食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地为你收集整理“中种白吐司(1)”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面粉150克 150克，
辅料：：牛奶150克 70克，酵母3克，玉米油30克，芝麻适量，蛋黄液适量，
配料：：白糖50克，盐3克，
中种白吐司的做法步骤：
1.原料。
2.中种做法：用面粉150克，白糖50克，牛奶150克，酵母3克拌匀，放入冰箱冷藏发酵24 小时就做好了。食材明细里就包含中种材料。
3.把除油外的所有原料放入面包机，启动普通面包程序3次反复揉面30分钟。
4.面团揉至扩展。
5.手上抹油，取出面团，手工把玉米油揉进面团里。
6.把面团放入面包机等待发酵。
7.面团发到2.5倍大。
8.用擀面杖反复擀压排气。
9.分成2块后卷好。
10.收口朝下放入面包机，抹蛋黄液，撒芝麻，等待2次发酵。
11.再次发到1.5倍大就可以启动面包机烘烤程序烤制啦。
12.程序停止后马上取出面包，放至手心的温度后装入保鲜袋密封室温保存即可。
小贴士：
芝麻和蛋黄液是吐司表面装饰用的。
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中种炼乳吐司(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉75g，炼乳50g，牛奶25g，白糖30g，盐3g，全蛋液25g，
辅料：：黄油20g，全蛋液适量（表面刷），
中种：：高筋面粉175g，牛奶110g，酵母4g，
中种炼乳吐司的做法步骤：
1.中种材料混合，揉成面团醒发2小时左右，至面团3倍大。
2.将中种撕成小块，连同主料一起放入面包机，启动第一次和面程序（刚开始揉面时面会非常稀，千万不要添加干粉）。
3.第一次和面程序结束后，加入黄油，启动第二次和面程序。
4.第二次和面程序结束后，将面团醒发至2倍大。
5.将面团取出排气，平均分成三份，松弛15分钟。
6.取一份面团擀成长条形。
7.两条长边对折。
8.从下向上卷起来，收口向下。
9.做好全部三个，放入吐司盒中。
10.烤箱中发一碗热水，启动烤箱发酵功能，放入吐司盒，发酵40分钟左右，至吐司盒8分满。
11.发酵好的吐司，表面刷一层鸡蛋液。
12.烤箱预热180度，下层，放入发酵好的吐司，烤35分钟，中间注意观察上色情况，上色满意后加盖锡纸，避免上色过重。
13.烤好的吐司放在烤网上晾凉，撕着吃最过瘾，内部组织非常不错哦。
14.成品图。
中种醇香吐司(1)
食材明细：
主料：：高粉400克，低粉100克，蛋白38克，糖15克，酵母4克，牛奶150克，淡奶油200克，
辅料：：蛋黄液适量（表面装饰），
配料：：蛋白32克，糖80克，盐6克，酵母2克，
中种醇香吐司的做法步骤：
1.中种材料中的牛奶加酵母静置5分钟后，与其他中种材料混合成均匀的面团。
2.发3倍大。
3.发好的中种面团撕成小块，与主面团混合至完成阶段。延续发酵30分钟。
4.排气，分割6份，滚圆，松弛15分钟。
5.将面团擀成椭圆形。
6.翻面 ，卷起，在松弛15分钟。
7.再次擀成长条形，卷起。
8.入模。
9.发9分满，刷蛋液。 下层，180度40分钟。（带盖的多烤5分钟）
中种南瓜吐司
食材明细：
中种面团：：高筋面粉350g，南瓜泥250g，酵母5g，
主面团：：高筋面粉150g，盐5g，白糖40g，牛奶60g，黄油40g，鸡蛋58g，
中种南瓜吐司的做法步骤：
1.中种材料和成面团，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏发酵17个小时。
2.发酵好的中种面团，大概是原来的3倍大。
3.除黄油外的主面团材料和撕成小块的中种面团一起放到面包机内胆中，启动一个和面程序20分钟。
4.放入黄油，再启动一个和面程序。
5.能拉出薄而韧的手套膜。
6.和好的面团取出分别6份，揉圆松弛10分钟。
7.擀成牛舌状。
8.两边向中间折，底部擀薄点。
9.卷起。
10.放到土司模中，放烤箱发酵，下面放一碗热水。
11.面包胚发酵至八、九分满，刷上一层蛋液。
12.放入预热好的烤箱，下层、上下火175度，40分钟。上色后及时加盖锡纸。
13.烤好的面包取出侧放烤架上晾凉。
14.这次面包烤的蛮成功，开心。
15.成品图。
16.拉丝效果很棒，用手撕一块吃也很过瘾。
小贴士：
1、南瓜泥湿度不同，主面团中牛奶的量要酌情添加，免得面团过湿影响操作和发酵。
2、烤制时间和温度视各自烤箱而定。
红豆中种吐司
食材明细：
主料：：高粉300g，白糖10g，酵母3g，牛奶95g，淡奶油85g，蛋清20g，蜜红豆适量，
