食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?也许下面的“烧冬瓜(少油版)”正合你意!请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::冬瓜1000g,蚝油2汤匙,老抽1汤匙,生抽1汤匙,甜面酱半汤匙,醋3汤匙,糖2汤匙,葱适量,水适量,
烧冬瓜(少油版)的做法步骤:
1.将冬瓜去皮,切成如图的块状
2.在冬瓜外侧打上菱形花刀
3.平底锅放少量油,先煎冬瓜背面。边煎边撒入少许盐。
4.将冬瓜煎成金黄色成盘待用
5.锅内放少许底油,放入葱花爆香。
6.将冬瓜码入锅内,注意背面向下。
7.将蚝油,老抽,生抽,醋,糖,甜面酱适量水混合调匀成碗汁。倒入锅中,将将摸过冬瓜即可
8.大火煮开,小火收汁儿成盘,放入几篇香菜做点缀即可。
小贴士:
1. 冬瓜用小火煎,撒盐既可以是冬瓜出水,便于烧的时候吸收汤汁儿,还可以防止糊锅;
2. 因为有老抽和生抽调味,煎冬瓜的时候也放了盐入味,调碗汁儿的时候可以不用放盐。如果口重可以按个人口味调整;
3. 一定小火收汁儿,否则容易糊锅。冬瓜乘出装盘后可以在锅内的汤汁内加几滴明油,再将汤汁儿淋在冬瓜表面。色泽更红亮。
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海米炒冬瓜(少油版)
食材明细:
主料::冬瓜适量,海米适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,
海米炒冬瓜(少油版)的做法步骤:
1.冬瓜洗净切片,装盘,备用 忘记照照片了,嘿嘿。
2.蒜瓣用刀拍碎,切成末,备用。
3.海米洗净,控干水分,备用。
4.热锅入少许油,只需要一点点哟,油热后,放入蒜末,海米炒香。
5.加入切好的冬瓜片,一起翻炒。
水煮活鱼--少油版
食材明细:
主料::草鱼一条,
辅料::黄瓜一根,豆芽适量,木耳适量,蛋清一个,
配料::姜丝适量,葱一把,地瓜粉两勺,辣椒适量,花椒适量,
水煮活鱼--少油版的做法步骤:
1.需要准备的材料,,豆芽洗净,辣椒剪成两段,葱头切末,葱叶切断,黄光切断
2.草鱼不要头尾,肉切片,洗净沥干。放入大盆中,加入盐,鸡精,料酒少许,姜丝
3.再加入鸡蛋清,后撒上地瓜粉,静置两分钟再搅拌均匀。后腌制30分钟
4.把木耳,黄瓜,豆芽放入开水中烫熟捞出放入准备装鱼的盆中垫底。
5.锅洗净,加一勺油,加姜丝,葱头末爆香,加小半勺盐
6.加入水烧开
7.把腌好的鱼肉一片片放到滚烫的水中
8.鱼片全放进去后,水再次烧开,将鱼肉捞出放入下面垫有配料青菜的盆中
9.锅洗净,加入四大勺油,大火,等到看到油锅中开始冒热烟了,加入辣椒,花椒爆香,然后迅速将油淋到鱼头盆子中,就可以问道一股香味扑鼻而来啦
10.好啦,,华丽丽的完成了
小贴士:
我的辣椒有点过了,,就变黑了,所以大家一定要再最后一步眼疾手快啊~~
少油版炸馒头
食材明细:
主料::馒头适量,黄瓜适量,
辅料::色拉酱适量,
少油版炸馒头的做法步骤:
1.玉米馒头切成片。
2.准备一碗水,馒头片蘸上水。
3.放到油锅里面炸成两面金黄色。
4.黄瓜去皮,切片。
5.两片馒头涂上色拉酱,夹上黄瓜片,可以吃了,直接吃馒头片也一样好吃。
小贴士:
馒头蘸水的时候动作要快,不要把馒头泡烂。
少油版炒黄豆
食材明细:
主料::黄豆300克,
辅料::椒盐1勺,
少油版炒黄豆的做法步骤:
1.黄豆提前洗净,泡水至软。
2.把泡软的豆晾干至外表无水份
3.煤气灶开小火,凉锅放入黄豆,用小火不停翻炒十分钟左右,再锅底倒入少许油,这时可以翻炒速度稍微慢点,放入椒盐翻炒。待豆金黄时,可用中火快速翻炒几分钟,听到有豆发出的噼里啪啦声,可改小火再慢速翻炒几下出锅即可。
4.热的时候豆还不脆,只有香味,等凉后就酥脆了。
少油版烧茄子
食材明细:
主料::茄子适量,猪肉适量,
辅料::大蒜适量,食盐适量,花生油适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,香菜适量,
少油版烧茄子的做法步骤:
1.细长的茄子入味好,冬天没有,用大茄子,分成几瓣,不要掰断开
2.猪肉切片,可以不放
3.大蒜切片
4.锅烧热油,正常炒菜的油量就可以。
5.下茄子中小火煎
6.直到把茄子煎软
7.茄子放两边,放一点食盐
8.放猪肉煸炒至断生
9.放生抽,然后茄子和肉片一起翻炒
10.放白糖调味
11.一点水,如果是小茄子,一点水都不需要放。放鸡精
12.大火烧开,汤汁快干的时候放香菜末
13.搅拌均匀
14.装盘
健康少油版烤鱼
食材明细:
主料::鱼适量,
辅料::豆豉鱼汁适量,生抽适量,小红辣椒适量,盐适量,蒜适量,葱适量,青椒适量,洋葱适量,孜然粉适量,白糖适量,姜适量,
健康少油版烤鱼的做法步骤:
1.食材准备:1、鱼。以前是用莽草鱼做,今天市场刚好有卖鲤鱼,买来试试。2、按个人口味准备青椒,洋葱,小葱,姜,蒜。
2.将葱切丝,姜和蒜切片。
3.鱼两侧分别切几刀,等下腌制更入味。
4.将蒜和姜放在鱼内和表面(包括两侧切刀的地方),将葱丝铺在上面,用保鲜膜盖好腌制一小时或更多时间。
5.烤箱预热210度,将腌制好的鱼放入烤箱烤15分钟,与此同时,将豆豉鱼汁,生抽,盐,白糖调汁。
6.锅内热少油,小红辣椒爆锅,放入青椒洋葱,翻炒,加入调汁,翻炒至五分熟关火。
7.待烤鱼15分钟,放入炒好的配菜,再烤15分钟,即可。
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