东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“优格餐包”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
酸奶液 酸奶280克，纯净水250克，发酵种 发酵液110 克，高粉150 克，主面团适量，糖60克，奶粉15克，蜂蜜10克，高粉350克，盐9克，奶油30克，水195克，全蛋1个，蜂蜜15克，夹馅适量，淡奶油200克，橙酒几滴，马斯卡彭200克
优格餐包的做法步骤：
第1步所有酸奶液材料（酸奶 280克 蜂蜜 15克）混合，26-27度，5-6天。发酵种所有材料发酵液 110 克（发酵液 110 克)搅拌成团。室温25度放置12小时。
第2步我是早上八点半，到晚上八点中回家，已经发的很大，在冰箱放置一夜第二天一早使用。发酵种加上所有主面团材料(高粉 350克 盐 9克)后油法搅拌
第3步揉到面团出薄膜。室温27度静置一个小时直到两倍大。
第4步平均分割成20个面团，每个约49克，静置一个小时。每个滚圆
第5步放自制发酵箱温度36度湿度70%发酵一个小时。发酵到两倍大。
第6步表面刷蛋液。烤箱预热190度，上下火15分钟。
第7步马斯卡彭隔水加热搅拌顺滑，放凉加入打发的淡奶油，加入几滴橙酒，搅拌均匀即可。撰写制作步骤
小贴士：
1充分排气，这款面包气特别足，要排干净。2夏天搅拌用冷水，搅拌好的面团不要超过27度。3分割后静置充分再滚圆表面才能光滑。4表面刷蛋液，我是一个蛋加一T水，不喜欢太重色。5高温快速烘烤。
97msw.cOm延伸阅读
优格布丁
食材明细：
原味优格400㏄，牛奶800㏄，洋菜粉12公克，砂糖80公克
优格布丁的做法步骤：
1、将洋菜粉与砂糖混和扮匀后，用100㏄牛奶先搅拌溶解。
2、将原味优格与700㏄牛奶用果汁机混合均匀后，加入先前溶好的洋菜粉液搅拌均匀后，分装入布丁杯中，冷藏1小时即可结冻。也可加入100公克的抹茶粉或巧克力酱做不同变化，因为抹搽粉较苦所以砂糖可以多放一些，巧克力酱则反之。
轻优格蛋糕
食材明细：
主料：酸奶200克，鸡蛋4个，低筋粉50克，玉米淀粉25克，细砂糖70克
辅料：柠檬汁数滴
轻优格蛋糕的做法步骤：
1，蛋黄和蛋白分离，酸奶倒入盆中，一个个加入蛋黄，每加一个拌匀，此时可加入几滴柠檬汁。
2，筛入低粉和玉米淀粉，Z字形搅拌至无干粉无结块，加入两滴柠檬汁。
3，蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打至硬性发泡，打蛋器提起会有直立的小尖。
4，将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
5，倒入剩余的蛋白中再翻拌均匀。
6，倒入提前抹油的模具中，烤箱最底层装烤盘装水，倒数第二层放烤架，放上模具，160度约70分钟。（藏口感更佳。）
草莓薏仁优格
食材明细：
草莓六颗，优格一盒，薏仁100克。
草莓薏仁优格的做法步骤：
1.将薏仁加水煮开，水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可(约一小时)。放凉后摆冰箱备用。
2.草莓洗净，去蒂、切半，摆入盘中。
3.浇入优格、薏仁，即可食用。
优格柠檬蛋糕
食材明细：
原味优格1罐，蓝莓果酱1罐，罐头凤梨3片，蜜黑枣适量，柠檬1个，红樱桃4颗，鲜奶油适量，Ａ.全蛋1又1/2个，蛋黄1个，细砂糖46.5g，Ｂ.低筋面粉31.5g，玉米粉6g，Ｃ.奶油25.5g，牛奶13g，原味优格7g，Ｄ.柠檬汁少许，柠檬皮丝适量
优格柠檬蛋糕的做法步骤：
微波炉作法：
1.将调味料Ａ置于容器中，取一深锅加适量的水（水温约38℃，不能太热），将容器放入，以隔水加热的方式，搅拌至细砂糖完全融化。2.用打蛋器搅打作法1的材料至颜色变白并呈浓稠状，且有明显纹路（打蛋器勾起时，会在表面上留下痕迹）。加入已过筛的调味料Ｂ，用刮刀拌匀成面煳。
3.取1/3作法2的面煳，加入溶化好的调味料Ｃ拌匀，再加入剩下的面煳，充分搅拌均匀，再加入调味料Ｄ拌匀，倒入模具中，以中微波加热7分钟即成为蛋糕。
4.待蛋糕冷却后，用打发之鲜奶油、蓝莓果酱、凤梨片、葡萄干、柠檬片、红樱桃装饰即可。
电磁炉作法：
1.将调味料Ａ.置于容器中，另取一深锅先加入适量的水（水温约38℃，不能太热），并将容器放入，以隔水加热的方式，搅拌至细砂糖完全溶化。2.用打蛋器搅打至颜色变白并呈现浓稠状，且有明显纹路（打蛋器勾起时，会在表面上留下痕迹）。加入已过筛的调味料Ｂ，用刮刀拌匀成面煳。
3.取1/3作法2的面煳，加入溶化好的调味料Ｃ拌匀，再加入剩下的面煳，充分搅拌均匀，再加入调味料Ｄ拌匀，倒入模具中，覆盖耐热保鲜膜，放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，用大火蒸15分钟即成为蛋糕。
