食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？小编陆续为大家整理了蛋奶酥，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：牛奶75g，蛋黄1个，低筋面粉15g，黄油10g，
辅料：：蛋白1个，细砂糖20g，
蛋奶酥的做法步骤：
1.事先准备工作：1、所有材料称好，鸡蛋必须是冰的2、鸡蛋蛋黄蛋白分开3、用手捏一块黄油，直接涂抹在碗上4、洒一勺白糖，旋转碗，是白糖均匀沾覆，最后将多余的糖倒出
2.牛奶小伙煮沸，倒入打撒的蛋黄中，边倒边搅拌均匀
3.低筋面粉过筛
4.搅拌均匀后加黄油搅拌均匀
5.盖保鲜膜后放凉备用
6.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入一半的糖
7.湿性打发后加入剩下的糖，打至硬性打发
8.加三分之一的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀
9.将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，混匀
10.将面糊倒入碗内，満模程度。我准备了两个碗，结果是一个碗还没装满
11.放入预热好的烤箱185℃25分钟
12.烤好后筛入糖粉
13.趁热食用，不然很快会回缩的
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蔓越莓蛋奶酥的做法
小主之前买了很大一包蔓越莓干…想消耗掉…所以就试验了这个配方…参考了豆角上的方子…再改良了下…做出来漂亮香酥,爱不释口！
材料：
鸡蛋7个，低粉360g，黄油160g，砂糖30g，蔓越莓干100g，奶粉40g，
蔓越莓蛋奶酥的做法的做法步骤：
步骤1，第一步：把软化的黄油切成小块，放入容器备用。
步骤2，第二步：把砂糖放入黄油上。
步骤3，第三步：奶粉倒入容器。
步骤4，第四步：黄油打发如图片所示。
步骤5，第五步：6个蛋黄打散备用。
步骤6，第六步：分三次加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。
步骤7，第七步：搅拌均匀如图片所示。
步骤8，第八步：面粉过筛加入。
步骤9，第九步：把面团搅拌均匀后，加入蔓越莓干。
步骤10，第十步：将搅拌均匀后的面团，用擀面杖擀平整…大概1cm厚。
步骤11，第十一步：把面团切成小块…按个人喜好来切大小。
步骤12，第十二步：留一个鸡蛋黄，打散，然后刷在饼干上。
步骤13，第十三步：把烤箱180度预热10分钟，然后把饼干放入烤箱，烤20分钟即可出炉。
步骤14，第十四步：刚刚出炉的蛋奶酥…好看吧…
步骤15，第十五步：漂亮香酥的蔓越莓蛋奶酥…好吃的停不下来！
奶酥面包
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，奶酪50，鸡蛋2只，黄油40克，白糖70克，
辅料：：酵母5克，
奶酥面包的做法步骤：
1.黄油切块软化；
2.将面粉、酵母粉拌匀；
3.加入鸡蛋、奶酪、白糖；
4.搓揉10分后，加入黄油；
5.揉至拉出手套膜；
6.常温发酵两倍大；
7.排气后，分成12份，揉圆进行第二次发酵；
8.抹上一层蛋液；
9.散上少许玉米粉，上火150度，下火160度，烤20分钟。
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