食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?也许下面的“白糖年糕”正合你意!相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::年糕2块,
辅料::白糖适量,
白糖年糕的做法步骤:
1.市场买的小年糕冲洗干净。
2.平底锅少许油放入年糕小火煎。
3.煎好后翻面煎另一面。
4.出锅撒白糖即可。
5.也可撒红糖黄豆粉。
6.阳光下拍的。
7.早餐图。
小贴士:
年糕用小火煎。
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白糖西红柿
食材明细:
主料::西红柿1个,
辅料::白糖适量,
白糖西红柿的做法步骤:
1.西红柿洗净去根蒂
2.在开水里滚一下(也可先在皮上划个十字,用开水直接烫一下,皮会爆开,容易去除)
3.去皮
4.错开位置用刀轻轻地划几个十字,最好不要穿透了内瓤。
5.容器底部放白糖,把西红柿放上去。
6.把划开的西红柿扳成花瓣儿状,上面再撒上白糖。
小贴士:
西红柿去皮不去皮都行。
白糖胡桃
食材明细:
核桃仁1千克,白砂糖500克,饴糖100克,素油500克(实耗100克)。
白糖胡桃的做法步骤:
1.将经过桃选的洁净的核桃仁投入沸水锅内汆1~2分钟,捞起沥干。
2.锅内放入素油,油温加热至170℃时,投入核桃仁。1千克核桃仁分四次投入。待核桃仁呈金黄色时,捞出备用。
3.白砂糖500克加水200克,加热溶化后,放入饴糖,熬至110℃,用棒沾少许糖浆,能拉成糖丝,丝端呈珠状时,即可进行淋糖。
4.将油汆核桃仁置于面盆中,倒入1/3糖浆,迅速搅拌均匀。余下糖浆置炉上继续熬煮,至糖温达115℃时,再进行第二次淋糖,淋入糖浆,使糖衣包裹均匀。剩余糖浆继续置炉火上,加温至125℃左右,再进行第三次淋糖,使胡桃淋糖均匀。
感谢您阅读“97美食网”的《白糖年糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了年糕的做法专题,希望您能喜欢!