食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？下面，我们为你推荐了【番茄配方】葡萄干果酱蛋糕卷——满口葡萄粒，无比满足感，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，色拉油50g，牛奶50g，低筋面粉85g，柠檬汁5滴，细砂糖60g（蛋白），葡萄干35g，
辅料：：细砂糖20g（蛋黄），
【番茄配方】葡萄干果酱蛋糕卷——满口葡萄粒，无比满足感的做法步骤：
1.葡萄干提前用30g的白朗姆酒浸泡过夜
2.烤盘上垫上油纸，均匀的撒上沥干酒的葡萄干
3.倒上戚风蛋糕糊，但蛋白只需打至九分发（各种材料的用量依据本方子的材料量）
4.倒上戚风蛋糕糊，但蛋白只需打至九分发（各种材料的用量依据本方子的材料量）
5.烤箱于160°C预热，以上下火、中层烤35分钟，在底层加插一个烤盘，再烤5-8分钟即可
6.轻拍蛋糕表面不粘手、有弹性即烤好了
7.连纸张端离烤盘，先撕去整张油纸，倒扣在烤网上，然后从新盖上油纸，放至温热
8.将蛋糕卷没有葡萄干的一面刷上果酱
9.将蛋糕卷一端轻轻划一刀，然后利用擀面杖从一段开始卷起
10.卷好后用油纸包着定型好的蛋糕卷，放置冷藏室，冷藏1小时定性即可
小贴士：
注意事项：
1.做蛋糕卷时蛋白不宜打发过度，否则烤出的成品太干燥，卷时容易开裂。
2.刚烤好的蛋糕表皮干燥，要在表面盖上油纸，让其水分回潮，并放凉至蛋糕表皮回软方可卷起。
3.先用160°C烤35分钟是将蛋糕烤熟，再烤5-8分钟是将表皮烤干，以防蛋糕倒扣时表皮粘住脱落；在底层加插烤盘是为了防止底部烤的过焦。
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葡萄干果仁包
食材明细：
主料：：面包粉200克，牛奶120克，细砂糖32克，盐2.5克，蛋液20克，酵母2.5克，黄油20克，
辅料：：瓜子仁1勺，
葡萄干果仁包的做法步骤：
1.准备好材料(黄油提前室温软化，葡萄干提前泡软)
2.除黄油果仁外的所有材料放到面包机里(按先液体后粉类的顺序，对角放盐和糖，最后放酵母)开始一个活面程序
3.一个活面程序结束后加入软化好的黄油，继续活面
4.两个程序结束后暂停，取一小块检查面团可以拉出手套膜，活面结束。
5.把面团收圆，继续发酵至两倍大，大概1～2小时(可以取出发酵，我偷懒直接面包机发的，怕干可以把面包桶包保鲜膜)
6.发酵结束，面团发至两倍大，手沾干粉戳一个洞，面团不回缩不塌陷就可以了。
7.把面团取出排气，分成四份，揉圆松弛十五分钟(盖保鲜膜)
8.取一份幹长，翻面，把侧边幹薄，然后撒上葡萄干，从左往右卷起，把边捏好
10.取出热水，预热烤箱180度，面包表面刷蛋液，撒果仁。
12.烤好后马上脱模，放到烤网上晾凉
13.有拉丝，味道不错
14.放凉后，装保鲜袋保存
小贴士：
刷蛋液时，把蛋液稀释一下再刷，这样烤出的面包皮薄，果仁可以随便放，喜欢什么放什么，活面时预留10克水，视情况添加，面粉不同季节不同批次吸水量不同。每个烤箱不同，时间温度只是参考。
葡萄干果仁月饼(1)
食材明细：
主料：：黑芝麻30克，南瓜子30克，核桃仁15克，花生15克，瓜子仁30克，开心果15克，杏仁15克，白糖100克，熟糯米粉55克，油25克，水25克，葡萄干30克，
辅料：：广式饼皮面团206克，蛋液适量，
葡萄干果仁月饼的做法步骤：
1.准备馅料
2.将葡萄干和各种果仁切碎，同白糖一起倒入大碗
3.混合均匀
4.加入油，水，拌匀
5.加入熟糯米粉
6.拌匀
7.将馅料和饼皮面团分别分割成19个均等的小球
8.将面剂按扁
9.放入馅料
10.包起来
11.收口 搓圆
12.模具中放入少量面粉，摇晃均匀，倒出多余的面粉
13.放入月饼坯
14.压出花型
