食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“炼奶提子吐司”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：汤种70克，鸡蛋一枚，50克，红绿提子40克，冰水适量，
辅料：：牛奶30ml，高筋面粉250克，黄油30克，
炼奶提子吐司的做法步骤：
1.1原料；高筋面粉250克、汤种70克、鸡蛋一枚50克、牛奶30ml、细砂糖40克、干酵母3克、盐5克、黄油30克、冰水适量、红绿提子40克、泡提子用的君度橙酒15克再加上点儿热水。
2.2用君度酒热水泡好提子备用。
3.3酵母加少许糖用温牛奶冲开泡10分钟使之苏醒，除了黄油外，把面粉、汤种、鸡蛋、糖、盐混合均匀，倒入酵母水再用冰水合好，软硬合适就行。
4.4然后用力揉搓。
5.5揉出筋后兑入黄油粒继续揉到完全阶段，其柔软度和筋力能拉出膜来就OK。
6.6基础发酵温度在28～32度之间最为适宜。
7.7发酵40分钟后取出用手掌按压排气，排气后再揉成团儿饧10分钟，然后把面团用橡皮刀分割成三份儿，用掌心半握面团儿在案板上推揉滚圆，再用擀面杖分次把三个面团儿逐一擀成椭圆形的厚面片，在上面均匀的撒上泡好的提子。
8.8在从前往后把面片儿卷成条儿，每根搓成30厘米长左右，把面条编成辫子。
9.9放入吐司模里蒙上保鲜膜做最后发酵，温度保持在35度左右湿度在80至85度均可。
10.10模具内的坯料发酵到七分满后在坯上涂上蛋液。
11.11事先预热好的烤箱调到上下火170度烘烤35分钟至40分钟即好。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
小贴士：
小贴士
盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好。
欢迎微信的朋友们与我交流。
97mSw.com相关阅读
柔软炼奶吐司
这款炼奶吐司，百试不厌。一直非常喜欢中种的面包，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。
这次是加盖烤，同样的配方，因为加盖就不用担心上色的问题。刚好长满吐司盒，上色也很漂亮，内部组织同样的不错。
中种带来的柔软----炼奶吐司
中种：高筋粉180g，水108g，酵母3g
主面团：高粉76g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g，黄油20g。
装饰：少量蛋液。
炼奶吐司的做法
1、原料备用。
2、将中种原料倒入面包机。
3、选择和面团程序，开始和面。
4、揉成均匀的面团，发酵至约4倍左右大。
5、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
6、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
7、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
8、分成三等份，滚圆后松弛15分钟。
9、松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起，等距离排入吐司内桶中。
10、最后发酵至8-9分满，均匀的刷上一层蛋液。
11、烤箱预热180℃，下层，上下火，
12、35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。我就忘记盖了，上色太重。）
炼奶吐司(1)
食材明细：
中种：适量，牛奶110克，酵母3克，高粉180克，主面团：适量，鸡蛋25克，无盐黄油20克，高粉77克，岩盐3克，炼奶51克，自制香草糖20克
炼奶吐司的做法步骤：
第1步将中种原料放在一起揉匀）后，放温暖处发至约4倍左右大。将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
第2步加入黄油打至完全，放温暖处松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
第3步松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
第4步最后发酵至满模，表面刷蛋液。入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右。
第5步出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
东菱电子烤箱-炼奶提子吐司的做法
这是一款非常好吃奶香味十足的吐司，里面我添加了泡过水的提子而且炼奶的含量不少，所以就叫炼奶提子吐司吧。用的是中种法，第一次发酵也就是中种面团发酵是在冰箱中冷藏发酵一夜，我喜欢中种法，因为对于上班族来说，这种方法真的很好控制时间，感觉可以很灵活的安排时间。如果有充足的时间，第一次的中种面团发酵也可以室温或者放温暖处发酵到3倍大，大约需要3个小时左右吧（具体看温度）。下面的配方是可以制作两个450g吐司盒的吐司，所以必须要有两个吐司盒哇，如果觉得量太大了，就所有的材料都减半就对啦！ps：我用的学厨450g土豪金不沾吐司模烤箱用的是烤箱用的是东菱DL-K30A智能电子烤箱，因为距离加热管比较近，所以4分钟左右就加盖锡纸了。
材料：
高粉（中种）358g，清水（中种）216g，酵母（中种）6g，高粉（主面团）154g，炼奶（主面团）102g，提子干（主面团）100g，白砂糖（主面团）40g，盐（主面团）6g，蛋液（主面团）50g，水（主面团）12g，黄油（主面团）40g，，
东菱电子烤箱-炼奶提子吐司的做法的做法步骤：
步骤1，将三种中种的材料混合均匀后放入盆中敷保鲜膜，室温发酵40分钟后放入冰箱冷藏发酵一夜或者可以放温暖处发酵至3倍大后直接使用
步骤2，中种发酵好了之后，准备好主面团的所有材料其中提子干泡水20分钟后，用厨房纸吸干水分备用
步骤3，将中种面团直接剪成小块后加入主面团中除黄油和葡萄干以外的所有的材料，面包机揉面30分钟
步骤4，揉面好之后加入软化室温的黄油，继续揉面20分钟
步骤5，揉面好之后的面团放在案板上，包上保鲜膜，静置松弛20分钟
步骤6，之后将面团均匀分成六份，在静置20分钟（我做了两个吐司，所以分成六份）
步骤7，下面就可以来给面团整形了将面团擀成椭圆形，放上葡萄干
步骤8，之后面饼折叠，收口捏紧
步骤9，将面饼轻轻擀平成长圆形
步骤10，用刀竖着切两刀，上面不要切断，下面要切断
步骤11，编成麻花状，收口处一定要捏紧
步骤12，麻花翻过来卷起，收口处捏紧
步骤13，将所有的面团都按照7-12的步骤操作后，放入土司盒中放入不插电的烤箱中，放一碗热水，进行最后的发酵大约1小时至九分满
步骤14，发酵好的面团轻轻地抹上蛋液
步骤15，预热烤箱，190度上下火烤制35分钟5分钟左右要观察上色情况，即使加盖锡纸
步骤16，烤制之后马上脱模凉凉，密封保存
步骤17，撰写制作步骤
感谢您阅读“97美食网”的《炼奶提子吐司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了回奶食材专题，希望您能喜欢！
