食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?小编推荐你不妨读一下时蔬烧虾仁,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::虾仁120g,豌豆70g,胡萝卜70g,菠萝70g,鸡蛋1个,
辅料::葱白适量,大蒜适量,淀粉2大勺,
配料::花生油适量,番茄酱3大勺,四川豆瓣酱1小勺,蛋黄酱2大勺,料酒2大勺,醋1小勺,胡椒粉少许,味精15粒,盐适量,
时蔬烧虾仁的做法步骤:
1.虾仁里放一小勺盐、一个蛋清和两大勺淀粉抓匀。
2.锅里放适量油,油不热时吧虾仁倒进去。听到油滋滋作响时用筷子把虾仁划散,虾仁挂的蛋糊完全凝固后翻炒几下出锅备用。
3.豌豆和胡萝卜丁焯水开水至熟,菠萝切丁备用。
4.葱切葱花,蒜切沫。
5.起小火,锅内放少许油,加入番茄酱,四川豆瓣酱和蒜碎炒出红油。
6.依旧小火,锅内加入两勺蛋黄酱和葱花炒匀。
7.国内加入胡萝卜丁、豌豆和菠萝丁翻炒均匀。
8.炒匀后加入虾仁,料酒、适量盐、一勺醋、少许味精、少许胡椒粉炒匀。
9.将所有食材炒匀后,加入拌虾仁剩下的蛋黄炒匀。
10.翻炒均匀装盘即可。
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虾仁时蔬汤
食材明细:
主料::干虾仁1两,韭菜1两,豆腐菜10朵,火腿肠1根,生姜半块,
辅料::芝麻油半匙,盐少许,
虾仁时蔬汤的做法步骤:
1.干虾仁用冷水浸泡洗净沥干水分备用。
2.韭菜切段。
3.豆腐菜去羹,留嫩菜叶洗干净备用。
4.火腿肠切成适当的薄片。
5.热锅起一点菜籽油放入虾仁扁香。
6.倒入姜片翻炒炒,把虾仁炒熟。
7.到入没过虾仁的凉水,煮沸。
8.下入韭菜,煮一分钟。
9.熄火,倒入豆腐菜和火腿肠焖几分钟。少许芝麻油和盐调味。
10.起锅,美味的汤做好了。
虾仁炒时蔬
食材明细:
主料::虾仁4个,西兰花适量,山药适量,胡萝卜适量,木耳适量,
辅料::姜适量,蒜适量,油适量,蚝油适量,酱油适量,花椒适量,
虾仁炒时蔬的做法步骤:
1.准备好的食材,木耳泡发 西兰花切块 山药胡萝卜去皮。
2.西兰花焯水。
3.木耳焯水 胡萝卜山药切片 虾仁去皮。
4.锅中加油加姜花椒。
5.放入胡萝卜和山药翻炒。
6.放入虾仁翻炒。
7.放入西兰花翻炒。
8.放入木耳翻炒。
9.放入蒜 耗油和酱油翻炒。
10.成品。
辣烧时蔬
食材明细:
主料::豆角100g,土豆1个,辣椒1个,胡萝卜1颗,香菇4朵,
辅料::油适量,盐适量,豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,
辣烧时蔬的做法步骤:
1.豆角、土豆、胡萝卜、辣椒择洗干净
2.土豆切成条放在冷水中
3.豆角掰成段,胡萝卜切成条,辣椒切成块,香菇泡发后切成条
4.起油锅,胡萝卜入锅过油
5.辣椒入锅过油后盛出
6.再起油锅,葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒
7.炒出红油,豆角入锅炒,炒均匀加适量水,盖上锅盖烧,其间适时翻炒
8.5分钟后土豆入锅同烧,其间还要适时翻炒
9.4分钟后,将香菇、胡萝卜、辣椒入锅同烧
10.1、2分钟后加盐炒,关火
11.炒均匀即可盛出享用
小贴士:
1、食材搭配随个人偏爱。
2、食材入锅顺序依据食材熟的难易度
3、烧制时间一食材熟为标准。
时蔬虾仁鸡蛋小炒
食材明细:
主料::鸡蛋4个,豆子150克,虾仁150克,
辅料::红椒1个,色拉油适量,酱油适量,
时蔬虾仁鸡蛋小炒的做法步骤:
1.备好所用食材(面食先略过)。
2.将虾仁用细盐搓洗,再冲水与鸡蛋拌至在一起。
3.热锅加油,将虾仁虾加入。
4.再将蛋液划散,并凝固后再出锅备用。
5.另起锅加少许油将豆子下锅。炒至一下后再再将红椒丁下锅。
6.豆子熟后,将虾仁蛋回锅。
7.并加入适量酱油提味。
8.炒至均挂味后,即可出锅享用。
小贴士:
虾仁用细盐搓洗,一是口感好,二是色泽好。
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