食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编陆续为大家整理了齿颊留香的奶酪土司,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::高粉260,牛奶90,全蛋40,奶油奶酪70,
辅料::糖35,盐2.5,干酵母3g,黄油20,
齿颊留香的奶酪土司的做法步骤:
2.加入软化的黄油,再启动一个揉面程序;
3.一发:发酵至两倍大(这次一发中途我给面团翻了个面,感觉发酵更到位了);
5.分割:排气好的面团分割成三份,滚圆,松弛10分钟;
6.整形:擀卷两次,中间松弛15分钟,入模;
7.二发:二发至模具8-9分满;
8.烤制:170度烤25分钟,上色后盖锡纸。出炉后立刻脱模。
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酸甜不腻、齿颊留香的【酸奶芒果冰淇淋】
食材明细:
主料::牛奶两袋,酸奶引子适量,
辅料::鸡蛋2个,小芒果5个,
酸甜不腻、齿颊留香的【酸奶芒果冰淇淋】的做法步骤:
1.纯牛奶2袋、酸牛奶一盒(其实只用到了2勺做发酵引子,其他的怎么办,喝掉呗,朗格还要我教你!)
2.将牛奶和酸奶引子搅匀,放入酸奶机,插上电源8个小时。
3.我一般是头天晚上10点接通电源,第二天一早刚刚好
4.又香又浓的酸奶就做好了
5.将牛奶倒入小锅中,小火慢慢加热。(一定要小火,在旁边守着,不要大火,牛奶很容易溢锅哦~~)。鸡蛋两个,只取蛋黄,打散,慢慢倒入牛奶中
6.仍旧是小火,注意要边注倒边快速搅拌,以防蛋黄液凝聚成蛋花,加入6勺白糖
7.小火加热不停搅拌,直至奶浆变稠,然后关火、晾凉,蛋奶糊就做好了
8.鲜芒果两只,去皮
9.将果肉切成小叮
10.倒入放凉后的蛋奶糊中
11.再将酸奶倒进去
12.搅拌均匀,即成冰淇淋糊
13.取一能密封的容器,把冰淇淋糊倒入其中,倒九分满
14.加盖后,放入冰箱冷冻层,冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。(我是晚上做的,睡觉前还没有冻结实,期间搅拌了3次)
15.第二天从冰箱里取出来,放了大概10来分钟的样子,看起来还不错,初步成功的【酸奶芒果冰淇淋】
16.从冰箱里取出来稍微化一化,用勺子乱挖的,实在是丑得不行,好在口感还不错尤其吃到香甜的芒果粒,令人齿颊留香……
小贴士:
冰淇淋做起来其实超简单,只要掌握了最最关键的两步
基本上失败的可能性就不太大
第一步:熬制蛋奶糊(增加稠度)
第二步:拌入打发好(或者未经打发)的淡奶油(添加细腻口感和奶香味)
用酸奶代替淡奶油,奶香味一点没减少,而且吃起来酸甜不腻。
【吮齿留香的美味】红烧排骨
食材明细:
主料::排骨520g,
辅料::老姜4片,大葱2段,料酒1小勺,植物油1汤勺,绵白糖20g,八角2粒,桂皮2小段,香叶2片,干辣椒4个,花椒20粒,六月鲜红烧酱油4小勺,盐0.5小勺,小葱1颗,
【吮齿留香的美味】红烧排骨的做法步骤:
1.备好食材:排骨,姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,绵白糖,六月鲜红烧酱油;
2.排骨洗净,放入锅里,倒入适量清水、料酒,放入姜片,葱段煮沸;
3.焯水后的排骨用流动清水洗净;
4.锅里烧热,倒入适量植物油烧热;放入绵白糖,小火炒出焦糖色;
5.放入排骨炒至排骨变色;
6.放入姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒炒香;
7.调入适量六月鲜红烧酱油;
8.调入适量清水;
9.大火烧开后转小火,排骨变熟后,即可收汁;
10.调入适量盐、葱花;
11.翻炒均匀后,关火,起锅。
小贴士:
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、炒糖色时,需小火。大火容易炒糊,且有苦味。
一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,薄荷100克,
辅料::蒜适量,小红椒适量,酱油适量,鸡精适量,味精适量,盐适量,花椒油适量,香油适量,
一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐的做法步骤:
1.豆腐放锅里蒸制半小时去除豆腥味,然后放凉。
2.薄荷放水里洗净后控干水分。
3.取几棵薄荷切成末,蒜拍散成蒜泥,小红椒切圈备用。
4.盘底铺上一层薄荷,把豆腐切成片码在盘中。
5.取一小碗,放入切碎的薄荷、蒜泥、红椒,调入酱油、鸡精、味精、盐、花椒油、香油和一匙凉白开调成味汁。
6.把调好的味汁淋在豆腐即可。(薄荷和味汁拌拌很好吃的,一口薄荷吃下去满齿留香。)
小贴士:
因薄荷有抑制乳汁分泌的作用,所以哺乳中的妇女不宜多用;且因薄荷芳香辛散之故,所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。
