鸡丝馒头盅_小猪馒头

鸡丝馒头盅

发布时间 : 2019-10-08

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？根据你的需要，小编精心整理了鸡丝馒头盅，请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

馒头适量，胡萝卜适量，生菜适量，鸡丝适量，蛋皮丝适量，香菜段适量，黄飞鸿麻辣花生适量，老干妈辣酱适量，白糖适量，白醋适量，胡椒粉适量，味精适量

鸡丝馒头盅的做法步骤：

第1步熟鸡胸撕成丝,胡萝卜,生菜切成丝将鸡丝,生菜,胡萝卜,蛋皮丝,香菜段放碗中

第2步加辣酱,胡椒粉,味精,白糖,白醋拌匀馒头从底部用小刀挖空

第3步放进预热好的200度的烤箱中烤至金黄色将拌好的鸡丝填入馒头盅内

第4步上边撒碾碎的黄飞鸿麻辣花生

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甜椒盅

食材明细：

洋葱丁1大匙，蛋1个，香肠片1/2条，红萝卜丁1大匙，玉米粒1大匙，热白饭1/2碗，红甜椒1个，黄甜椒1个，起司丝2大匙，盐1/2小匙，糖1小匙，白胡椒粉1/2小匙，香油1小匙

甜椒盅的做法步骤：

(1)起油锅，放入洋葱丁爆香，再将蛋打散倒入锅中炒成散状起锅备用。

(2)再依序加入香肠、红萝卜丁、玉米粒翻炒1分钟后，放入白饭及调味料翻炒均匀即可起锅备用。

(3)将甜椒洗净，在上方约1.5公分处切开当作盖子，去除中间的籽后，将底部稍微切掉一点，让甜椒可以站立，但是不可切成中空的管状。

(4)将炒好的饭料填入甜椒中，在饭的上方分别放上1大匙起司丝，烤箱预热10分钟，放入烤箱中用180℃烤20分钟即可。

蓝莓盅

食材明细：

小麦富强粉144克，小麦面粉16克，蓝莓150克，起酥油144克，鸡蛋80克，鸡蛋黄15克，奶油50克，樱桃15克，白砂糖80克，白醋5克，猪油(炼制)16克，果胶5克

蓝莓盅的做法步骤：

1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；

2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；

3. 酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮；

4. 取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮；

5. 各取一片圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面刷上一层蛋黄液；

6. 挤上蓝莓馅料（蓝莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出；

7. 在面皮中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。

小贴士：

酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。