“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？以下“少油版炒杏鲍菇”由小编为大家收集整理，欢迎阅读，希望对你有帮助。
平时经常买杏鲍菇吃，主要考虑到它的营养价值高，适当吃一些菌菇有益于身体健康。
杏鲍菇中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、多糖、膳食纤维以及钙、磷、钠、铁等微量元素，杏鲍菇中的多糖是一种特殊的免疫调节剂，能刺激身体形成抗体，提高人体免疫功能，发挥抗癌作用。
少油版炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇500g、橄榄油1勺、生抽1大勺、椒盐适量、黑胡椒粉少许、香葱少许
炒杏鲍菇的做法
1、准备好杏鲍菇
2、杏鲍菇洗净沥干水份后切滚刀块
3、杏鲍菇中加入橄榄油、生抽、椒盐、黑胡椒粉等拌匀腌制15分钟左右，中途用筷子翻动几次
4、中气炸锅预热3分钟后，取出烤网，放上腌制好的杏鲍菇
5、启动空气炸锅，设置烘烤时间为20分钟
6、大约烤8~10分钟左右后，取出烤网，用筷子将杏鲍菇翻动几下，再继续放入空气炸锅中烤，待时间结束后装盘撒上葱花即可
小贴士
1、杏鲍菇加入调味料后，腌制时间长一些，更加入味
2、烤的时间根据自己的口味设置时间，喜欢吃脆口的需要延迟烘烤时间
3、腌制时，增加少许辣椒粉更好
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少油版葱油饼
食材明细：
面粉200g，葱3根，花椒粉少量，花生油少量，盐少量
少油版葱油饼的做法步骤：
第1步和面。擀成超薄状态，先抹油，在撒葱花，花椒粉，盐。
第2步卷起来卷成这样，在从头开始在卷起来。
第3步卷成这样压平
第4步放入电饼铛，电饼铛提前两面各抹一点油。因为我用油少，所以达不到外面卖的那样油光满面。但是，我这样老健康了
第5步开吃吧，喷香
少油版红烧茄子
食材明细：
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少油版红烧茄子的做法步骤：
第1步茄子洗干净，去顶。削去外皮。
第2步大概手指的长度，切成节，并改刀为条。隔水蒸熟茄子条。
第3步蒸茄子过程中，准备备料：蒜片、辣椒片。肉馅，打入鸡蛋清。调味：盐、糖、黄酒、生抽。
第4步蒜片和辣椒起锅，煸出香味。加入肉末煸炒，知道肉末松散。
第5步加入蒸熟的茄子条，和配料拌炒。调味：蚝油、烤肉酱。
第6步翻炒均匀即可。
小贴士：
蒸熟茄子这一步很重要，里面饱满的水分防止茄子吸附多余油分。整个菜即保留了红烧茄子香、滑、辣的质感，油分也明显要低，非常健康。
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