中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为此，小编特意呈上“卡仕达泡芙”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：面粉80g，鸡蛋2个，油40g，水120ml，盐2g，白糖10g，
辅料：：卡仕达酱材料：蛋黄2个，面粉15g，牛奶150ml，白糖适量，
卡仕达泡芙的做法步骤：
1.准备好做卡仕达酱所需材料
2.白糖加入蛋黄中
3.打至颜色发白体积变大
4.倒入面粉搅拌均匀
5.牛奶倒进奶锅中煮到微微帽泡即可关火
6.把牛奶分几次加入蛋黄糊中，边到边不停搅拌，防止结块
7.过滤回奶锅中
8.开小火煮至粘稠，边煮要边搅拌以免糊锅，煮好隔水降温
9.把晾凉的卡仕达酱装人保鲜袋放入冰箱冷藏
10.准备好泡芙所需材料
11.将水、油、盐、白糖一块放入奶锅中
12.加热至沸腾，立即关火
13.倒入面粉快速搅拌，继续开小火，不停搅拌，直到锅底出现一层薄膜，关火。
14.将两枚鸡蛋打成蛋液
15.晾至不烫手时，将蛋液分四次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次
16.拌好的面糊。当捞起时呈倒三角的形状即可
17.没有裱花袋所以我把面糊装进保鲜袋了，剪个小口
18.把面糊挤入烤盘，中间留出适当的空隙。大小尽量一致，我挤得好难看
19.放入预热好的烤箱，上下火中层200度烤10分钟，转180度继续烤20分钟
20.在泡芙旁边用筷子扎个洞填入卡仕达酱即可
小贴士：
1做饱芙时蛋液要分几次添加，每一次都要搅拌均匀再加下一次，只要面糊能形成倒三角的形状就可以了，不一定要把用量的蛋液全部用完。
2制作过程中一定不能打开烤箱门，否则温度骤降会使本来已经泡起来的泡芙迅速塌陷。
3烤好之后也不要马上打开烤箱们，要等温度降下来之后再取出泡芙，否则也会塌陷。
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香草卡仕达泡芙
食材明细：
主料：：牛奶300g，细砂糖60g，低筋粉15g，淀粉10g，香草精3滴，黄油15g，
辅料：：水50g，黄油40g，细砂糖一小勺，盐少量，低粉50g，全蛋2个，
卡仕达酱：：蛋黄3个，
泡芙面糊：：牛奶50g，
香草卡仕达泡芙的做法步骤：
1.备好卡仕达酱材料。
2.奶锅里加入牛奶、1/3的糖，搅拌均匀，开火煮至沸腾，关火。
3.蛋黄倒入盆里打散，加入剩余的砂糖，用打蛋器轻轻搅拌。
4.低粉和淀粉过筛后，加入蛋黄中搅拌面糊成光滑状态。
5.牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌混合。
6.将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，开中火加热。
7.用打蛋器不断搅拌至面糊浓稠，关火，用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。
8.加入黄油，香草精，利用余温使黄油融化并搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2h。
9.泡芙面糊材料备好。
10.牛奶、水、黄油、糖、盐，放进奶锅里加热，黄油融化沸腾后关火。
11.低粉过筛倒入锅中，用打蛋器搅拌均匀。
12.重新开火，搅拌到面糊厚厚的样子关火，倒入盆里。
13.趁热把打散的鸡蛋液分4到5次加入。 PS：蛋液根据面糊的情况来加，不一定全用完。
14.直到用橡皮刀舀起面糊，面糊在落下的时呈倒三角状就好了。
15.找个杯子把裱花带套在上面，面糊倒入里面。
