俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了中种醇香吐司(1)，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：高粉400克，低粉100克，蛋白38克，糖15克，酵母4克，牛奶150克，淡奶油200克，
辅料：：蛋黄液适量（表面装饰），
配料：：蛋白32克，糖80克，盐6克，酵母2克，
中种醇香吐司的做法步骤：
1.中种材料中的牛奶加酵母静置5分钟后，与其他中种材料混合成均匀的面团。
2.发3倍大。
3.发好的中种面团撕成小块，与主面团混合至完成阶段。延续发酵30分钟。
4.排气，分割6份，滚圆，松弛15分钟。
5.将面团擀成椭圆形。
6.翻面 ，卷起，在松弛15分钟。
7.再次擀成长条形，卷起。
8.入模。
9.发9分满，刷蛋液。 下层，180度40分钟。（带盖的多烤5分钟）
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中种白吐司(1)
食材明细：
主料：：面粉150克 150克，
辅料：：牛奶150克 70克，酵母3克，玉米油30克，芝麻适量，蛋黄液适量，
配料：：白糖50克，盐3克，
中种白吐司的做法步骤：
1.原料。
2.中种做法：用面粉150克，白糖50克，牛奶150克，酵母3克拌匀，放入冰箱冷藏发酵24 小时就做好了。食材明细里就包含中种材料。
3.把除油外的所有原料放入面包机，启动普通面包程序3次反复揉面30分钟。
4.面团揉至扩展。
5.手上抹油，取出面团，手工把玉米油揉进面团里。
6.把面团放入面包机等待发酵。
7.面团发到2.5倍大。
8.用擀面杖反复擀压排气。
9.分成2块后卷好。
10.收口朝下放入面包机，抹蛋黄液，撒芝麻，等待2次发酵。
11.再次发到1.5倍大就可以启动面包机烘烤程序烤制啦。
12.程序停止后马上取出面包，放至手心的温度后装入保鲜袋密封室温保存即可。
小贴士：
芝麻和蛋黄液是吐司表面装饰用的。
中种南瓜吐司
食材明细：
中种面团：：高筋面粉350g，南瓜泥250g，酵母5g，
主面团：：高筋面粉150g，盐5g，白糖40g，牛奶60g，黄油40g，鸡蛋58g，
中种南瓜吐司的做法步骤：
1.中种材料和成面团，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏发酵17个小时。
2.发酵好的中种面团，大概是原来的3倍大。
3.除黄油外的主面团材料和撕成小块的中种面团一起放到面包机内胆中，启动一个和面程序20分钟。
4.放入黄油，再启动一个和面程序。
5.能拉出薄而韧的手套膜。
6.和好的面团取出分别6份，揉圆松弛10分钟。
7.擀成牛舌状。
8.两边向中间折，底部擀薄点。
9.卷起。
10.放到土司模中，放烤箱发酵，下面放一碗热水。
11.面包胚发酵至八、九分满，刷上一层蛋液。
12.放入预热好的烤箱，下层、上下火175度，40分钟。上色后及时加盖锡纸。
13.烤好的面包取出侧放烤架上晾凉。
14.这次面包烤的蛮成功，开心。
15.成品图。
16.拉丝效果很棒，用手撕一块吃也很过瘾。
小贴士：
1、南瓜泥湿度不同，主面团中牛奶的量要酌情添加，免得面团过湿影响操作和发酵。
2、烤制时间和温度视各自烤箱而定。
红豆中种吐司
食材明细：
主料：：高粉300g，白糖10g，酵母3g，牛奶95g，淡奶油85g，蛋清20g，蜜红豆适量，
辅料：：蛋清25g，白糖40g，盐4g，酵母1g，奶粉20g，黄油15g，
红豆中种吐司的做法步骤：
1.将主料里除了蜜红豆其他一起放入面包机和成面团放冰箱冷藏醒发20个小时左右，从冰箱取出撕成小块放入厨师机的大碗里。
2.加入辅料里除了黄油其他食材，启动和面程序和成面团。
3.加入室温软化的黄油再次启动厨师机。
4.能拉出手套膜即可。
5.面团放在揉面垫上盖保鲜膜松弛十分钟。
6.分成三份小面团松弛十分钟。
7.擀长卷起来再次松弛十分钟。
8.擀成长的薄饼。
9.放一层蜜红豆从上往下卷起来。
10.全部做好放入吐司模具。
11.醒发制九分满，烤箱提前预热上下火180°烤35分钟。
12.成品图
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