中国人历来重视口腹之欲的满足,如果要问一个人生活的意义的话,很多人都会说是因为美食,每天的味道,都让我们的生活充汇合了神奇,所以美食起到的作用不是一般的大。你对美食的观点是什么呢?经过小编精心整理,推出姜撞奶(2),欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
老姜50克(榨汁约10ML左右),牛奶250ML,砂糖3茶匙
姜撞奶的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。姜去皮,剁成姜茸。
第2步把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。牛奶倒入奶锅中,加入砂糖。
第3步中小火煮至微开,熄火,晾凉。待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。
第4步静止10分钟即可凝结。
小贴士:
唠唠叨叨:1、一定要用老姜,并且要现磨现用。2、所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。在倒牛奶时,要将杯子提高,迅速地把牛奶倾入姜汁中,速度要快,要一气呵成,整个过程尽量在4-5秒内完成。3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。4、牛奶只须煮至微开即可。
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姜汁撞奶做法大全 姜汁撞奶的做法大全
姜汁撞奶
姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇,沙湾是鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高,含脂肪多,可以制成多种奶制品小吃,其中姜汁撞奶最为有名,传遍广州、香
食材配方
主料:
生姜
纯牛奶
油
盐
做法 共6个步骤
1.生姜约70g、纯牛奶200ml、砂糖适量
2.生姜洗干净去皮,切成小块,放入搅拌机搅拌 用纱布裹着姜末,挤出姜汁,挤出的姜汁分别装两个碗中
3.纯牛奶和糖一起倒入锅中,一边煮一边搅拌,温度达到80度关火
4.倒牛奶时要将牛奶快速倒在姜汁上,此流程称之为“撞”,
5.静止5-10分钟即可
6.做好的姜撞奶可以承起一个汤勺
姜母鸡
姜母鸡
操作时间:90分钟
原料:净母鸡1只(约750克)。
调料:姜丝100克,味精、料酒、酱油各适量。
姜母鸡的做法
1、净母鸡放入清水锅中烧沸,焯烫一下去血水,捞出,再放入清水锅中煮至七分熟,捞出沥水。
2、剁下鸡爪、鸡头、鸡脖、翅膀、鸡尖、鸡腿,鸡头劈成3块,鸡颈斩成5块,每只翅膀和腿分别斩成3段,装入大汤碗中垫底。
3、将鸡身劈成两片,再分别切成4厘米长、1厘米宽的块,放入汤碗中。
4、然后撒上姜丝,加入料酒、酱油、味精,入笼蒸约50分钟至熟,取出,上桌即成。
此汤特色:鲜嫩辛香
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨...[更多]
小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
大枣姜茶
眼看着就要迈进三九了,越来越冷的天儿里,除了换上更厚的衣服、鞋子,饮食上也要与季节相搭配,多吃些温热的食物来抵御严寒。尤其是像我这样,一进入冬季就手脚冰冷的人,最好经常喝一些用大枣和生姜煮的甜水,温暖身体的同时,还能活血化瘀,对身体很有好处呢。
大枣姜茶
材料:大枣12枚姜片3-4片红糖20克
大枣姜茶做法
1、大枣用流动水冲掉表面的浮尘,生姜带着皮切成大片,红糖准备大约20克;
2、取一只小锅,冷水时将大枣和姜片放入,小火煮至沸腾;
3、持续让枣茶沸腾5分钟,然后将红糖倒入,待红糖完全化开就可以关火了,要趁热喝哦!
