红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下蛋奶吐司，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
高粉300g，酵母（天热酵母用的少）2g，奶粉20g，鸡蛋液90g，牛奶140g，糖60g，盐3g，黄油48g
蛋奶吐司的做法步骤：
第1步中种所有原料混合揉成团（酵母提前用温牛奶化开）天热，所以室温发酵就行了，发酵到4倍大
第2步中种和主面团原料混合，选择标准面包（时间为3：15h），这个图是面包机揉面完成后我检查的膜
第3步待面包机程序结束后立刻脱模晾晾
小贴士：
1、2小时中种就不需要我多说了吧，酵母提前化开2、天热酵母减少，天凉酵母增加
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胚芽蛋奶吐司
早餐来碗豆浆再配上几片吐司是个不错的选择，胚芽蛋奶吐司制作简单，营养健康，美美的一顿早餐能让你精力充沛一整天哦!
原料：
高筋面粉350克，牛奶150克，酵母4克，白砂糖50克，盐3克，黄油30克，中等大小鸡蛋1只，小麦胚芽15克
步骤：
1，原料集合;
2，先将牛奶和鸡蛋倒入面包桶，再将糖和盐分别放在面包桶对角的角落;
3，倒入面粉，在面粉上挖小洞，倒入酵母(保证酵母不要接触糖和盐);
4，启动后，面包机开始搅拌;
5，第二次搅拌后的面团;
6，这时的面团延展性不大;
7，第二次醒面时加入黄油;
8，第四次搅拌时面团，延展性较大;
9，面包机蜂鸣后加入胚芽;
10，搅拌完成后开始第一次发酵，可将搅拌刀取出;
11，发酵前的面团;
12，第一次发酵完毕，面团变成几倍大;
13，进入第二次发酵，发酵好的面团会又略大些，发酵完毕后进入烘烤模式;
14，烘烤结束，提出面包桶，倒扣倒出面包，待凉可食。
小贴士：
步骤的第二步要保证酵母不要接触糖和盐
鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
蒸鸡蛋羹既美味又方便，可是如果掌握好了一下几点，会让你的鸡蛋羹更加鲜嫩，更加入味哦!
1、蒸鸡蛋羹用水是关键!忌加生水和热开水!
蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、搅拌时间和力度你掌握好了吗?
打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
3、水开放蛋液更鲜嫩。
放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖，最好留一个指头粗的缝隙。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
总结：以上就是蒸鸡蛋羹是注意的四点，下次再做鸡蛋羹的时候要按照小编所讲的做哦!这样会让你吃到更加好吃的鸡蛋羹呢!
每天学点饮食健康小常识》》》豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
鸡蛋，是人们常见的食物，但在制作的过程中，会出现生鸡蛋，半生熟的鸡蛋，熟鸡蛋三种情况，但哪一种营养最好，你知道吗?
1、生鸡蛋
生鸡蛋当然最怕就是有细菌，最常见的就是沙门氏菌，吃了容易拉肚子。除此以外，鸡蛋是富含蛋白质和维生素的食物，没有煮熟之前这些蛋白质和维生素都难以被人体吸收利用，所以生吃鸡蛋是一种极大的浪费，是暴殄天物的行为。
2、半生熟的鸡蛋
无论是溏心蛋还是太阳蛋都非常受欢迎。因为它的蛋黄可以热热地流出来，视觉上还是味道上都是非一般的享受。但是这样的鸡蛋也会有生鸡蛋的卫生和营养隐忧。最起码蛋黄要凝固了以后，沙门氏菌才有可能被杀死。
3、熟鸡蛋
既然你说生鸡蛋和半生熟的鸡蛋都要尽量少吃，那熟鸡蛋总可以了吧。鸡蛋煮熟了以后，里面的抗营养物质才能被破坏，这个鸡蛋才算得上是营养丰富。不过要注意的是，如果用大火来煮鸡蛋也会加速维生素的丢失及脂肪的氧化。最重要的是，这样的鸡蛋口感不好，不能让你有坚持吃鸡蛋的习惯。
结语：本文为你讲了吃哪种鸡蛋最好，要牢记哦。
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大家都知道牛奶富含丰富的营养，有利于身体健康，尤其适合小孩子和老人食用。不过，喝牛奶也是很有讲究的，一些错误的喝法会使牛奶的营养减半，甚至会损坏健康哦。
