食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编花时间专门编辑了十寸鲜奶水果蛋糕,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
10寸蛋糕::鸡蛋8个,糖160克,玉米油120克,牛奶120克,低粉180克,玉米淀粉20克(加到蛋白中的),
辅料::植脂奶油300克,樱桃适量,芒果适量,黄桃罐头适量,白巧克力适量,巧克力豆适量,
十寸鲜奶水果蛋糕的做法步骤:
1.蛋白和蛋黄分离,放在无水无油的盆里。
2.开始打发蛋白,滴入7—8滴的醋,160克糖和20克玉米淀粉分三次加入,打至蛋白稳定,盆倒扣蛋白不会动的程度就行了。
3.烤箱预热。将蛋黄,牛奶和玉米油搅拌均匀,筛好的低粉分三次加入,翻拌至面糊细腻无颗粒。
4.挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里面拌匀。
5.再将所有蛋白和蛋黄糊拌匀,倒入模具,震出大气泡。模具放置在烤网上,烤箱倒数第二层。160度30分钟再转150度70分钟。烤好后倒扣在烤网上晾凉。
6.晾凉以后脱模。
7.均匀的切出三片。
8.植脂奶油提前解冻(我是放在冷冻室里保存的)。樱桃洗净,黄桃切片,芒果切丁(本来是准备用猕猴桃的,可是附近的水果店里没有)。白巧克力掰小块放在容器内,隔水加热至完全融化(彻底冷却后用白钢匙刮成巧克力屑)。准备这些材料可以在烤蛋糕时进行,两不耽误.
9.将奶油打发稳定,表面纹理清晰即可。
10.放好蛋糕片,用抹刀将奶油涂抹均匀(抹得很薄,抹多了会腻人的)。
11.将奶油均匀的抹在蛋糕上。
12.将水果按照自己喜欢的样子码好,最后撒上巧克力屑和巧克力豆。
13.本来只是想把巧克力屑撒在蛋糕的侧面,但老公说撒在水果上面会更好看......... 撒完以后我觉得还是只撒在蛋糕周围的侧面就好。
97Msw.com相关知识
鲜奶水果沙冰(2)
食材明细:
主料::纯牛奶1盒,芒果适量,
辅料::蜜豆适量,炼乳适量,
鲜奶水果沙冰的做法步骤:
1.将纯牛奶盒子的四个角拉开拉平,然后放冷冻室,直至冷冻结冰
2.取出结冰的纯牛奶,泡在凉水中大概10分钟,取出后用擀面棍压碎或者敲打,直至冰块碎成冰沙
3.剪开盒子,把沙冰倒入容器中
4.加入适量的蜜豆和炼乳
5.最后加入芒果粒,这道甜品就完成了
6.10分钟快手甜品
7.凉快起来吧
【十寸祝寿蛋糕】
食材明细:
戚风::鸡蛋8个,牛奶60克,玉米油60克,细砂糖56克,低粉105克,玉米淀粉15克,
裱花::淡奶油700克,
夹馅::芒果适量,奶冻适量,
【十寸祝寿蛋糕】的做法步骤:
1.戚风的做法,诗心分享过很多次了,这里就不再做详细的介绍,如果不清楚的朋友往前看一下日志即可。烤好的戚风立即倒扣,待完全晾晾以后,脱模,平均分成3片。然后打发好淡奶油,准备好夹馅。
2.去一片蛋糕,抹上一层奶油,放上夹馅。
3.再抹上一层奶油。然后同样的方法,把两层夹馅都加好。
4.进行直角抹面,直角抹面详细步骤见日志。
5.在蛋糕的四周先画上图案,然后再填写中间的“寿”字。
6.最后用黑色写上“福如东海、寿比南山”。
水果鲜奶蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低粉90克,牛奶40克,玉米油40克,糖130克,
辅料::淡奶油400克,芒果一个,樱桃酱适量,
水果鲜奶蛋糕的做法步骤:
1.将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。
2.蛋黄加入30克白糖搅拌均匀。
3.蛋黄中加入牛奶拌匀
4.蛋黄中加入玉米油拌匀。
5.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
6.将蛋清打至粗泡,加入20克糖,继续打至细腻泡沫时再加入20克糖,打至湿性发泡时再加入20克糖,最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
