只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了灯笼茄饼（少油版），欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：紫皮大1条，肉末少量，
辅料：：香菇几朵，大葱1根，胡萝卜1条，番茄沙司3-5勺，
灯笼茄饼（少油版）的做法步骤：
1.把香菇剁碎和肉末，胡萝卜碎粒，大葱，以及盐，抓匀，腌制备用.然后把茄子对半切然后如图摆好筷子切成均匀厚薄的片，以六刀或七刀为一组
2.如图
3.把肉馅儿炒匀
4.煮胡萝卜
6.开水锅蒸10分钟
7.锅中少许油放番茄沙司，和水淀粉，少许糖和白醋，调一个酸甜汁儿
8.胡萝卜片对半切好，摆盘，浇汁儿
小贴士：
茄子塞肉后油炸，再后面的步骤会更香
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家常红烧土豆茄条(少油版)
食材明细：
主料：：土豆适量，茄子适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，糖适量，盐适量，味精适量，
家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤：
1.所有主料洗干净
2.土豆切等量条状,泡水里备用
3.茄子切条,撒盐腌20分钟刹水
4.土豆捞出控水,下油锅煎
5.土豆条四面煎到微黄,如图即可
6.茄条控水后取出,下油锅翻炒至透明,取出备用
7.油锅爆香姜片蒜片
8.加入茄条,调入生抽,少许醋,白糖翻炒入围
9.加入土豆条一起翻炒,加入少量水烧2-3分钟,调入盐
10.加入水淀粉上浆
11.完成,装盘
小贴士：
1,茄子腌制的过程中间隔10分钟翻转揉搓一下,然后抓捏出水备用,这样处理过后的茄子很容易炒熟,而且不会吸很多油,适合家庭用,也健康;
2,煎土豆条的时候可以放入稍多的油,后面继续炒茄子,爆香料炒菜,一次性全部使用,不用另外再加油了;
茄汁灯笼
食材明细：
主料：：茄子一个，豆腐250g，香菇3朵，红萝卜一根，莲菜50g，葱少许，鸡蛋1个，姜少许，
辅料：：番茄酱三汤勺，糖半汤勺，盐半汤勺，水淀粉少许，
茄汁灯笼的做法步骤：
1.准备所用的食材
2.豆腐改刀开水里烫一下，去豆腥
3.豆腐捞出沥干水分，捣碎同香菇，红萝卜，莲菜，葱姜，调味，盐，五香粉拌匀即可
4.茄子改刀，酱馅加入其中，上开水锅蒸12分钟
5.热锅凉油，蒜，番茄酱，水淀粉，糖，调汁
6.见浓稠状浇入菜上即可
小贴士：
馅可改为猪肉香菇大葱，上锅蒸30分钟，均可尝试！
水煮活鱼--少油版
食材明细：
主料：：草鱼一条，
辅料：：黄瓜一根，豆芽适量，木耳适量，蛋清一个，
配料：：姜丝适量，葱一把，地瓜粉两勺，辣椒适量，花椒适量，
水煮活鱼--少油版的做法步骤：
1.需要准备的材料，，豆芽洗净，辣椒剪成两段，葱头切末，葱叶切断，黄光切断
2.草鱼不要头尾，肉切片，洗净沥干。放入大盆中，加入盐，鸡精，料酒少许，姜丝
3.再加入鸡蛋清，后撒上地瓜粉，静置两分钟再搅拌均匀。后腌制30分钟
4.把木耳，黄瓜，豆芽放入开水中烫熟捞出放入准备装鱼的盆中垫底。
5.锅洗净，加一勺油，加姜丝，葱头末爆香，加小半勺盐
6.加入水烧开
7.把腌好的鱼肉一片片放到滚烫的水中
8.鱼片全放进去后，水再次烧开，将鱼肉捞出放入下面垫有配料青菜的盆中
9.锅洗净，加入四大勺油，大火，等到看到油锅中开始冒热烟了，加入辣椒，花椒爆香，然后迅速将油淋到鱼头盆子中，就可以问道一股香味扑鼻而来啦
10.好啦，，华丽丽的完成了
小贴士：
我的辣椒有点过了，，就变黑了，所以大家一定要再最后一步眼疾手快啊~~
少油版炸馒头
食材明细：
主料：：馒头适量，黄瓜适量，
辅料：：色拉酱适量，
少油版炸馒头的做法步骤：
1.玉米馒头切成片。
2.准备一碗水，馒头片蘸上水。
3.放到油锅里面炸成两面金黄色。
4.黄瓜去皮，切片。
5.两片馒头涂上色拉酱，夹上黄瓜片，可以吃了，直接吃馒头片也一样好吃。
小贴士：
馒头蘸水的时候动作要快，不要把馒头泡烂。
少油版炒黄豆
食材明细：
主料：：黄豆300克，
辅料：：椒盐1勺，
少油版炒黄豆的做法步骤：
1.黄豆提前洗净，泡水至软。
2.把泡软的豆晾干至外表无水份
3.煤气灶开小火，凉锅放入黄豆，用小火不停翻炒十分钟左右，再锅底倒入少许油，这时可以翻炒速度稍微慢点，放入椒盐翻炒。待豆金黄时，可用中火快速翻炒几分钟，听到有豆发出的噼里啪啦声，可改小火再慢速翻炒几下出锅即可。
4.热的时候豆还不脆，只有香味，等凉后就酥脆了。
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