一、在牛奶中加米汤、稀饭?错
不少人觉得在牛奶中加米汤、稀饭，可以使营养互补，但是，这种做法很不科学。这是因为米汤和稀饭主要以淀粉为主，而牛奶中含有维生素A，它们中含有脂肪氧化酶，会使维生素A破坏。因此，为了营养可以补充，要将两者分开食用。
二、牛奶越浓就越好?错
不少人觉得新鲜牛奶太淡，就在其中加奶粉。但是，喝牛奶的浓淡应该与年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增。如果常吃过浓牛奶，婴幼儿会出现腹泻、便秘、食欲不振的情况，甚至拒食，长时间后，就会导致体重不能增加，还会造成急性出血性小肠炎。
三、牛奶一定要煮沸?错
一般来说，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟就可以了。但是，如果煮沸，就是温度达到100℃，那么，牛奶中的乳糖就会出现焦化，而焦糖可诱发癌症。另外，煮沸后牛奶中的钙会导致磷酸沉淀，从而使牛奶的营养价值降低。
四、加糖越多就越好?错
不少人会觉得：不加糖的牛奶不好消化。但是，为了增加碳水化合物所供给的热量，才需要加糖的。但是，要注意的是必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。加糖过多，不利于婴幼儿的生长发育。同时，过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，导致肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为泥膏型体形。
那什么时候加糖才合适呢?部分人把糖与牛奶加在一起加热，那么，牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应，生成糖基赖氨酸这种有害物质。这种物质不会被人体吸收，还会危害健康。所以，先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
喝牛奶还需注意4大事项：
1、不要和含鞣酸草酸的食物同食。
由于含鞣酸草酸的食物富含草酸，会与鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。因此，喝牛奶时不要与如浓茶、袖子、柠檬、杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物一起。
2、牛奶不要放入冰箱冷冻室，这是为了防止脂肪蛋白分离出干酪素，避免造成味道差。
3、不要空腹喝牛奶。
这是因为空腹身体处于饥饿状态，，如果此时喝牛奶就会将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。同时，牛奶在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，对消化吸收没帮助。
4、牛奶要放在凉爽暗处。
如果把牛奶放在阳光下，那么，经阳光照射30分钟后，维生素B、维生素C就会没有了。
结语：牛奶，是最常见的一种食物，大多数人补钙都会选择喝牛奶，不过一定要记住哪些喝法是错误的，不然会损害自己的身体健康哦。
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奶香无蛋吐司
食材明细：
高粉280g，牛奶247g，糖45g，盐3.5g，酵母4g，黄油25g
奶香无蛋吐司的做法步骤：
第1步牛奶用微波炉热下，温温的就行，酵母加入到温牛奶里，用筷子搅拌融化粉类和酵母牛奶混合，启动面包机和面程序
第2步和面的时候可以用筷子辅助下，揉5分钟成团，慢慢的面团就不粘面包机桶，此时停止揉面盖盖子室温发酵即可，如果晚上做可以在温暖处发到2倍大先，在面团旁边加入糖、盐、黄油
第3步东菱DL-100设置标准程序，桶外继续包锡纸，烧色中，面团重量选750g（我当时忘记面粉量了，还是选了900g，所以吐司皮有点厚了），此时你会看到时间显示3:15算好出炉的时间，比如当时是晚上11点，我要面包在早上9点半出炉，离九点半还有10:30H，所以设置时间为10:30（按+号即可），然后按开始（千万不要忘记啊，我就忘记过一次，结果早上一看，面团华丽丽的涨到面包机桶口了）
第4步然后就睡觉去吧，等着早上被面包香熏醒吧
小贴士：
