食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你感兴趣?以下是由小编为大家整理的“紫芋蛋黄馅松糕”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::粳米粉250克,糯米粉250克,香芋250克,咸蛋黄4个,
辅料::白糖50克,牛奶50克,椰粉30克,榛子12个,
紫芋蛋黄馅松糕的做法步骤:
1.把蒸好的芋头和咸蛋黄一起放入搅拌机,加入椰粉和糖
2.所有粉类混合 搅拌器均匀 加糖 手沾湿 用手捏挫粉 就像玩沙子一样 拿起一挫 放在手心挫 搓成粉状 直至所有粉都均匀再用筛子过筛 保证口感细腻 这步很关键 直接影响口感
3.在纸杯盒中放一勺粉 放一勺馅 加一颗榛子 在放粉填满
4.全部装好后 放入蒸锅40分钟
5.哈哈 先吃一口! 里面的馅呐!有木有~^_^
小贴士:
粉一定要挫均匀 要不然不止是口感去水分不足会使蒸出来掉粉
97Msw.com相关知识
紫薯松糕的做法
紫薯松糕是以粘米粉和糯米粉为主要材料蒸制而成。它软糯香甜,无油少糖。添加了健康的食材紫薯,除了它有迷人的天然色素,还富含硒元素和花青素,所以紫薯松糕是既有颜值又有营养的糕点。此分量可以做2个4寸蛋糕模。
材料:
粘米粉100g,糯米粉40g,奶粉10g,紫薯泥80g,细砂糖35g,水40g,
紫薯松糕的做法的做法步骤:
步骤1,将粘米粉、糯米粉、奶粉和细砂糖倒入到玻璃盆里混合均匀。
步骤2,加入紫薯泥。
步骤3,戴上一次性手套用手搓均匀,再逐少量添加水。由于紫薯含水量不同,配方里的水量仅供参考。搓到可以用手抓一把能成团,但轻压一下会成颗粒状。盖上保鲜膜静置20分钟,让它更好地吸收水分。
步骤4,用筛网过筛一次。要选择网眼比较大一点的筛网,我使用的是豆浆机过滤网。
步骤5,过筛好的糕粉,有着梦幻般的紫色。
步骤6,法焙客4寸活底蛋糕模底部垫一张油纸,内壁抹一层油。放入一半的糕粉,用汤匙轻轻刮平表面,切记不要震动和按压。
步骤7,水开后大火蒸30分钟,蒸好的松糕会与模具内壁脱离,轻松脱模。
紫薯蜜枣松糕的做法
淡淡的紫色,香糯松软的口感,最重要的是无油,无添加,健康又美味。
材料:
粘米粉100克,糯米粉100克,紫薯180克,冰糖粉30克,蜜枣适量,,
紫薯蜜枣松糕的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯蒸熟去皮,粘米粉,糯米粉,冰糖粉,可以用白沙糖,蜜枣适量
步骤2,紫薯用筛子筛成泥
步骤3,糯米粉,粘米粉,紫薯泥,糖粉混合
步骤4,用手捏成细粉,如果感觉干,可以稍微放些牛奶,不能捏成团,还是要松撒的细粉
步骤5,用筛子过粉,这个要有点耐心哦,松糕没什么技术,关键在筛粉
步骤6,过好筛的粉,最好过两遍
步骤7,蜜枣切碎
步骤8,蛋糕杯模里面刷上一层油
步骤9,一层粉,撒些蜜枣,再一粉,不用压,轻轻晃平,就可以了
步骤10,在上面放上蜜枣,可以放些花样
步骤11,在上面盖上纱布,水开后上锅蒸25分左右,关火虚蒸5分钟就可以了
步骤12,出锅,吃吧~
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