俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?小编经过搜集和处理,为你提供燕麦姜撞奶,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::燕麦片20克,牛奶250ml,
辅料::老姜50克,砂糖3茶匙,
燕麦姜撞奶的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.把燕麦放入适量的水拌匀,放到微波炉中打熟。
3.把生姜去皮。
4.生姜用刨子擦成茸,再用刀剁一剁。
5.剁好后把姜茸放到纱布里挤出汁备用。
6.牛奶倒入奶锅中加入砂糖,中小火煮至微开。
7.待温度到70度左右时,倒入装有姜汁的碗中。
8.盖上盖子,10分钟后凝结。
9.最后放上燕麦拌着吃。
小贴士:
1、牛奶的温度不要太高,倒牛奶时保持3到4秒倒结束.
2、倒完牛奶时不要动,否则会失败。
3、糖按个人口味放。
97Msw.com相关知识
顺德姜撞奶
食材明细:
主料::牛奶200mL,姜汁1勺,
辅料::白糖1勺,
顺德姜撞奶的做法步骤:
1.姜,水牛奶 ,白糖水牛奶比普通牛奶口感好,也较易成型。可能水牛奶比普通牛奶浓吧。
2.没有搅拌机,就用手磨姜蓉滤除姜汁,1碗200毫升左右的牛奶,需要一勺子姜汁。约15-20毫升姜汁。多点无所谓,少了不行。
3.水牛奶放入1勺子白糖隔水加热。甜度可按个人口感增减。
4.边加热边搅拌,把白糖搅散。冬天加热到90度,夏天80度左右。以手掌放在牛奶上面觉得很烫就差不多了,不是放牛奶里面哦。
5.加好温度的牛奶,和姜汁。
6.要一气呵成,一次性快速撞入姜汁里。
7.撞入之后不要动它。
8.3分钟即可成型。可以吃啦
9.3分钟成型,稳稳当当的可以承托住一个勺子。
小贴士:
牛奶隔水加热到需要的温度就可以了,隔水加热的口感更好,营养也没破坏那么多,因为牛奶不适宜高温烹煮,煮开再冷却到需要的温度,煮开牛奶,起码已是100度,已经大大的破坏了牛奶的营养。
红豆姜撞奶
姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
由于没有买到水牛奶,我只能选择伊俐或蒙牛的纯牛奶,如果我告诉你,为了做这个姜撞奶,我用了差不多十瓶250g的纯牛奶,吃了好多姜汁牛奶水,不知道会不会有人觉得我很傻?
有些念头一旦形成就很难打消,曾经也想过放弃,也在质疑别人做的东西,后来又不断地找方子找方法,不断地改善,从不断的失败中吸取教训,慢慢地去摸索,终于做出这个还算满意的甜品。
感觉做这个甜品真的是一门技术活,姜汁在容器里的高度,牛奶煮至的温度,牛奶倒进姜里冲撞下去的高度,还有倒牛奶必须要一气呵成,不能断断续续,这些都是影响这道甜品的成败。如果家里附近有水牛奶卖,建议还是用水牛纯,听说用那个来做,简单的操作都会成功。
#家常#甜品诱惑,红豆姜撞奶
主料:蒙牛纯牛奶150g、老姜1块
配料:白糖30g、红豆适量
红豆姜撞奶的做法
1、所有准备材料
2、老姜去皮切小块
3、放进料理机里打碎
4、用纱布过滤姜汁到容器里
5、牛奶倒进奶锅里加入白糖,煮至白糖融化,四周冒小泡即关火
6、牛奶冲进装有姜汁的容器里静置半小时让它凝结
7、凝结后面上加入适量蜜红豆即可
美食小贴士
1、如果附近有水牛奶卖,最好用水牛奶
2、姜一定要用老姜,含的淀粉高,容易凝结
3、牛奶的温度在85度左右
4、姜汁倒进容器的高度大约3-4CM左右
5、将牛奶撞入姜汁的高度最好高点
6、牛奶撞姜时一定要一气呵成,不能断续
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
【紫薯姜撞奶】
食材明细:
主料::牛奶250g,奶粉30g,生姜100g,白糖15g,
辅料::紫薯适量,
【紫薯姜撞奶】的做法步骤:
1.准备原料
2.紫薯蒸熟,不用太多,30g左右即可,点缀个颜色
3.捣成泥
4.这是榨好的姜汁,250g牛奶大概50g,多些可以少了不可以哦(很关键的)而且一定要鲜榨的姜汁。(生姜要老姜,这样淀粉含量要高,这也是凝结的关键)
5.锅中倒入牛奶加热
6.250g牛奶加入奶粉30g,紫薯泥30g,一定要加奶粉。因为正宗的姜撞奶使用的是水牛奶,水牛奶的蛋白质和脂肪含量要相比较普通牛奶好的多,加入奶粉可以增加浓度便于成功
7.根据个人口味加入适量白糖
8.中火慢慢加热,不断搅拌
9.加热到四周开始起小泡,关火
10.快速倒入到姜汁中,静置5分钟即可
姜撞奶的做法
超级简单的姜撞奶做法,你家只需要一个搅拌机
材料:
牛奶250ml,生姜适量,白糖适量,,
姜撞奶的做法的做法步骤:
步骤1,先把生姜切好,喜欢辣的可以多切一点,主要看个人喜欢和份量
步骤2,然后把切好的生姜放进搅拌机里,加一点开水方便搅拌,搅拌成水状
步骤3,将搅拌好的生姜水装进碗里备用
步骤4,将准备好的牛奶倒进锅里加热煮沸,最好是纯牛奶,由于我没有纯牛奶,所以才拿这种,用纯牛奶才可以做出正宗的姜撞奶
步骤5,假设这是白色的纯牛奶,等它煮沸后马上加糖,糖的份量根据个人喜爱,避免太多糖,加糖后即可关火。(牛奶煮太久会丢失营养)
步骤6,然后把煮好的牛奶倒进已经备好的生姜水里即可
步骤7,最后均匀搅拌,趁热喝了这一碗可以使你全身暖哄哄的姜撞奶吧
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