温馨提示
1、煮枣的时候,枣水的表面会出现一层白色的浮沫,这是枣中析出的蛋白质,对身体无害,如果看着别扭,撇掉就可以了。
2、有便秘症状的筒子,在煮枣前将枣核去掉,因为枣核是上火的,枣肉则不是
大枣的营养价值
大枣又名红枣、干枣、枣子,起源于中国,在中国已有四千多年的种植历史,自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素...[更多]
小提示
黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用,大枣中的维生素c会遭到破坏,失去了原有的营养价值。
大枣和鱼和葱不能一起吃:同食会消化不良
胡椒姜蛋汤
此款汤水具有健脾养胃、温中散寒、祛风止痛、和中止呕、增进食欲等功效;特别适合胃寒引起的胃痛、呕吐恶心、喉痒作咳者饮用。
胡椒姜蛋汤
材料:鸡蛋4只,胡椒粒10克,生姜30克,食盐适量。
胡椒姜蛋汤的做法
1、胡椒洗净、拍碎:生姜去皮,洗净切片。
2、烧锅下花生油、姜片:蛋去壳,入锅煎至金黄色。
3、加入适量沸水,放入胡椒,用中火煮30分钟,加盐调味即可。
特别提示:白胡椒气味峻烈,温胃止呕的作用好;黑胡椒气味及作用稍次,故本汤以白胡椒为佳。
食补养胃,老胃病可以提
大多数上班族由于饮食不规律,或是在应酬时暴饮暴食,很容易出现胃病。而所谓老胃病就是指消化性溃疡、慢性胃炎等病程长、易于反复发作的慢性胃病。老胃病与饮食的关系是很密切的,在药物治疗的同时,应配合以科...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
姜爆鸡丝怎么做好吃 姜爆鸡丝
姜爆鸡丝
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。这是非常有道理的。在夏天,根据中医“冬病夏治”的原理,夏天吃姜可以帮助排解体内较深层的瘀滞和寒气。以体质虚寒,冬天容易手
食材配方
主料:
鸡肉
300g辅料:
姜
适量香菇
2朵酱油
适量色拉油
适量味精
适量
做法 共8个步骤
1.备姜丝及鸡肉丝.
2.热油加入,下菇丝爆炒出香.
3.再加入姜丝爆炒出香.
4.再将鸡肉下锅爆炒.
5.微炒后加入半小碗清水.
6.煮至微收汁,加入适量酱油,炒至入味.
7.关火加入味精既可.
8.一份姜爆鸡丝完成.
归姜炖羊肉
归姜炖羊肉
原料:生姜50克,当归30克,羊肉400克,大葱15克,盐3克,酱油15克,料酒25克,味精3克,香菜段少许。
归姜炖羊肉的做法:
将生姜去皮洗净切成片;当归洗净后用刀拍碎;羊肉剔去筋膜,洗净后切成2厘米大小的块,放沸水锅内焯一下,捞出用清水漂洗干净,控净水分;大葱剥去老皮,切成段。
锅置火上,放清水500克、生姜片、当归、羊肉块、葱段烧沸,用小火烧炖1小时,放入盐、酱油、料酒调口味,再炖约30分钟,取出当归、葱段不用,撒上味精和香菜段,出锅盛在碗里即成。
特别提示:营养丰富,口味鲜香。
功效:温中、补血、健胃。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
姜葱炒鸡丝
超简单快手菜,好邻居送来一只鸡,撕下腿个翅,将鸡胸肉撕成条来个姜葱炒鸡丝。
材料:
适量鸡胸肉,适量葱、姜,少许盐,
姜葱炒鸡丝的做法步骤:
1,姜、葱处理好
2,鸡取出鸡胸肉
