食材文化是我国美食文化的重要组成部分，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读【凉拌菠菜】---清新小凉菜，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：菠菜适量，豆腐干适量，粉丝适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，
配料：：食盐适量，白糖适量，醋适量，味极鲜适量，香油适量，辣椒粉适量，花生油适量，
【凉拌菠菜】---清新小凉菜的做法步骤：
1.将豆干切成粗丝，备用
2.菠菜洗净去跟，在沸水中焯30S，捞出控水
3.粉丝在热水中烫软，捞出放凉水中浸泡后控水（防止粘连）
4.葱姜蒜切成碎末。辣椒切成小段，花椒备用
5.锅中加花生油烧热，放入花椒爆香，加入葱姜蒜、辣椒、香油、辣椒粉等炒香
6.味极鲜、食盐、白糖、醋等搅拌均匀，调成汤汁
7.将炒香的调料趁热倒入调料汁中，搅拌均匀，做成调味汁
8.将菠菜、粉丝、豆干等放入小盆中，将调味汁倒入菜中，搅拌均匀
9.想喷美味的清新小凉菜就做好啦
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【夏季小凉菜】---凉拌金针
食材明细：
主料：：金针菇350克，黄瓜150克，
辅料：：香菜30克，蒜末适量，胡萝卜丝适量，
配料：：盐适量，糖适量，香油适量，醋适量，味精适量，
【夏季小凉菜】---凉拌金针的做法步骤：
1.金针菇去掉根蒂摘散洗净、黄瓜、香菜洗净备用。
2.黄瓜去皮切成丝备用。
3.金针菇加上少许胡萝卜丝会好看一些。
4.锅内水开后放入金针菇焯水。
5.焯水后金针菇迅速过凉水后控干备用。
6.金针菇放入碗中，加入蒜末、盐、味精、香油、醋、少许糖搅拌均匀即可。
小贴士：
1、金针菇下水后很快就要捞出，否则就皮了，不好吃了。
2、黄瓜横着切更清脆一些。
3、加糖只是为了提鲜，不要多。
小清新之蒜香菠菜
食材明细：
主料：：菠菜1斤，
辅料：：蒜适量，
小清新之蒜香菠菜的做法步骤：
1.菠菜。
2.蒜粒。
3.蒜切成蒜蓉备用。
4.菠菜飞水后用水洗两次，以便去草酸。
5.挤出水备用。
6.蒜蓉爆香。
7.放入菠菜拌匀调味即可。
8.装盘啦。
减肥小凉菜--木耳拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜300克，木耳100克，
辅料：：大蒜1头，味极鲜酱油适量，米醋适量，蚝油适量，食盐适量，味精适量，
减肥小凉菜--木耳拌菠菜的做法步骤：
1.把菠菜洗净。
2.木耳泡发好。
3.大蒜捣成蒜泥。
4.锅里加水烧开，菠菜入锅焯水。
5.同样木耳也要入锅焯水煮一下。
6.把焯过水的菠菜和木耳过凉后捞出挤干水份放入盆中。
7.倒入蒜呢。
8.倒入米醋、蚝油、味极鲜。
9.放入盐和味精。
10.搅拌均匀装盘上桌。
小贴士：
菠菜适合大多数人人吃，但拉肚子的人就不要吃了，另外吃的时候最好焯一下水，这样菠菜所含的草酸大部分会溶解于开水中，这样吃更健康一些。
【夏日小凉菜】---凉拌萝卜苗
食材明细：
主料：：萝卜苗半盆，小菠萝半个，红枣2枚，
【夏日小凉菜】---凉拌萝卜苗的做法步骤：
1.萝卜苗摘去老根，挑选干净。
2.摘干净的萝卜苗洗净备用。
3.萝卜苗放入开水，水再次开就可以捞出了。
4.萝卜苗控干水分加入咸盐、白糖、花椒、鸡精、醋。
5.拌匀后装盘。
6.盘子周围放上菠萝，中间点缀枣片。
【夏日小凉菜】凉拌豆皮
食材明细：
主料：：豆皮200克，黄瓜一根，
辅料：：味极鲜酱油适量，香油适量，糖适量，盐适量，辣椒油一勺，
【夏日小凉菜】凉拌豆皮的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后，放入豆皮，焯熟捞出。
2.豆皮控水，切成细条。
3.黄瓜洗净，切丝。
4.豆皮和黄瓜丝放入大碗中。
5.取小碗，放入味极鲜酱油、盐、糖，搅拌均匀。
6.将调好的料汁倒入大碗中，拌匀。
7.倒入适量香油。
8.舀上一点辣椒油即可。
【夏日小凉菜】凉拌麻辣毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：蒜适量，生姜适量，
配料：：八角适量，桂皮适量，花椒适量，
【夏日小凉菜】凉拌麻辣毛豆的做法步骤：
1.毛豆用剪刀剪去两角，洗净控水。
2.锅中加水，放入生姜片，八角，桂皮，花椒。
3.放入毛豆，加盐，开大火煮。
4.锅开后十分钟，关火，将毛豆捞出控水。
5.碗中放蒜捣成茸，放一茶匙生抽，二茶匙醋，香油，辣椒油，鸡精拌匀。
6.毛豆装盘，将拌好的麻辣汁浇上拌匀即可。
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