4.待蛋糕冷却后，用打发之鲜奶油、蓝莓果酱、凤梨片、蜜黑枣、柠檬片、红樱桃装饰即可。
寒天优格蛋糕
食材明细：
高筋面粉500公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油500公克，盐5公克，寒天粉3公克，水150公克，蓝莓干100公克，优格100公克
寒天优格蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.水煮开后加入寒天粉，不要搅拌小火续煮至完全溶解，熄火放凉备用。
4.蓝莓干与优格混合均匀浸泡至软备用。
5.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白，且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
6.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，依序加入作法3、4材料一起搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
7.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。
优格猪肉烩饭
食材明细：
白饭6人份，瘦猪肉300公克，洋菇片150公克，小蕃茄240公克，洋葱末480公克，香菜末2大匙，优格360公克，鸡汤罐头2罐，橄榄油4大匙，太白粉1大匙，面粉120公克，黑胡椒粉少许，盐少许
优格猪肉烩饭的做法步骤：
(1)猪肉切块、小蕃茄切半备用。
(2)将猪肉用面粉、盐及黑胡椒粉腌渍备用。
(3)锅中倒入2大匙油，以中火加热，再把猪肉分批放入，煎至金黄色(约4分钟)即可起锅，将油沥干。
(4)另加2大匙的橄榄油入锅，以中火加热，放洋葱末拌炒后，转小火焖煮2分钟，再加入洋菇片煮3分钟，煞后加入鸡汤，调大火煮至沸腾，再将煎过的猪肉以及香菜末，小蕃茄加入，以小火煮10分钟即可。
(5)太白粉用少许冷水调匀，再加入优格搅拌均匀，与作法4的材料混合，配上饭食用即可。
莲子优格酱
食材明细：
新鲜莲子100公克，凉开水100㏄，原味优格100公克，柠檬汁1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，匈牙利红椒粉1/2茶匙
莲子优格酱的做法步骤：
1.取一锅，将新鲜莲子用大火煮约12分钟后，捞起沥干。
2.将作法1煮好的莲子加入凉开水一起用调理机打成泥，再加入其余材料与调味料一起调匀即可。
优格精力汤
食材明细：
苜蓿芽80公克，绿豆芽80公克，地瓜叶适量，莴笋叶适量，腰果1/2大匙，苹果1颗，综合燕麦粉1大匙，海带芽细末60公克，现榨胡萝卜汁150cc，啤酒酵母1/2大匙，大豆卵磷脂1/2大匙，小麦胚芽1/2大匙，果糖15公克，优格150cc，萝卜婴80公克，菠菜叶适量，南瓜子1/2大匙
优格精力汤的做法步骤：
1.)地瓜叶、菠菜叶、莴笋叶切碎，各取80公克备用。
2.)苹果洗净，去皮去核后切丁，取120公克备用。
3.)除优格以外，将其余全部材料一併放入果汁机中打成汁，最后加入优格搅拌均匀即可。
燕麦优格煎饼
食材明细：
碎燕麦片480公克，切片苹果960公克，面粉180公克，发粉2小匙，蛋1个，蛋白2个，鲜奶480cc，优格360cc，奶油2大匙，白砂糖450公克，红糖1大匙，苹果汁120cc，柠檬汁1/2小匙
燕麦优格煎饼的做法步骤：
1.)蛋白打发备用。
2.)把燕麦片、面粉、白砂糖、发粉混合，再加入鲜奶、120cc优格、蛋及打发的蛋白搅拌均匀，然后加盖放置1小时。
3.)把奶油放入平底锅，用中火溶化，然后加入苹果片，以小火煮5分钟。再加入苹果汁、红糖、柠檬汁煮3分钟，关火保温。
4.)将不沾锅之平底锅利用中火加热，把作法2的燕麦材料分别酌量放入平底锅煎成圆饼，直到所有材料煎完。
5.)把剩下的240cc优格加入作法3的材料中拌匀，淋于燕麦煎饼上一起食用即可。
香烤优格鲑鱼
食材明细：
鲑鱼1块，低筋面粉少许，盐少许，黑胡椒粉少许，沾酱：，原味优格4大匙，美乃滋4大匙，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量
香烤优格鲑鱼的做法步骤：
1.将鲑鱼两面都用原味优格2大匙先腌10分钟。
2.将作法1的鲑鱼两面都涂上少许低筋面粉、盐、黑胡椒粉，放入平底锅用中小火煎熟。
3.将沾酱的所有材料混合调成酱汁，淋在煎好的鲑鱼上即可。
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