食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的费列罗巧克力馅冰皮月饼，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，费列罗巧克力10个，
辅料：：牛奶185g，糖粉50g，色拉油20ml，糕粉适量，
费列罗巧克力馅冰皮月饼的做法步骤：
1.制作过程：牛奶、糖粉、植物油调匀。糯米粉、粘米粉、澄粉混合。
2.粉和液体再混合均匀，我调了颜色，红色加了两滴食用色素，咖啡色自然是加了咖啡粉。
3.静置半小时后，上锅蒸15分钟。
4.趁蒸粉糊的同时，把适量糯米粉放锅中小火炒熟，作为防粘手和粘模具的糕粉之用。
5.蒸好的粉糊用筷子使劲搅匀。
6.包就是很简单的事情啦，更何况是现成的巧克力馅。
7.再把咖啡皮的冰皮月饼也包好。
8.冷藏一夜，第二天啦，看看，感觉很Q。
9.Hello kitty的图案适合做冰皮月饼，表面可爱。
10.内心奢华，费列罗啊。
11.要不要来上一口呢？
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山寨费列罗
食材明细：
主料：：黑巧克力65克，牛奶2大勺，黄油8克，白兰地2小勺，杏仁18颗，
辅料：：臻果牛奶巧克力65克，去皮熟花生120克，
山寨费列罗的做法步骤：
1.准备巧克力软心用料（主料）
2.将牛奶和黑巧克力碎屑倒入碗中，隔水加热，融化
3.搅拌均匀，取出
4.加入切碎的黄油，搅拌至融化
5.加入白兰地
6.搅拌均匀，
7.放入冰箱，冷藏至凝固
8.取6克左右的软心，包入杏仁
9.团成圆球，备用
10.准备外壳用料（辅料）
11.将花生放入料理机
12.搅打成碎粒
13.臻仁牛奶巧克力切碎
14.隔水加热，至融化
15.加入花生碎
16.搅拌均匀
17.放入做好的巧克力软心，滚一层花生仁巧克力
18.放至外壳凝固
19.包上锡纸
小贴士：
巧克力软心也可以冷藏过夜。
滚花生碎巧克力的时候，动作要迅速，以免巧克力软心化掉。
做好的巧克力可以放入冰箱冷藏至凝固。不过冬季气温低，做好最后一个，先前做好的巧克力已经基本上凝固了。
香蕉馅冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉25g，粘米粉25g，澄粉18g，牛奶80g，玉米油13g，糖一小勺，
辅料：：香蕉一根，
香蕉馅冰皮月饼的做法步骤：
1.把糯米粉粘米粉澄粉和糖混合均匀。
2.加入牛奶和食用油。
3.用筷子搅拌均匀。
4.盖上保鲜膜或者扣个盘子放进蒸锅。
5.大火蒸25分钟出锅。
6.用筷子划一划。
7.稍微晾凉一些用手揉成面团。
8.分割成大小适中的小团。
9.取一小团，搓圆按扁。
10.再中间放一段香蕉(香蕉提前切成厚片)
11.将冰皮四周向中间推包住香蕉。
12.收口，包严实。
13.用月饼模子压一下，然后脱模就好了。
14.放入冰箱冷藏一下更加好吃。
小贴士：
无
苹果馅冰皮月饼
中秋又要到了，为了在节日的时候能做出一手漂亮的月饼，乓妈决定提前实践一下。第一次做月饼，选择了相对简单、不用烤箱、又比较适合夏天食用的冰皮月饼。
苹果酱
材料：苹果2个、白砂糖、枸杞、柠檬汁适量。
苹果酱的做法
1、苹果洗净去皮、去核，切小丁备用；
2、锅内放少许油，将苹果丁炒软；
3-4、加入适量白砂糖和洗净泡软的枸杞（根据自己喜好酸或甜的口味添加）；
5、加入少许柠檬汁调味；
6、炒到苹果基本没有酸味出锅。可以用搅拌机搅碎也可适当碾压。
冰皮
冰皮配料：（参考君之的方子，糖粉减了10克。50克月饼大概8个）
糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉40克，色拉油20ML
冰皮的做法
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3-4、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
5、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
6、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成35克一个，苹果馅分成15克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块苹果馅。
7、用冰皮把苹果馅包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口。
8、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
9、用手掌压实了。把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
最后，再秀一下我们家的美食代言人。一切美食都为了满足这个小家伙的胃和味，哈哈。
嘿嘿，不瞒您说，这最后一个心形的月饼，乓同学压出来，比为娘做的好多了。或许是因为孩子的这个力度刚刚好。
完毕，装盒冰箱冷藏。美美地享用吧！
美食小提示
1、冰皮月饼的口感更多来自于它的冰皮。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：
*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是不粘的意思，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的粘米指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的粘米粉是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。
4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。有时候即使沾了糕粉，冰皮仍然很粘不好包，这时候可以把冰皮放入冰箱冷藏室，当冰皮降到冷藏的温度时，就不会那么粘手了。
乓妈使用的方法是：将糯米粉放入小碗中，置入微波炉，高火1分钟，飘出香味即OK了。
5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。
感谢您阅读“97美食网”的《费列罗巧克力馅冰皮月饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了月饼皮的做法专题，希望您能喜欢！