1、此法相当于冷藏发酵，所以适合室温低的地方，室温高的地方不要用此法2、室温低于5度的地方，建议先在温暖处发到2倍大，再开始预约功能3、面团个子高不高要看面粉含量，这个配方面粉含量280g，所以比我之前发的面包机吐司低一点，粉量较少，建议重量选750g。
蛋奶吐司怎么做好吃 蛋奶吐司的做法大全
蛋奶吐司
这款吐司是我新败的面包机做的，当面包拿出后，我真的没想到，这么的柔软，边也特别的薄，比烤箱烤出的还软还薄，受热均匀，颜色也适中。
食材配方
主料：
高筋面粉
435g牛奶
240ml辅料：黄油
30g盐
3g鸡蛋
1个奶粉
14g糖
20g酵母
3g做法 共9个步骤
1.准备好所用食材。
2.将所有的液体和糖放入面包桶中。
3.倒入面粉。
4.加入酵母和奶粉。
5.接通电源，启动和面程序。
6.程序完成后加入黄油。
7.再启动和风面包程序。
8.程序完成，取出面包。
9.晾凉后切片即可。
苹果吐司蛋奶布丁的做法
很适合秋冬季节食用的一款小甜点，奶香浓郁，入口不是很甜腻。
材料：
蛋奶液：，鸡蛋1个，牛奶65g，淡奶油65g，细砂糖10g，香草精1、2滴，苹果馅，苹果（适中大小）1个，细砂糖15g，黄油5g，吐司片2片，肉桂粉（可选）约1g，
苹果吐司蛋奶布丁的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋加细砂糖。
步骤2，再加入淡奶油。
步骤3，牛奶。
步骤4，最后滴入香草精，搅打均匀。
步骤5，苹果去皮去核后，切成大小合适的块。
步骤6，黄油放入平底锅，随后放入苹果块，翻炒3分钟左右（翻炒3分钟的苹果块应该已经有些变软了）。
步骤7，然后加入肉桂粉（不喜欢肉桂味道的可以省略），继续翻炒1分钟后，盛出。
步骤8，随后把吐司片也切成大小合适的块状。
步骤9，烤碗里涂一层黄油，然后把吐司块和苹果块均匀地放入碗中。
步骤10，最后再均匀地浇上蛋奶液，放入预热好的烤箱，180度，15分钟左右（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。）
步骤11，完成（最上面撒的是椰丝，美颜提香，不是必须的，没有请忽略。）
步骤12，完成。
步骤13，完成。
炼奶吐司
食材明细：
金像面包粉280克+120克，水168克+10-20克，即发干酵母4.5克，细砂糖32克，盐5克，炼奶80克，蛋40克，黄油32克
炼奶吐司的做法步骤：
第1步先揉和中种（金像面包粉280克、水168克、即发干酵母4.5克），把面粉、酵母混合均匀，再加水揉合成面团，放在盆里封上保鲜膜或者盖上湿布都可以，夏天室温发酵至膨大（自由姐是4倍，我是发酵了大约1个半小时至二、三倍大）。中种撕成小块，加入主面团（金像面包粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、蛋40克、水10-20克、黄油32克）中除了黄油以外的所有原料，揉面至表面光滑，用手拉一小块检视有出筋，即可加入黄油。
第2步加了黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止，滚圆，放到深盆里，表面盖上布，醒发半小时。面团排气分割，300克一份（老王吐司模，六个卷，每个50克），剩下的就是450克吐司的量，称量后平均分成三块。
第3步均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，老王模30分钟，450克吐司模45分钟。
纯奶吐司
原料：高筋面粉（金像）300克、中筋面粉（中粮海嘉）100克、牛奶260克、细砂糖50克、盐6克、酵母5克、黄油45克
做法：
1、除了黄油外的所有原料都混合均匀揉成光滑面团。
2、加入黄油揉进面团中，使黄油和面团吃合，揉面至完全阶段，面团能拉出一层透明的薄膜为止。
3、面团重新滚圆，放入面盆中，盖上湿布，发酵至面团二倍大为止。
4、面团排气分割，300克一份（老王吐司模，六个卷，每个50克），剩下的就是450克吐司的量，称量后平均分成三块。
5、均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。
6、提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，老王模30分钟，450克吐司模45分钟。
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