中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出第一次烘培---烫面戚风，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，吉士粉5g，低筋面粉65g，玉米淀粉10g，
辅料：：砂糖50g（蛋白用），
配料：：橄榄油30ml，柠檬汁10克，牛奶30ml，砂糖20g（蛋黄用），
第一次烘培---烫面戚风的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分开放在盆里备用，蛋白要放在干净的无水无油的盆里（稍微大一点的）加入新鲜柠檬汁少许
2.低粉，玉米淀粉，吉士粉混合备用
3.油、牛奶、砂糖（蛋黄用）称量好后倒入小奶锅备用
4.烤箱150°下火预热
5.用打蛋器打发加了柠檬汁的蛋白，砂糖（蛋白用）分三次加入，第一次加入时，蛋白打成鱼眼泡，第二次是接近湿性发泡时，第三次是湿性发泡后。蛋白要打发成干性发泡才算打发完成
6.步骤3的混合物，小火加热，用筷子搅拌均匀至乳油混合状，60°左右离火备用（这个60°嘛……用手指头稍微沾一点试试，微微有点烫就可以了）稍微凉温，筛入步骤2的面粉混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀（切记是翻拌，炒菜那样的动作，不能画圈搅拌，不然面粉会出筋的）加入打散的蛋黄，再翻拌均匀
7.加三分之一的蛋白（打发好的哈）到蛋黄糊（步骤6），翻拌均匀（一样注意是翻拌，不然蛋会消泡）然后再倒入剩下的蛋白，翻拌均匀 ，倒入蛋糕模，大力的磕蛋糕模几下（为了震出较大的气泡）放入烤箱（靠下的那层，戚风靠下火起发）
8.6寸的一般是40分钟到50分钟，8寸是60分钟左右，观察蛋糕是不是烤熟，打开烤箱门，用一根牙签在蛋糕中间位置扎下去，拿出来看牙签上有没有沾着蛋糕，如果没有，就是烤熟了，出炉后马上把蛋糕倒扣在烤架上，等凉到室温状态就可以脱模了
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第一次做戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉85g，鸡蛋4个每个约60g，细砂糖70g，葵花籽油40g，牛奶40g，
第一次做戚风蛋糕的做法步骤：
1.低粉过筛，备用。
2.分离蛋清、蛋黄。把蛋黄用手动打蛋器搅匀。
3.把牛奶、油和20克的糖，加入蛋黄液中，搅拌搅匀。
4.加入过筛的低粉，拌匀。不要划圈。以免面糊起筋。
5.开始用电动打蛋器打发蛋白。出现鱼眼泡时，加入剩余50克糖的三分之一，继续打。
6.至浓稠、乳白色泡沫时，再加入三分之一的糖。
7.出现纹路时，加入最后三分之一的糖。继续打至出现坚挺的泡沫小尖尖。烤箱预热。
8.把打发好的蛋白，取出三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，再次同样的方法，分2次把剩余蛋白加入蛋黄糊中，快速拌匀。
9.把打发好的蛋白，取出三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，再次同样的方法，分2次把剩余蛋白加入蛋黄糊中，快速拌匀。
10.把打发好的蛋白，取出三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，再次同样的方法，分2次把剩余蛋白加入蛋黄糊中，快速拌匀。
11.这是拌匀的蛋糕糊。迅速倒入模具内。
12.把拌匀的蛋糕糊倒入模具内，用力震两下。震出气泡。送入烤箱，中下层，175度，约1小时左右。
13.蛋糕出炉。严重塌陷啊！沮丧！估计蛋白打发不到位吧！下次一定注意了。
14.蛋糕底部
15.切开看看。
16.还有气泡啊！看来倒入模具时，震的不到位。不过味道还可以。
小贴士：
蛋白一定要打到硬性发泡，这是蛋糕成功的关键！
还有就是加入蛋白后的搅拌，一定要快，不能划圈，要上下翻拌，像炒菜的动作。
取出后要立即倒扣，烘烤过程中不要打开箱门观看，否则也会出现塌陷情况。
腊肉第一次
食材明细：
主料：：五花肉2条，
辅料：：酱油适量，大料适量，盐适量，白酒适量，冰糖适量，
腊肉第一次的做法步骤：
1.备齐材料
2.用盐把肉均匀涂抹
3.腌制一晚挂起来晒一天，再腌一晚。
4.第一次弄，不知道行不行啊
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