1~1.5倍),拿掉保鲜膜晾皮5~10分钟
19.筛粉
20.用锋利的刀子割包
21.立即放入提前预热至230°C的烤箱中下层,上下火烘烤5~7分钟,再降至210°C烘烤12~15分钟,期间视面包表面上色情况适时加盖锡纸,竹签检验全熟后取出,网架上冷却
22.冷却至掌心温度后即可放入食品袋中保存,室温最多三天,冷冻最多40天
23.改了配方和烘烤方式的面包,酥脆的外皮,湿润的内芯,早餐配着干酪或果酱,健康营养美味
24.隔着袋子都能闻到柠檬的香气,吃到嘴里还有普蓝丽江高原蓝莓的味道
25.切片
蓝莓焗烤燕麦by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
食材明细:
主料::蓝莓一盒,牛奶适量,燕麦40g,
辅料::蔓越莓干适量,香蕉一根,椰蓉适量,肉桂粉适量,核桃仁少许,
蓝莓焗烤燕麦by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:
1.原料。
2.牛奶倒入燕麦里,搅拌一下,让燕麦吸收牛奶。半根香蕉压成泥,放入椰蓉,肉桂粉,搅拌均匀;再放入蓝莓(剩少许装饰表面)和蔓越莓干,搅拌均匀。
3.剩余蓝莓,半根香蕉切片,装饰表面,撒上少许椰蓉。
4.烤箱预热180°,烤15-20min。
5.完成。
蓝莓流心蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
食材明细:
主料::鸡蛋240克,低粉55克,牛奶60克,炼奶10克,细砂糖40克,
辅料::植物油20克,普蓝高科蓝莓酱馅料若干,
蓝莓流心蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:
1.原料。
2.普蓝高科丽江蓝莓
3.蛋黄用蛋抽打散
4.牛奶加植物油锅内加热至起小气泡后倒入蛋黄中搅拌均匀
5.倒入炼奶搅拌
6.筛入低粉搅拌均匀放冰箱冷藏
7.蛋白提前放冷冻室,冻至四周和表面有薄冰碴。蛋白打蛋器高速搅打。手持打蛋器用最高档,打发过程糖分三次加入,最后打至能拉出微弯小尖角 接近干性状态。打好的蛋白霜应该细腻 洁白 发亮。如果松散 有大泡 黯淡表示蛋白霜打发不合格。
8.取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀,再取1/3蛋白霜快速翻拌均匀后,倒回到余下1/3蛋白霜的容器内,用刮刀起底翻拌均匀。这时做好的蛋糊,浓稠均匀。
9.先将蛋糊倒入纸杯1/2高度处,中间放一勺普蓝高科蓝莓酱。
10.将余下的蛋糊倒入,至纸杯7-8分满,轻震下烤盘。
11.预热好的烤箱,150℃35-40分钟。牙签插入 无蛋糕体带出就是熟了。
蓝莓戚风蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
食材明细:
主料::鸡蛋4个,纯牛奶60g,低筋面粉75g,蓝莓90g,
辅料::无味植物油40g,白糖60g,
蓝莓戚风蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:
1.蓝莓洗净,稍晾表面水分,与少量份量外低粉拌合,使蓝莓表面沾上低粉。如果是冷冻的蓝莓要在室温放置一段时间,蓝莓互相不沾连即可拌粉。
2.蛋黄内加油、纯牛奶,每次都搅拌均匀后,筛入低筋,十字切拌以免起筋,拌至面糊顺滑。
3.蛋白分三次加糖,打至提起打蛋头可以打出小弯钩。
4.将三分之一蛋白放入蛋黄糊内。
5.切拌均匀后倒回蛋白盆中。 再次切拌均匀。
6.面糊是浓稠的,如图。
7.将1/3面糊倒入模具内,表面沾有低粉的蓝莓轻轻放在面糊上面,再次倒入1/3面糊,放蓝莓。
8. 剩余的三分之一面糊盖住第二层蓝莓。我留了几颗放在面糊表面。
9.170度烤30-35分钟,倒扣至凉。
10.吃吧吃吧~
蓝莓绿豆糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
食材明细:
主料::绿豆500g,
辅料::黄油50g,橄榄油100g,白糖100g,蜂蜜50g,
蓝莓绿豆糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:
1.将绿豆浸泡一晚上
2.第二天搓皮,这步很费时间精力,我和妈妈花了近3小时 , 网上有去皮绿豆卖,我下次会直接买,省事
3.上锅蒸30分钟
4.装塑料袋,用擀面杖碾压
5.过筛,锅内放油,中小火
6.翻炒至油差不多收掉,有点翻砂的感觉
7.继续炒。
8.成这样。
9.加糖继续翻炒
10.分成小坨,中间放入蓝莓酱,包好
11.自制普蓝蓝莓酱。
12.包上。
13.成团。
14.入模成型,OK啦!
15.摆拍,yeah!!
蓝莓小餐包by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
食材明细:
主料::高筋粉450克,奶粉15克,砂糖60克,全蛋2个,牛奶150克,炼奶50克,
辅料::盐3克,酵母6克,无盐黄油25克,蓝莓酱若干,
蓝莓小餐包by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:
1.原料。
2.面包机揉面,除黄油外材料依次投入面包机。糖-蛋-盐-牛奶-炼奶-面粉-奶粉-酵母。
3.用快速和面程序反复2次,加入黄油后继续和面程序2次,拿出面团手揉直薄膜状态。
4.发酵。
5.将面团放在容器里于温暖处发酵2.5倍大。
6.将发酵好的面团取出轻轻按压排气,分割为50克左右面团整形,包上保鲜膜醒20分钟。
7.将醒好的面团拍扁包入蓝莓酱馅,收口,依次放入模具进行最后发酵。
8.放入模具。
9.烤箱预热160度,将发酵好的小餐包刷上蛋液,入烤箱150度烤15分钟,温度仅供参考,根据自己烤箱温度掌握。
10.普蓝蓝莓。
11.蓝莓酱馅的制作:新鲜蓝莓加水打泥,入锅炒制到自己需要的黏稠度即可。
12.完成。
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