7.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
8.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
9.将拌好糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
10.将面糊倒入蛋糕模中,磕去气泡,放入预热好的烤箱150度烤55分钟
11.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
12.将烤好的蛋糕片成三片。
13.将淡奶油加入40克糖打发,取一片蛋糕涂上奶油。
14.在涂好的奶油上盖上第二片蛋糕,再涂上一层奶油。
15.盖上最后一片蛋糕,在蛋糕的侧面和上面均匀地涂上奶油。
16.用三角刮板在蛋糕周围和上面刮出花纹。
17.在蛋糕底部粘上杏仁片。
18.表面用奶油裱花,装饰上切成不规则小块的芒果。
19.装饰上樱桃果酱
十寸KT蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕10寸一个,
辅料::淡奶油800克(其中400克加粉红色素),细砂糖64克,粉红色素少许,草莓适量,芒果适量,
十寸KT蛋糕的做法步骤:
1.烤制一个十寸戚风(配方如上),烤好晾凉后脱模,平均分成三片。
2.备好水果丁,打好淡奶油。
3.取一片戚风,抹上一层奶油,铺上适量芒果。
4.继续抹上少许奶油,把水果夹在奶油中间。
5.盖上第二片蛋糕。
6.抹上一层奶油,铺上适量草莓。
7.继续抹上少适量奶油,把草莓夹在奶油中间。
8.盖上最后一片蛋糕。到这为止,用的都是白色奶油,400克。
9.剩余的400克淡奶油,加几滴粉红色的试用色素打成粉色淡奶油,完成直角抹面。
10.最后手绘上自己喜欢的一款KT图案。
小贴士:
10寸戚风:鸡蛋8个,玉米油60克、牛奶60克、细砂糖120克、低粉105克、玉米淀粉15克、柠檬汁几滴
酸奶水果蛋糕
食材明细:
主料::酸奶2盒,鸡蛋5个,牛奶1盒,面粉95克,糖粉60克,玉米油50克,
辅料::醋少许,圣女果适量,芒果2个,猕猴桃适量,
酸奶水果蛋糕的做法步骤:
1.从这一刻开始,忘记自己的身材,放开吃了。
2.蛋黄部分,加入牛奶,玉米油,20克糖粉搅拌均匀。
3.蛋黄部分加入面粉搅拌好。
4.蛋清部分。加入一滴醋,用搅拌机低速打。
5.蛋白部分分三次加入糖粉,打发成硬性发泡备用。
6.将蛋黄部门分二次加入打发好的蛋白中。最后将蛋黄糊倒入模具中。
7.入烤箱上火130度,下火150度,烘烤40分钟。
8.烤好的蛋糕备用。
9.准备两盒酸奶,芒果,猕猴桃切块备用圣女果洗干净备用。
10.将酸奶倒入蛋糕表面,水果摆入酸奶面上即可,成品色彩绚丽,看了不得木有食欲。
11.成品,早餐吃了也不会发胖。
小贴士:
每家烤箱不一样,可另作调整,没有糖粉可以用白糖代替。
十寸生日蛋糕
食材明细:
10寸蛋糕胚材料::鸡蛋10个,低粉165g,食用油75g,牛奶80ml,白砂糖100g,加入蛋清,泡打粉2g,盐2g,醋5滴,
主料::十寸蛋糕胚1个,淡奶油300ml,黄桃1个,红心火龙果半个,猕猴桃1个,
辅料::巧克力屑适量,细砂糖30g,
十寸生日蛋糕的做法步骤:
1.淡奶油分三次加砂糖打发至9分左右,类似蛋白霜的状态
2.蛋糕分成三等份做两个夹层,夹层两面抹奶油、中间黄桃半个切碎丁
3.第二个夹层用小半个火龙果切碎丁,两面也抹上奶油
4.盖上蛋糕胚后用奶油抹平
5.撒上一些巧克力屑(冷藏的巧克力块用锯齿状刨刀刨丝屑)火龙果切片分半做成玫瑰花,中间加黄桃,周围围一圈猕猴桃和黄桃裱花嘴裱出外面,下面和侧一圈
6.插上蜡烛和生日牌
喜欢《十寸鲜奶水果蛋糕》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水果生日蛋糕专题,希望您能喜欢!