通常我周末会看看家里有什么水果,再来决定做什么pancake(煎饼)或者crepe(可丽饼),其实真的是几乎所有水果都可以用,其中最常用的就是香蕉和浆果类了。
浆果类包括蓝莓,草莓,覆盆子(树莓)之类的,另外苹果也挺适合的,尤其是跟一点点肉桂搭配会很好吃。
有些煎饼会加入奶酪,或者酸牛奶等,有些加butter有些不加,口味都有区别,不过我觉得都很好吃,我至今还没做过一次是觉得不好吃的。
形状方面也是各式各样,我觉得这样的早餐除了营养,好吃以外,看着它千变万化的造型也是一大乐趣。
搭配的酱汁方面,除了最常用的枫糖浆,还有蜂蜜呀,巧克力酱啊,冰激凌啊,酸奶啊,黄油啊都可以。
不得不说,做这样的早餐实在是很有趣的一件事。
香蕉蓝莓早餐煎饼
材料(约10个,两人份):
中筋面粉细砂糖泡打粉p盐;1只鸡蛋;牛奶(牛奶的量请酌情加入);2只香蕉;香草精;蓝莓适量;枫糖浆适量。
香蕉蓝莓早餐煎饼做法
1,用一只大碗,把面粉,盐,糖,泡打粉混合均匀;
2,把一只香蕉用勺子压成泥,加入鸡蛋,牛奶和香草精混合均匀;
3,把分类和牛奶夜混合均匀到刚好看不见干粉为止,不要过分搅拌;
4,加入蓝莓,稍微混匀(最好静置半小时);
5,静置面糊的时候,可以把另外一只香蕉切片备用;
6,取一只不粘平底锅,中小火,抹点儿黄油,然后舀一大勺面糊,看到表面产生很多小泡泡的时候就翻面,煎至两面金黄色即可盛起来码在碟子里;
7,依次煎好所有的pancake,累起来,然后在表面撒上香蕉和蓝莓;
8,最后淋上枫糖浆即可。
TIPS:
1,一般来说第一个pancake会煎得不太完美,火候呀,面糊的粘稠度都不一定最佳,所以第一个煎饼可以用少量面糊试煎,随后做出调整。
2,牛奶的分量其实不能完全按照方子里来,还是要根据实际情况,比如今天做这款,因为香蕉的大小不一定,所以每次需要的液体也不一定,因此也要参考第一点,就是第一个通常不完美,如果煎第一个发现太稀,可以适当加一点点面粉,如果发现太稠,可以适当加一点点水。
3,没有枫糖浆可用蜂蜜或者巧克力浆代替。
4,如果没有蓝莓就直接把蓝莓去掉好了,面糊里面不放蓝莓,装饰的时候用其他水果代替。
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