15.摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤5分钟
16.取出，刷蛋液，再继续烤15分钟左右，
17.表面金黄，即可出炉
小贴士：
馅料的干湿度可以分别用水油和熟糯米粉调节。干了加水或油，湿了加熟糯米粉。
果料可以根据自己的喜好替换
葡萄干豆沙蛋糕卷
爸爸今天又要回去工作了，所以我昨晚做了【毛毛虫面包】和【葡萄干豆沙蛋糕卷】给爸爸带在火车上吃。忙活了半天做出来的，虽然费事一点更省不了什么钱，但是还是喜欢让家人吃我亲手做的，我又享受了玩烘焙的乐趣，家人又吃的健康，那么我何乐而不为呢？
偷懒一下，步骤图借用【肉松卷】的，本想替换几张的，但是铺豆沙的还是忘拍了
葡萄干豆沙蛋糕卷
材料：低粉90克，玉米粉10克，水100克，油70克，鸡蛋5个，糖85克，葡萄干，豆沙馅
葡萄干豆沙蛋糕卷的做法
1、蛋白加白醋和盐打发到湿性发泡状态
2、蛋黄+低粉+糖+油+水制作好蛋黄糊
3、蛋黄糊+蛋白糊+葡萄干混合
4、蛋糕糊倒入烤盘中
5、烤箱180度烤20分钟左右
6、蛋糕表面抹豆沙馅
7、用锡纸卷起来
8、冰箱冷藏半小时定型，切片即可
葡萄干菠萝粒面包
把水果做进面包里-葡萄干菠萝粒面包
葡萄干菠萝粒面包
面包：高筋面粉300克，水150克，玉米油20克，细砂糖50克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克
水果：葡萄干、新鲜菠萝粒各适量
葡萄干菠萝粒面包的做法
1、把面包原料放入面包机揉成面团，发酵到变成2倍大；
2、发酵完成的面团，分成三份，排掉空气，静置松弛一会儿；
3、发酵的时候把水果处理好，葡萄干和菠萝粒用厨房纸拭干水分，控干水份；
*用其他的水果也一样，尽可能控干水果的水份，不然做出来的面包湿答答的，口感不好
4、取其中一份面团擀成长方形；
5、如图，两侧切成条状；
6、将水果铺在中间；
7、把两边的面条依次一个挨一个交叉盖在水果上面，首尾收口；
8、表面在装饰上一些水果；进行二次发酵20-30分钟；
9、烤箱预热180摄氏度，上下火烤30分钟左右，面包表面金黄即可（中途上色过快的话可以盖张锡纸）
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
葡萄蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：面粉90g，糖30g，牛奶150g，色拉油20g，葡萄干适量，
葡萄蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄分开，各加10g糖，蛋白用电动打蛋器打到发白
2.打发，提起尖端不会弯下就可以啦
3.蛋黄加入牛奶色拉油搅拌均匀
4.筛入面粉，葡萄干泡发一下
5.加入三分之一蛋白霜，上下搅拌均匀
6.再倒入剩下的蛋白霜里，上下搅拌均匀
7.倒入烤盘，170度25分钟，烤好后放凉，卷好放冰箱冷藏一会，切块就可以啦，这里忘记拍照了。
8.哈哈成品，可以开吃啦?
葡萄干枸杞卷
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：奶粉20克，白糖20克，葡萄干适量，枸杞适量，发酵粉5克，牛奶适量，
葡萄干枸杞卷的做法步骤：
1.准备的用料。
2.面粉，发酵粉，奶粉，白糖和匀加入牛奶揉光滑发酵。
3.二次发好的面团擀成面皮。
4.在上面撒上适量的葡萄干和枸杞。
5.用手轻轻压一下，卷起来。
6.切成大小差不多的小剂子醒20分钟左右。
7.上笼蒸熟就可以。
感谢您阅读“97美食网”的《【番茄配方】葡萄干果酱蛋糕卷——满口葡萄粒，无比满足感》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葡萄牙美食专题，希望您能喜欢！