3,撕成条
4,锅里热油,放入葱姜爆炒出香味
5,放入鸡丝
6,加入少许盐翻炒均匀
7,快手菜完成
仔姜鸭丝
仔姜与鸭子的绝妙搭配,让鸭肉鲜嫩入味,而仔姜和青椒的辣味又十分开胃,吃了让你停不下来。而且仔姜是立春时节最佳的保健食物,可以促进自身的血液循环,起到排毒的作用。
材料:
300g剔骨鸭肉,2个泡姜,适量泡椒,2个鲜仔姜,适量鲜辣椒,适量青藤椒,适量花椒,1勺生抽,1勺料酒,适量盐,
仔姜鸭丝的做法步骤:
1,鸭肉洗净切丝备用
2,仔姜和各种辣椒洗净备好
3,将仔姜和辣椒等配料切丝备用
4,锅内放油,油热之后放入花椒和泡椒小火煸炒出香味
5,倒入鸭肉,料酒和生抽,翻炒至变色
6,倒入切好的姜丝和辣椒丝,炒至断生
7,放入青椒丝,加入盐调味
8,大火炒3分钟,翻炒均匀即可出锅
姜韭牛奶汁
食材明细:
牛奶250克,姜30克,韭菜150克
姜韭牛奶汁的做法步骤:
将鲜韭菜、生姜捣碎,绞取液汁加入鲜牛奶中,加热煮沸即可。
小贴士:
1. 温中下气,和胃止呕。2. 用于小儿脾胃虚寒、恶心呕吐、不思纳食、噎膈反胃者。3. 牛奶滋养补虚,益胃润燥,与韭菜、生姜配伍,共奏温养胃气、降逆止呕之功效。小儿营养不良调理药膳
姜辣猪手
姜辣猪手是在一家湘菜馆吃的,价格不便宜,而且只有5-6块猪蹄,但是特别好吃啊,还是忍不住经常去吃。这道菜的特色就是姜多、辣,所以叫姜辣猪手,也就是要放很多姜和辣椒,才能出那个味。
材料:
两个猪手,
姜辣猪手的做法步骤:
1,猪手冷水下锅,焯水,水沸腾后即可关火,冲掉浮沫,沥干水分备用,
2,姜切大片、蒜用刀拍一下、干辣椒
3,生抽、老抽、十三香、花椒油混合在小碗里,搅拌均匀备用
4,热锅倒多一点油,小火煸香姜蒜辣椒
5,倒猪手进来翻炒,猪手全部裹上油汁后加一点点白糖,继续不断翻炒,可以稍微久一点,
6,然后加入调好的酱汁,翻炒3分钟,加少量水
7,转电饭煲,按豆类蹄筋模式,坐等好
8,最后要觉得水多的话可以再炒锅上大火收一下汁,成啦
麻油仔姜鸡
最近热播的综艺节目《中餐厅》第二季,5个明星:赵薇、苏有朋、舒淇、王俊凯、白举纲,每个都会做菜,太厉害了。最吸引我的是赵薇做的麻油鸡,因为这道菜加高汤,这种做法也是我小时候奶奶经常做的。今天就来介绍麻油仔姜鸡的做法。
材料:
1只鸡肉,300克仔姜,
麻油仔姜鸡的做法步骤:
1,食材准备:鸡肉、仔姜、芝麻油、油、生抽、盐、料酒、香葱、高汤。其中选择鸡肉的时候最好选择土鸡肉,土鸡肉口感好,有嚼劲,饲料鸡肉很柴,口感差。
2,鸡肉去内脏、去头,洗净切块,鸡挑选土鸡肉,口感好哦,另外鸡头不要吃,含重金属多,因为我买的是一整只,带鸡头。
3,热锅,锅里放少许油,倒入切好的鸡肉,中火翻炒,把鸡肉的油煸炒出来,这样的鸡肉会不油腻,鸡肉的外皮微黄。
4,这个时候加切好的仔姜,改为大火爆炒,利用煸炒炒的鸡肉油大火能爆香仔姜,浓浓的香味。
5,加入一小碗高汤,生抽、料酒,芝麻油大火煮沸之后改为中火盖上盖子炖8分钟左右,鸡肉香软入味。
6,放盐、香葱炒均,大火收汁,这个时候鸡肉连骨头的入味了,
7,鲜甜而细腻,赶紧吃吧,太香了。
炖奶
营养美味
材料:
2个鸡蛋清,1碗牛奶,
炖奶的做法步骤:
1,牛奶冲好冷却,两个鸡蛋取蛋清
2,放在一起搅拌上锅隔水蒸一刻钟即可
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