食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？小编花时间特意编辑了真正用火焰喷出来的焦糖布丁叫 - Crème brulée，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：牛奶100 g，奶油100 g，香草豆荚1根，蛋黄4个，
辅料：：糖20 g，红糖30 g，
真正用火焰喷出来的焦糖布丁叫 - Crème brulée的做法步骤：
1.牛奶在锅里煮开，立刻从炉子上拿下，盖上盖，静置10分钟。然后加入惯奶油，搅拌均匀，再次煮开，关火。
2.蛋黄与糖一起，用电动打蛋器搅拌均匀，高速成粘稠状。
3.将打好的蛋黄，一勺勺地加入到牛奶奶油里，不停搅拌。加入香草豆荚髓。将搅拌好的布丁再次小火加热，不停搅拌，直到变得粘稠。
4.取直径约10 cm的Crème brûlée模具，倒入做好的布丁。待凉后，放入冰箱，2小时加。
5.将颗粒状的红糖均匀地撒在布丁表面。
6.用手持式小心喷火枪喷出火焰，用外焰喷烤表面的红糖，直到所有的红糖焦化。待焦化的红糖凝固，立即享用。
小贴士：
为了焦糖能在其有“硬的”口感时便被享用，这道点心摆放时间最多只有1-2个小时。
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Crėme Brúlee 法式布蕾
食材明细：
主料：：鸡蛋黄6个，牛奶300g，Dėmi Creme300g，
辅料：：白糖6茶匙，棕糖2茶匙，
Crėme Brúlee 法式布蕾的做法步骤：
1.六个蛋黄加入四茶匙白砂糖打散，打到液体细滑就好
2.将300g牛奶和300g heavy creme 混合， 倒入锅中，煮到马上快开时将锅从火上移开
3.将煮好的奶液加入打好的蛋液中， 迅速搅拌一下， 不要问我为什么蛋液没被热奶冲成蛋花汤，我也想知道吖
4.将混合并搅拌后的蛋奶液坐入沸水中蒸三分钟，并搅拌，直到有点点浓缩时取下。
5.烤箱预热150度，将蛋奶液倒入模具中，烤30分钟。
6.将烤好的布蕾取出，晾凉至室温后放入冰箱，至少一小时后取出，将两茶匙白糖和两茶匙棕糖混合后，铺满在布蕾表面，烤箱再次预热150度，烤三分钟，等糖烤出颜色后取出，晾凉，冷藏，就能吃了，冷藏时间越长，口味更好哦
【焦糖布丁】
食材明细：
主料：：焦糖酱60克，全蛋2个，蛋黄1个，牛奶300ml，糖15克，
辅料：：香草香精1ml，
【焦糖布丁】的做法步骤：
1.1.提前制作焦糖酱。备好各类材料。
2.2.每个布丁杯中倒入一层焦糖酱，覆盖整个底部，备用。
3.3.蛋黄、全蛋放入容器，用打蛋器轻轻打散，不要打出很多泡，然后加入香草香精拌匀。
4.4.牛奶和糖加热至沸腾立即关火。
5.5. 牛奶放凉10秒钟后慢慢倒入蛋黄中，边倒入热牛奶边搅拌蛋黄，避免蛋黄被烫熟。
6.6.蛋液用滤网过滤后倒入布丁杯，布丁杯放入水盘。入烤箱150度，烤约40分钟后取出。
小贴士：
焦糖酱的做法：
材料：100克，热水25克
将细砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色时即可加入热水拌匀，即为焦糖。
焦糖时必须以小火熬煮，否则容易烧焦失败。加入热水后，焦糖液会有部份凝结，只要耐心再将其拌匀融化即可。
焦糖酱可一次多做一些放着备用
蒸出来的布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶250ml，糖150克，水30ml，
蒸出来的布丁的做法步骤：
1.糖150克，其中100克做焦糖用，50克加入牛奶中。
2.牛奶250ml加热后加入糖50克，搅拌至糖融化。
3.鸡蛋打匀
4.加入糖的牛奶倒入蛋液拌匀
5.拌匀后的牛奶鸡蛋液过滤，使布丁更加细腻
6.布丁液装入杯子里
7.用牙签挑破小泡
8.蒸锅蒸10分钟左右
9.小锅内100克糖加30ml水加热
10.加热到起大泡泡颜色变成浅棕色，加入50ml开水，迅速搅拌，关火。加开水的时候当心蒸汽烫手。
11.熬好的焦糖
12.熬好的焦糖加入布丁上
13.也可以先加焦糖，等焦糖凝固后加入布丁液再入锅蒸。
蒸出来的布丁【果酱布丁】
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶适量，
辅料：：白糖适量，果酱适量，
蒸出来的布丁【果酱布丁】的做法步骤：
1.鸡蛋加入白糖加散。
2.鸡蛋加入白糖加散。
3.将打散的鸡蛋过筛网。
4.加入牛奶，搅拌均匀，再过一次筛网。
5.加入牛奶，搅拌均匀，再过一次筛网。
6.装入蛋挞膜中，8分满。
7.加上保鲜膜。
8.蒸锅中水开，上锅蒸5分钟。
9.果酱装入保鲜袋，一角剪开一小口备用。
10.取出后，挤入果酱点缀。
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