食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蛋奶酱”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：蛋黄两个，
辅料：：牛奶200G，玉米淀粉5G，
配料：：糖30G，
蛋奶酱的做法步骤：
1.准备好主料
2.打成这个颜色加入玉米淀粉搅均匀
3.稍稍晾晾，细细地倒入蛋黄里，同时搅拌
4.看，稠了，关火，晾进分钟。
5.可以了，配饼干和面包都很好吃
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蛋奶
食材明细：
鸡蛋，牛奶。
蛋奶的做法步骤：
先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。
草莓奶蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶1盒，草莓1-3个，
辅料：：白糖1小勺，
草莓奶蛋的做法步骤：
1.准备食材：牛奶，鸡蛋，草莓，外加白糖。
2.鸡蛋打入碗中，加入白糖，打匀。
3.倒入准备好的牛奶，轻微的搅拌至均匀。
4.切一个草莓丁加入蛋液中，上锅蒸。
5.二十分钟后，美味又营养的“草莓奶蛋”就做好啦！
蛋奶“布丁”
食材明细：
主料：：牛奶适量，鸡蛋2个，
辅料：：白糖1匙，核桃仁适量，蓝莓酱适量，
蛋奶“布丁”的做法步骤：
1.这些是材料。
2.打鸡蛋，滤出蛋清，只要蛋黄。（如果给较小的孩子吃，只用蛋黄最好。当然，蛋清也可以留着。）
3.两个蛋黄紧挨着，多漂亮！
4.打散。
5.加糖。
6.过滤。
7.加牛奶。（不要放太多，否则蒸不成型）
8.再次过滤。
9.哈哈，开蒸了！（没有蒸蛋器可以用蒸锅，时间自行调整）
10.出锅了！
11.撒上核桃仁，抹上蓝莓酱。
12.近距离看看，真诱人！
小贴士：
也可以不加核桃仁和蓝莓酱，含糖量根据自己口味调整。
蛋奶虾仁
食材明细：
主料：：虾仁220g，蛋清3个半，牛奶150ml，菜叶3大片，
辅料：：淀粉2大勺，
配料：：料酒半汤勺，盐一勺，胡椒粉一勺，姜2-3片，
蛋奶虾仁的做法步骤：
1.220g虾仁洗净，加半勺盐，一勺胡椒粉
2.再加半汤勺料酒，适量姜丝腌制20分钟
3.蛋清加一勺淀粉拌匀，倒入腌制好的虾仁，上浆
4.菜叶切碎
5.热油加姜片,滑散虾仁；
6.再下菜叶翻炒至变色加半勺盐拌匀起锅；
7.锅内只留壁上油。3个蛋清150毫升牛奶一汤勺淀粉拌匀后倒入，小火加热；
8.粘稠后拌入做好的虾仁菜叶，拌匀起锅。
小贴士：
1，要注意，菜叶很容易熟，不要下太早，等虾仁开始变色之后再下
2，总的来说，我感觉我虾仁放多了，记得餐馆那道菜一盘没几个虾仁，感觉虾仁没吃够，吃得很不爽，不过这次自己做，放太多，感觉口感上蛋奶没吃够，下次要注意减少点虾仁的量
3，菜叶要切小块点，比较好看，感觉我这次切的貌似还不够小。
蛋奶饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，
辅料：：食盐适量，糖粉50g，黄油40g，香草精1.5g，
配料：：牛奶10g，鸡蛋10g，
蛋奶饼干的做法步骤：
1.除低粉外,所有材料放入容器内拌匀,黄油不需要打发
2.筛入低粉揉捏成团,放在保鲜膜内擀成约3mm的薄片,放冰箱冷藏20分钟
3.面团取出后用模具压出造型,放置在烤盘上
4.放入预热好的烤箱,190℃,中层,上下火约10分钟,出炉晾凉后密封存放(参考分量:约20
5.完成。
蛋奶冰激凌
食材明细：
主料：：奶油300克，牛奶120克，淀粉10克，蛋黄2个，
辅料：：糖20克，
蛋奶冰激凌的做法步骤：
1.将牛奶.蛋黄.淀粉均匀搅拌，点火，不停的搅拌，开了以后关火晾凉。
