没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“紫薯厚蛋便当”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::紫薯220g,香干2块,香菇3个,鸡蛋2个,芦笋50g,豆角60g,橄榄油5g,
辅料::盐适量,香油适量,黑胡椒粉适量,姜适量,蒜适量,牛奶适量,生抽适量,
紫薯厚蛋便当的做法步骤:
1.准备好食材就绪,数量精准些。
2.紫薯洗净切块,放入蒸锅蒸20分钟左右。用筷子戳透就熟了。
3.芦笋洗净切段,用加点油的沸水焯一两分钟,捞出。加入盐、香油、黑胡椒粉调拌均匀即可。
4.豆角去两头切断,香菇、香干切条,姜、蒜切成末。先将豆角用加点油的沸水焯一两分钟,捞出。炒锅烧热加入少许油,放入姜、蒜末炒香,倒入豆角、香菇、香干翻炒均匀,加点水翻炒加盖焖一会儿。最后加盐、生抽调味炒匀出锅。
5.鸡蛋磕入碗中,加点盐、少许凉水(牛奶)、搅拌均匀。平底锅或玉子烧锅小火加热,抹上一层薄油,倒入二分之一蛋液铺满锅底,小火稍煎凝固,从一端将蛋卷卷起至另一端。再倒入剩余蛋液,重复以上步骤,将原本卷好的蛋卷再卷上一层。鸡蛋用的多,分多次倒入,这样卷起来的成品更好看。卷好之后的蛋卷,各面再稍微煎一煎,即可出锅,再切成段装盘。
小贴士:
沸水焯绿色蔬菜时,加入几滴油,可以让蔬菜更绿。
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便当一一蜜汁紫薯丸子
食材明细:
主料::紫薯150g,面粉20g,糯米粉20g,
辅料::蜂蜜适量,椰蓉适量,黑加仑葡萄干适量,
便当一一蜜汁紫薯丸子的做法步骤:
1.准备煮熟的紫薯,面粉20克,糯米粉20克,水20克。(水量根据紫薯的干湿程度慢慢加)
2.揉成稍软些的面团。
3.揉小圆团,放入盘中。
4.微波炉高火2分钟。(根据自家微波炉火力增加时间)
5.浇上蜂蜜。
6.洒椰蓉。
7.洒黑加仑葡萄干。(我的是大葡萄干,切碎了)
8.开吃。
紫薯蛋筒
食材明细:
主料::鸡蛋两个,食用油100ML,低筋面粉50G,紫薯适量,
辅料::牛奶适量,
配料::糖依个人口味,
紫薯蛋筒的做法步骤:
1.鸡蛋,食用油,白砂糖,低筋面粉,紫薯,牛奶备用。
2.食用油中加入适量的白糖,搅拌均匀。
3.蛋液搅拌均匀。
4.搅拌均匀的蛋液逐次加入到油中,并且搅拌均匀。
5.低筋面粉过筛。
6.搅拌均匀。
7.模具两面预热,这样受热比较均匀。
8.用勺子盛入适量的蛋糊,倒在模具的中上部。(我的倒的有点太多了)
9.盖上模具,中小火加热,一分钟后翻面。
10.检查烧色,成金黄色时取下蛋饼。
11.把蛋饼放在板子上,用刀从中间切开,卷起,晾凉定型。
12.紫薯洗净切块。
13.放入蒸熟后压成泥,加入牛奶,和适量的白糖搅拌成泥。用挖球器挖成球,按在做好的蛋筒上即可。
紫薯蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮12个,淡奶油120克,牛奶80克,紫薯1个,低粉8克,细砂糖35克,炼乳8克,蛋黄2个,
紫薯蛋挞的做法步骤:
1.准备原料
2.紫薯切丁备用
3.牛奶里加糖搅拌均匀。
4.加入淡奶油和炼乳搅拌均匀。
5.取两个鸡蛋黄打散。倒入奶液中搅拌均匀。
6.筛入低粉搅匀
7.用网筛过滤一下蛋液,挞水就做好了。
8.烤盘放入蛋挞皮在放入紫薯丁
9.装入八分满的挞水。
10.烤箱预热220°,中层,烘烤20-25分钟至表面有焦斑即可。
11.开吃咯
【紫薯蛋挞】
食材明细:
主料::挞皮12只,紫薯1个,
辅料::低筋面粉15g,蛋黄4个,淡奶油150g,牛奶140g,
配料::细砂糖80g,
【紫薯蛋挞】的做法步骤:
1.1、准备所需材料。2、牛奶里加糖搅拌均匀。3、加入淡奶油搅拌均匀。4、取四个鸡蛋黄打散。5、将奶液倒入蛋黄中搅拌均匀。6、用网筛过滤一下蛋液,挞水就做好了。
2.6,放入蒸熟的紫薯块。7、装入八分满的挞水。
3.6,放入蒸熟的紫薯块。7、装入八分满的挞水。
4.8.烤箱预热220°,中层,烘烤20-25分钟至表面有焦斑即可。
5.出炉了,香喷喷的
紫薯蛋哒
食材明细:
主料::淡奶油适量,纯牛奶适量,炼乳适量,白糖适量,蛋黄适量,
辅料::紫薯适量,
紫薯蛋哒的做法步骤:
1.哒水:淡奶油220克,牛奶160克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克,紫薯适量这个是24个蛋哒水的量,蛋哒皮我是买做好的
2.紫薯切片放蒸锅蒸熟切丁备用
3.锅内放淡奶油,牛奶和白糖放炉子上熬,直到白糖融化起锅放凉,加入面粉和蛋黄搅拌,搅拌好的哒水放在蛋哒皮里,放几粒紫薯,烤箱210度25分钟完成
紫薯牛奶炖蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2 个,
辅料::牛奶300 克,紫薯粒10 粒,
紫薯牛奶炖蛋的做法步骤:
1.鸡蛋打散,在碗里搅匀。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.用筛子筛两遍,这样做出来才光滑
4.分装到三个碗里,撒几个紫薯粒。
5.盖上小碟子,大火蒸十分钟即可。
蛋皮紫薯卷
食材明细:
主料::鸡蛋2个,紫薯100g,
辅料::牛奶适量,盐适量,
蛋皮紫薯卷的做法步骤:
1.两个鸡蛋加少许盐打散。
2.鸡蛋液倒入平底锅摊成蛋皮。
3.蒸熟的紫薯加适量牛奶压成泥。
4.把紫薯泥摊在蛋皮上。
5.test。
6.切小段装盘完成。
紫薯蛋饼卷
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::紫薯一个,鸡蛋一个,芝麻适量,
配料::白糖适量,
紫薯蛋饼卷的做法步骤:
1.紫薯洗净,对半切开,放入小锅里加入大量的水煮出深色的汁水
2.把鸡蛋打入面粉中
3.倒入晾凉的紫薯汁,搅拌成薄的面糊
4.加入适量的芝麻,搅拌均匀
5.加入适量的白糖
6.平底锅加热,舀一勺面糊倒入平底锅内,用锅铲刮平开来,把两面都烘熟
7.将烘熟的饼,成热用筷子卷起来即可
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