没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《网红云顶曲奇》，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：黄油80g，糖粉40g，高筋粉50g，低筋粉50g，淀粉20g，奶粉10，牛奶30g，
辅料：：盐1g，
网红云顶曲奇的做法步骤：
1.黄油软化加糖粉。
2.高筋粉+低筋粉+淀粉+奶粉过筛。
3.软化的黄油加糖粉打发。
4.分次加入牛奶打发。
5.加入过筛后的粉拌匀。
6.拌成面糊。
7.把面糊装入裱花袋，裱花头用8齿的。
8.裱花袋垂直挤出面糊左右晃动轻压造型。
9.烤箱140度烤制20分钟左右。
小贴士：
黄油一定要软化后打发，牛奶要分次加入不能用冰牛奶。
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海盐咖啡云顶曲奇
食材明细：
主料：：无盐黄油150G，低筋面粉200G，海盐4G，牛奶50G，速溶咖啡粉10G，绵白糖75G，
海盐咖啡云顶曲奇的做法步骤：
1.牛奶用微波炉叮1分钟直至烫手取出
2.其中10克牛奶与速溶咖啡粉完全融合剩余牛奶中加入绵白糖搅拌至完全融化冷却备用
3.无盐黄油室温软化用电动打蛋器打发至柔顺体积变大且颜色变白， 放绵白糖的牛奶分四次加入黄油中充分打发
4.再将咖啡液分2次加入黄油中打发均匀
5.接着将低粉和海盐混合倒入黄油中用切拌的方法将其完全混合
6.将面糊倒入裱花袋内挤出形状烤箱预热180度烘烤30分钟
小贴士：
1 制作裱花曲奇最重要的就是其面糊，是否好挤就看面糊的软硬程度是否到位，所以在打发黄油的时候一定要确保打发到位且柔顺体积变大。冬天裱花的话如果感觉困难，可以将裱花袋放入微波炉叮5-10秒，使其黄油变软。
2 牛奶少女中的配方还加了40克的杏仁粉，可以增加口感的想速度，大家也可以试试。
3 这里我使用的是中号八齿裱花嘴，做曲奇样子会比较好看。
4 云顶曲奇注意因为比较厚所以烘烤的时间要稍微久一点，我这里的云顶有三层，大家可以尝试2层口感，烘烤时间缩短，看到均匀上色即可。
网红曲奇-原味
食材明细：
主料：：总统黄油160g，纯牛奶25g，高筋面粉45g，低筋面粉80g，玉米淀粉25g，奶粉20g，糖粉25g，
辅料：：盐1g，
网红曲奇-原味的做法步骤：
1.称量好原料，糖粉和奶粉我称量到一起了，高筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉我也称量到一起了
2.1g盐加入牛奶里搅拌均匀至溶解
3.黄油加热软化
4.软化后加入糖粉和奶粉，以及溶解了盐的牛奶
5.搅拌均匀
6.打发至颜色发白
7.高筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉过筛到黄油糊里
8.橡皮刮刀搅拌至混合均匀看不到干粉
9.裱花嘴放入硅胶裱花袋
10.将曲奇面糊装入裱花袋，同时预热烤箱，上下火100度
11.先垂直基础底部花朵，然后左右小范围移动的方式网上叠加3圈，挤完全部曲奇，入烤箱烘焙40分钟左右至熟透
小贴士：
1、黄油需软化到位，我一般是隔水加热，融化一半的时候用手动打蛋器搅拌均匀，软硬度正合适
2、面粉的筋度：决定了面团的延展性，延展性越好的面团、在烘烤的时候越容易舒展膨胀开来，反之延展性越差的面团，在烘烤的时候越容易保持原来的形状；面粉筋度越高，面团的延展性越差。所以，用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰
3、玉米淀粉不含蛋白质，它的加入是为了同时降低筋面粉的筋度，比使用纯低筋面粉制作出来的饼干，口感更加蓬松、酥软
4、烘烤时温度越高，延展性越差，为保持曲奇花纹，所以制作一般曲奇时需采用是高温快烤；但是制作网红曲奇则不同，既要有口感更要有颜值，因此：得用低温慢烤的方法来操作。家用烤箱温度一般不准，大家根据自己烤箱的脾气调整温度，最佳的效果是曲奇烤熟，边缘却不会颜色加深，我的烤箱温度偏高， 边缘有点儿上色，外形不够完美
网红可可味曲奇
食材明细：
主料：：黄油100克，高筋面粉50克，低筋面粉50克，糖粉20克，可可粉8克，盐1克，牛奶12克，玉米淀粉18克，
辅料：：奶粉6克，
网红可可味曲奇的做法步骤：
1.提前准备好所有材料，黄油提前室温软化到手指能轻按压下去
2.黄油放入一个打蛋盆里，用电动打蛋器低速打发搅拌到软
3.加入盐和糖粉，打发至黄油颜色变浅，呈现出羽毛状即可
4.再加入纯牛奶，继续用电动打蛋器搅拌均匀就好
5.再将高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、可可粉过筛加入
6.再用刮刀混合到无干粉就好
7.裱花袋先装好裱花嘴，再将面糊装入裱花里
8.然后再挤到学厨的曲奇饼干模里
9.烤箱提前预热上下火180度10分钟，再放入曲奇，中层180度25分钟
10.烤好后拿出来放在晾网上待凉，再装入封密盒里就好
小贴士：
1、 黄油要软化到位，没软化好的黄油，会很难挤
2、 黄油不能溶化成液体，那样是做不成功曲奇的
3、 黄油不能软化过度，过度了会导致烤好的成品塌的，没有花纹的
感谢您阅读“97美食网”的《网红云顶曲奇》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧菜谱专题，希望您能喜欢！