2.奶油打发。与蛋黄牛奶糊搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔一小时搅拌一次，三次就可以了。
3.挖了两个球给宝宝吃，剩下的冷冻保存。
蛋奶条
食材明细：
主料：：面粉300克，鸡蛋45克，牛奶105克，色拉油10克，奶粉15克，白糖50克，发酵粉3克，
蛋奶条的做法步骤：
1.准备原材料。
2.将所有的材料混合在一起。
3.揉成光滑的面团，放到盆里，盖上保鲜膜，放温暖处一小时左右。
4.取出，擀压排气，擀成长方形，用刀在上面斜切上纹路。
5.切1.5到2厘米宽的条。
6.烤盘铺上油纸，将其放入烤盘上，中间留发酵位置，放入烤箱发酵半小时左右。（烤箱内放一碗热水）
7.表面刷蛋液。
8.撒少许白芝麻。
9.烤箱预热，180度，上下火，中层烤18分钟即可，（时间火候根据自家烤箱决定，面包表面金黄，有浓郁的面包香味。）
小贴士：
1.没用黄油，所以直接将所有材料一起混合均匀。
2.面团不需要揉到完全状态，大约揉到表面光滑即可。
3.二发时间不能省，那样才有松软的口感。
窝蛋奶
食材明细：
主料：：幼砂糖按个人口味，
辅料：：牛奶250毫升，鸡蛋1只，
窝蛋奶的做法步骤：
1.将牛奶滚热（大概滚5、6分钟）。
2.幼砂糖（滚2分钟）用铲子搅拌。
3.下鸡蛋然后在用铲子搅拌（下鸡蛋大约过1分钟就得马上关炉子）。
奶菊蛋
食材明细：
牛奶200克，菊花100克，鸡蛋200克，白砂糖15克
奶菊蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋去壳，放入上述奶菊茶中，晾凉后拌匀。
2. 隔水炖熟。
小贴士：
菊花有疏风散热，明目解毒作用，对头晕，眼痛等有一定疗效，牛奶补益劳损，润大肠，此甜品能使头脑清灵，耳目一新。菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋奶麻花
食材明细：
主料：：面包粉250克，鸡蛋1个，牛奶115克，
辅料：：白砂糖30克，盐2克，酵母3克，黄油25克，食用油适量，
蛋奶麻花的做法步骤：
1.准备好材料。
2.把除黄油外的所材料放入东菱面包机中，用和面功能和成软硬合适的面团。
3.加入室温软化的黄油，揉至光滑的，能拉出有韧性的膜，放温处发酵。
4.把发酵好的面团取出排气后分割成6个平匀的小剂子，滚圆后松驰20分钟。
5.取一个松驰好小剂子，慢慢搓长，搓的时候要从中间往两边搓，大约搓成80公分长的样子。
6.然后把搓长的面条对折，把两条面条拧在一起后头尾相接，做成麻花状。
7.同样的方法把6个小面团全部做好后码入盘中，放温暖处进行二次发酵。大概40分钟左右，手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵结束。
8.取一锅，倒入适量食用油，油温6、7成热时放入发酵好的麻花。
9.中间要多翻几次面，直至麻花炸至金黄色捞出控油即可。
10.外面松脆，内里暄软，香气扑鼻的蛋奶麻花，好吃停不下，自己做吃着更放心。
小贴士：
1、糖的量可能根据个人的口味相应的增加或者减少，不过这个量吃上去口感刚刚好。
2、搓麻花，松驰很重要，一定要松驰到位，才能搓长，要是搓好又回缩了，可以松驰下再搓，不要硬搓。
3、炸麻花的时候，油温很重要，油温太低的话吸油会多，太高则容易糊锅，掌握不好油温可以用1小块面团试下，取1小块面团放入油锅中，面团快速浮起四周起泡就可以炸了，中间要多翻几次面，让其上色均匀，炸出来才好看。
4、黄油也可以换成无味的食用油，但用黄油的话更香。
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