食材是组成各种美食的基本原料的统称,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上巧克力榛果球,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::巧克力160g,棉花糖40g,
辅料::榛子仁120g,
配料::朗姆酒10mL,
巧克力榛果球的做法步骤:
1.榛子仁放入搅拌机,略搅成碎,备用。
2.巧克力放入碗中隔水加热,加入朗姆酒搅匀。
3.将棉花糖放入巧克力酱中裹匀,取出。均匀撒上榛子碎,放入冰箱冷藏至完全凝固即可。
小贴士:
可在做好的巧克力球上分别插上一枚牙签。
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【榛果软心巧克力】(1)
食材明细:
主料::黑巧克力100g(55%),白巧克力80g,淡奶油80g,黄油13g,榛果15粒,
【榛果软心巧克力】的做法步骤:
1.准备原料:巧克力切碎;黄油室温软化;榛果切碎
2.熔化巧克力
3.用小勺轻轻搅拌均匀
4.淡奶油倒入奶锅中,即将沸腾关火,加入软化的黄油余温混合均匀
5.混合液倒入切碎的白色巧克力中,加入榛果碎,拌匀
6.黑巧克力盛入硅胶模具中,直到四壁沾上巧克力,冷藏至凝固
7.白巧克力馅填入成壳的黑巧克力中,约7、8分满,冷藏
8.剩余的黑巧克力回温后,倒在馅上封口,完全冷却凝固后脱模即可食用
小贴士:
*在熔化巧克力过程中,巧克力温度保持在45度以下,温度过高会导致巧克力失去光泽,
口感变差,可可脂中的结晶会出现层化现象。
*坚果的选择,根据自己喜好,开心果,大杏仁,核桃都可
*巧克力可以选择品质好点儿的,口感也会更好
*我建议在此配比中增加5g朗姆酒,别有一番风味
*粘合巧克力,不管是来回晃动,还是刷,别太薄,最后脱模时容易破碎
榛果可可球单挑夏天的做法
孟老师的榛果可可球,在我看来,这其实就是君之榛子曲奇的可可版,只不过搓成球形而已。没有现成的榛子粉,照例用榛果仁现打。于是,在用料和操作上也进行了稍许修改。
材料:
黄油45g,榛子仁25g,细砂糖20g,低筋面粉55g,可可粉1小勺,糖粉适量,
榛果可可球单挑夏天的做法的做法步骤:
步骤1,准备用料
步骤2,反复搅打成细末
步骤3,软化的黄油放入大碗,用刮刀扒松
步骤4,可可粉和面粉混合,筛入黄油中
步骤5,略略拌和
步骤6,倒入打好的榛子粉
步骤7,抓捏成面团
步骤8,分割成8克/个的剂子
步骤9,搓圆,摆入烤盘
步骤10,放入烤箱,170度,中层,上下火,烤约20分钟,熄火后,继续焖10分钟
步骤11,出炉
步骤12,在表面筛上糖粉
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力榛果球》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了果果豆食材专题,希望您能喜欢!