奶酪橙皮土司
奶酪橙皮土司
诞节快要到了,和橙皮有关的点心也多了起来。
我个人是非常喜欢橙皮的味道。很香。
而且制作起来也很简单,跟着我一起试试吧。
糖渍橙皮原料
橙子两个400克,白糖70克,水少许
成品100克(可做两个橙皮土司)
糖渍橙皮做法1,橙子两个把外皮清洗干净
2,然后只留下皮。
3,或者将橙子切半,轻松取皮。
4,加少许水,煮五分钟,再泡五分钟。
5,煮过的橙子皮比较软。
6,这样就能轻松的去掉里面的白膜。
7,然后将橙皮切成丝
8,加50克糖和少量的水煮
9,煮好后,橙皮就比较有光泽拉
10,再加20克糖搅拌均匀
11,放入容器中
12,密封保存。
土司
原料:高粉200克,低粉50克,酵母2.5克,盐2克,水100克左右。小三角奶酪三块50克,鸡蛋50克,糖渍橙皮50克
土司的做法1,所有材料除橙皮外放入容器中
2,揉出膜后,加入切成碎粒的橙皮丁。
3,然后揉均匀,至大片薄膜。发酵至两倍大。
4,分成三份
5,然后滚圆,静置一会儿。
6,取其中一份擀长
7,卷起
8,然后静置10分钟
9,再擀长
10,卷起
11,三个面团都同样操作,放入土司盒内。
12,发酵至九份满,烤箱180度预热,下层,30分钟左右。
飞雪有话说1,做出土司出膜很重要,这一步不能省略。要有大片薄膜。
2,加了橙皮的味道会特别香。试试哦。
3,冬天到了,发酵很重要。可以用家里的电热毯,温水,烤箱,泡沫箱发酵哦。
奶油奶酪土司的做法
这个奶油奶酪土司口感非常好,满满的奶香味,我家宝宝的最爱!参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
高粉260克,细砂糖40克,奶油奶酪70克,牛奶90克,全蛋40克,酵母4克,食盐2.5克,黄油25克,
奶油奶酪土司的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,室温软化奶油奶酪,和牛奶,鸡蛋一起放入面包机搅拌桶。
步骤3,放入除黄油外的其它材料。开启揉面程序15分钟,15分钟之后暂停一下。
步骤4,开启揉面程序15分钟之后,再把黄油放进面包桶,再开启揉面程序15分钟。
步骤515,分钟之后,将面团收圆,放在发面盆里,盖上盖子,室温发酵。(盖上保鲜膜,室温发酵。)
步骤6,面团发至两倍,检视一下:手指蘸粉戳洞后,面团不塌不下馅就说明发酵好了,反之就需要延长发酵时间。
步骤7,将发酵好的面团分成3份,揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤8,将面团擀卷两次,卷成筒状,三个面团都做同样处理。
步骤9,将面团等距排放于模具中。
步骤10,烤箱开启发酵程序,将烤盘放进烤箱里,再放一杯刚烧开的开水进烤箱(保持面包的湿度)。发酵程序大概在30~60分钟左右哦!或是在温暖湿润处(温度38度,温度80%左右)进行二次发酵;面团发到模具的八分满,手指轻按后略有弹性即可进行烘烤。
步骤11,烤箱上下火,180度预热10分钟之后,将面包模具放入烤箱,30分钟,顶部上色后及时加盖锡纸。
步骤12,烤好后从烤箱里拿出来,将土司模具提高20cm自由落体摔两下,就能轻松脱模!出炉后立即脱模,在晾架上散热,面包涨发得比较高,取出后最好先侧放一会儿,以免凹腰。
步骤13,成品图竖版
切达奶酪土司
切达奶酪土司或许,用那个小一点的土司盒会好一点?不过,它好像又小了一点。土司盒子大了些,不用长满九分,有个六七分应该也就差不多了。不过,烤的时候就有点叫人抓耳挠腮了。面包不会长满模,查看成色就有点费劲。踮脚探头,再把烤箱门拉开一丝缝隙,总算是看到一线金黄。估摸着差不多了,加盖继续烘烤。时间到,出炉。颜色还是深了点,不过还能凑合。
可知,管中窥豹,只见一斑啊。。。。
切达奶酪土司
用料:
汤种:切达奶酪1/2片,鲜奶35g,高筋粉10g
面团:高筋粉200g,细砂糖30g,盐1/4小勺,水90g,干酵母3g,黄油15g,蔓越莓干35g
装饰:松酥粒适量
切达奶酪土司的做法
1、将奶酪撕碎放入牛奶中,小火加热,搅拌至溶化。倒入面粉,搅拌成团状。离火,晾凉,封上保鲜膜,冷藏60分钟后备用。
2、将汤种同除黄油、果干外的面团料一起倒入面包桶,和面程序13分钟,搅拌成均匀面团。加入黄油,和面程序30分钟,搅拌至能拉出透明薄膜。
3、加入切碎的蔓越莓干,揉匀,放入碗中,基础发酵至面团长大。排气,分割成3等分,滚圆,松弛15分钟。
4、擀成长30厘米的椭圆形,卷成长条。将一端交叠,编成辫子。捏紧收头,放入土司盒中,进行最后发酵。面团长至六七分满,表面刷蛋液,
5、撒满松酥粒,放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约30分钟。出炉,立即脱模。
局部有高热
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