16.用1cm的圆形口挤到烤盘上面。
17.放入已经预热好的烤箱里，以190度全程烤20分钟。
18.放凉泡芙，切成两半。
19.卡仕达酱用裱花带装起来。
20.在泡芙里面挤入香草卡仕达酱，再盖上。
21.做好了。
泡芙（卡仕达酱）
食材明细：
主料：：鸡蛋156克，牛奶90克，水90克，低筋面粉55克，高筋面粉55克，黄油70克，糖5克，盐少许，
辅料：：蛋黄2个，牛奶200克，细砂糖40克，低筋面粉13克，玉米淀粉6克，黄油15克，淡奶油100克，香草夹1╱2根，
泡芙（卡仕达酱）的做法步骤：
1.首先制作泡芙，材料备好，（另外，高、低筋面粉混合均匀，鸡蛋打成全蛋液）
2.水、牛奶、糖、盐、黄油放入奶锅
3.大火加热至黄油融化，牛奶沸腾
4.沸腾后关火，牛奶液加入已过好筛的面粉，搅拌均匀
5.搅拌好后继续开小火，加热至水份蒸发，面团细腻干爽
6.面团离火，慢慢加入全蛋液，少量多次，每加一次搅拌至蛋液与面团完全融合再放下一次，直到蛋液都用完
7.这个时候拉起打蛋器，面团呈倒三角
8.将面团用刮刀，送进装有裱花嘴的裱花袋中
9.烤盘铺入油纸（或者硅胶垫）挤入泡芙面团，最好略有间隔
10.挤好的泡芙，放入已预热好的烤箱中层，200度35分钟
11.最后10分钟可以观察一下泡芙上色程度（因为每家烤箱温度不一）
12.烤好的泡芙，不能立即打开烤箱，让泡芙在烤箱多呆5分钟再打开烤箱门，然后放晾架晾凉
13.卡仕达酱的制作：准备好材料
14.蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖融化
15.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，用蛋抽搅拌均匀，没有干粉颗粒即可
16.牛奶放入奶锅中，香草荚剪开一半，取出香草籽，加入牛奶中，加热至奶沸腾
17.牛奶加热好后，加入到蛋黄糊中，边加入边搅拌
18.最后将混合物加入到奶锅中，小火加热
19.加热时注意翻拌，可以看到液体慢慢变的粘稠
20.到一定稠度时，关火，加入黄油，利用余温融化黄油
21.蛋黄糊放冷水，隔水降温，同时将100克淡奶油打发至6分
22.冷却好的蛋黄糊加入到淡奶油中，两者混合均匀成为香草卡仕达酱
23.卡仕达酱放入带裱花嘴的裱花袋中，插入泡芙底部，挤入卡仕达酱，或者直接掀开顶部，挤入卡仕达酱亦可
小贴士：
1.粉类加入，面糊搅拌均匀之后，一定要将其水份炒蒸发掉，不然出来的泡芙容易陷塌
2.卡仕达酱没有香草荚可以用香草精代替或者不加
3.立即食用最赞，泡芙皮脆，卡仕达酱香滑，隔夜的话，最好先将泡芙低温烘烤一下，晾凉后再夹馅
4.比较省事的做法就是夹馅直接用打发好的奶油，但是跟卡仕达酱相比，口感差远了哈！
卡仕达酱泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉35g，水55g，黄油25g，鸡蛋1个，
酱：：蛋黄2个，白糖20g，淀粉15g，牛奶200g，
卡仕达酱泡芙的做法步骤：
1.水和黄油放入锅中煮制沸腾加入面粉快速拌匀。
2.分三次加入鸡蛋拌匀。
3.搅拌制如图形状即可。
4.装入裱花袋中。
5.挤在烤盘上烤箱提前预热上下火190°烤20分钟，烘烤时间根据泡芙的大小而定。
6.考好的泡芙。
7.蛋黄加白糖打制发白。
8.加入淀粉。
9.拌匀加入提前煮开的牛奶，一边加一边搅拌均匀然后小火慢慢加热。
10.卡仕达酱完成。
11.卡仕达酱装入裱花袋。
12.用筷子在泡芙底部扎眼儿。
13.如图挤入卡仕达酱。
14.成品图。
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