辅料：：蛋清25g，白糖40g，盐4g，酵母1g，奶粉20g，黄油15g，
红豆中种吐司的做法步骤：
1.将主料里除了蜜红豆其他一起放入面包机和成面团放冰箱冷藏醒发20个小时左右，从冰箱取出撕成小块放入厨师机的大碗里。
2.加入辅料里除了黄油其他食材，启动和面程序和成面团。
3.加入室温软化的黄油再次启动厨师机。
4.能拉出手套膜即可。
5.面团放在揉面垫上盖保鲜膜松弛十分钟。
6.分成三份小面团松弛十分钟。
7.擀长卷起来再次松弛十分钟。
8.擀成长的薄饼。
9.放一层蜜红豆从上往下卷起来。
10.全部做好放入吐司模具。
11.醒发制九分满，烤箱提前预热上下火180°烤35分钟。
12.成品图
中种小山吐司
食材明细：
主料：：牛奶60克，淡奶油60克，酵母粉2克，高筋粉280克，细砂糖10克，盐2克，鸡蛋1个，
辅料：：酵母粉2克，细砂糖30克，黄油15克，
中种小山吐司的做法步骤：
1.将主料中的牛奶、淡奶油、酵母粉和鸡蛋放入面包桶内，再倒入高筋粉和细砂糖和软化的黄油，启动任意和面程序
2.揉至稍光滑的阶段（大约20分钟）
3.装入保鲜袋中，压平系口，放入冰箱冷藏18小时
4.将中种撕成小块，与辅料中除黄油外的其他材料混合揉匀到扩展阶段
5.加入辅料中的黄油，揉到完全吸收，手套膜的程度。中种的话也可以不揉到手套膜，只要排气和二发充分，也能达到相当绵软的程度。
6.取出醒面10分钟后，分成三等份。第一次擀卷：将一个面团，由中间往上下擀开，翻面卷起，醒面10分钟。第二次擀卷：擀成长条形，再卷起，带螺旋形的两边稍往内收一下，然后放入吐司模中
7.二次发酵到八分满，我用了烤箱的发酵功能，也可以室温下25-28度左右盖保鲜膜，稍延长发酵时间即可
8.入烤箱中层，上下火150度烤30分钟左右即可。具体时间要根据不同烤箱实际炉温，酌情增减。
小贴士：
如顶部太接近上管，为防止上色过深，可中途加盖锡纸。
中种土豆吐司
食材明细：
主料：：土豆80克，高粉370克，煮土豆的水150克，酵母粉4克，盐3克，
辅料：：土豆40克，高粉170克，煮土豆的水30克，鸭蛋61克，酵母粉2克，白砂糖40克，盐4克，黄油26克，
中种土豆吐司的做法步骤：
1.土豆去皮
2.切块，放入水中煮熟
3.将煮土豆的水150克和土豆80克放入面包机中
4.加入高粉370克、酵母粉4克、盐3克
5.揉成面团
6.发酵至2倍大，取出
7.将煮土豆的水30克、土豆40克、鸭蛋1只（61克）放入面包机中
8.加入高粉170克、酵母粉2克、白砂糖40克、盐4克
9.再将中种面团揪成小块放入
10.将面团揉至扩展阶段
11.加入黄油26克，继续揉成团
12.分割成大小相等的4团
13.擀成牛舌形，卷起放入吐司模中
14.发酵至9分满
15.上下火，下层，180℃，40分钟，出炉脱模，完成。
酸奶中种吐司
头一天用豆浆顺手做了一块中种面团，刚好又自己做了很多酸奶，天气太冷，实在是喝不了，然后尝试用酸奶代替水里烤吐司，出来以后的吐司超级柔软，浓浓的酸奶香味。面包机工作的时候我跟猪哥还有一个朋友一起去了秋人大师的工作室参观，而朋友的老婆跟孩子们一起留家里，面包机里一键完成着吐司。欣赏完精美绝伦的艺术品回家，香喷喷的吐司也已经完成了，我让朋友直接拿去吃的，她只在顶部掰了一小块尝尝。等我们回来，4个大人加4个孩子，三下五除二，撕着就把这吐司给解决了。本来俺一直喊着要减肥，吃着吃着就过量了，因为实在太好吃了。
酸奶中种吐司
主辅料：中种面团220克、高筋面粉300克、原味酸奶180克、酵母粉3克、橄榄油30克、白糖40克、盐3克
面包机：柏翠PE8500
酸奶中种吐司的做法
1、在面包机桶内放入酸奶
2、放入砂糖跟盐
3、放入面粉，酵母粉
4、把中种面团撕成小块一起放入面包机，选择程序4和风面包，烧色浅，重量350克（中种的做法看这里）
5、面团揉至扩展阶段，就是能拉出膜来，但是膜还比较脆弱，这时候可以加油脂了
6、面包机休息的空档加入橄榄油
7、面包机一发结束以后会有短暂的几秒钟排气，然后进行二次发酵，这时候把面团拿出来自己排气整形一下
8、整形完成以后重新放入面包机，然后盖上盖子就不用管了
9、一个程序完成，香喷喷的面包就好了，我没有在表面刷蛋液，回来面包都已经烤好一个多小时了，所以表面也没有涂黄油，保温了太久，皮有点变厚了，所以一般大家做完之后就要及时拔掉插头，把面包取出。
大家撕着吃，一片一片羽毛一样的，柔软又香甜，人多，吃什么都格外香。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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