食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?以下是小编为大家整理的“豉椒炒白菜 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::白菜适量,辣椒适量,豆豉适量,
辅料::蒜适量,姜适量,
豉椒炒白菜的做法步骤:
1.烧热油锅先放入蒜、姜与辣椒炒片刻。
2.再放豆豉炒出香味盛起待用。
3.锅里再添少许油然后把白菜倒入大火爆炒。
4.放少许盐、白糖炒均匀。
5.把刚才盛起的姜蒜豆豉等再放入。
6.炒均匀之后放少许鸡精勾生粉芡即可熄火上碟。
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豉椒炒煎蛋
食材明细:
主料::青辣椒350g,鸡蛋3个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,朝天椒适量,
配料::橄榄油20ml,生抽15ml,陈醋10ml,豆豉一勺,糖一小勺,盐少许,
豉椒炒煎蛋的做法步骤:
1.准备材料:青尖椒、鸡蛋、朝天椒、葱、姜、蒜。
2.辣椒洗净,拍扁切片;姜蒜切碎。
3.豆豉、橄榄油、薄盐生抽、陈醋。
4.辣椒洗净,拍扁切片;葱姜蒜红椒切碎备用。
5.热锅凉油,先煎鸡蛋,小火,两面略焦,蛋黄要熟透。
6.煎好的鸡蛋盛出切十字。
7.用煎鸡蛋余油爆香豆豉。
8.下葱姜蒜末炒出香味。
9.倒入青辣椒,翻炒至表皮起泡。
10.倒入调料汁(生抽+陈醋+糖+朝天椒)
11.加入煎蛋块,翻炒均匀,即可出锅撒少许盐(如果酱油咸可不加盐)。
小贴士:
1.煎鸡蛋要小火熟透,不然表面焦了里面黄还是稀的。
2.辣椒要煸炒的熟烂些比较入味好吃。
豉椒炒肉片
食材明细:
主料::猪梅肉适量,
辅料::青椒1个,胡萝卜1小段,
配料::阳江蒜香豆豉适量,盐适量,生抽适量,蒜蓉适量,
豉椒炒肉片的做法步骤:
1.胡萝卜切片,形状就随便吧,关键是要切薄薄的。
2.青椒去籽、切块状。
3.肉切片,用一点点盐和生抽稍稍腌渍一下,不能多放,因为豆豉也是咸的
4.青椒、胡萝卜先炒熟(比断生再熟一点),盛出。
5.起油锅,放蒜蓉爆香,放肉片爆炒,不用加水炒,梅肉本身含脂肪较多,炒几下自己就会出油
6.等炒到肉片有点起焦、边上已经开始变黄了,放进豆豉,炒匀。
7.放进青椒、胡萝卜再炒匀,就即可上碟。
8.手机照不出油亮的感觉,虽然过程没加水,但是由于这个部位的猪肉脂肪较多,也有蔬菜搭配,口感不会觉得干硬。LG很喜欢哦,特下饭!
豉椒炒田鸡
食材明细:
田鸡400克,辣椒(红、尖)20克,青椒50克,豆豉10克,黄酒5克,胡椒粉1克,酱油10克,白砂糖10克,香油2克,色拉油20克,淀粉(豌豆)5克
豉椒炒田鸡的做法步骤:
1.田鸡去皮破肚洗净斩成块,放入绍酒5克、胡椒粉少许,拌匀备用。
2.青、红椒洗净切丝加淀粉,用少许色拉油拌匀。
3.蒜肉、豆豉洗净剁,放入酱油、白糖各10克、芝麻油、胡椒粉各少许,水适量,拌匀。
4.玻璃深盘中放入色拉油,高火3分钟,田鸡放入拌炒。
5.青、红椒及酱油、白糖各10克、芝麻油、胡椒粉各少许,水适量。同放入盘中,高火4-5分钟即可。
豉椒炒蜆
食材明细:
主料::蜆2斤,
辅料::紅椒2个,干葱2个,姜3块,酒2匙,蒜3个,豆豉适量,
调料汁::糖2匙,老抽1匙,生抽1匙,蚝油2匙,胡椒粉1匙,麻油2匙,水适量,
芡汁::生粉3匙,水适量,
豉椒炒蜆的做法步骤:
1.待蚬吐沙,洗干淨瀝水备用。
2.把其他材料洗干净,切好备用。
3.拌好调料汁,备用。
4.爆香姜,蒜,紅椒,干葱和豆鼓。
5.把蚬落鑊,贊料酒,炒至蚬微开。
6. 加入所有调料汁炒勻,有需要可加适量水。炒至岘殼全开,下生粉水打茨即成。
豉椒炒驴肉
鲜驴肉用清水浸泡出血污,搌干水分,切厚片;配料、调料择洗干净,切片。驴肉片用盐、料酒、姜汁腌渍10分钟,然后用抖上一层淀粉。
材料:
主料:驴肉300g,大葱50g,
辅料:豆豉适量,植物油适量,细香葱适量,姜适量,大蒜适量,辣椒适量,料酒适量,生抽适量,鸡精适量,淀粉适量,青椒50g,,
豉椒炒驴肉的做法步骤:
1. 原料图片。
2. 鲜驴肉用清水浸泡出血污,搌干水分,切厚片;配料、调料择洗干净,切片。
3. 驴肉片用盐、料酒、姜汁腌渍10分钟,然后用抖上一层淀粉。
4. 下油锅炸至表面焦脆。
5. 葱、姜、蒜、辣椒、豆豉炒出香味。
6. 放入青椒片、葱头片炒至断生,最后放驴肉片及调料,翻炒均匀。
7. ok!豉椒炒驴肉烹饪技巧
豉椒粉丝小白菜
周一吃素系列------豉椒粉丝小白菜
原料:小白菜10棵、粉丝1小把、虾皮1小把、蒜末1茶匙(5克、姜末1/2(3克)、香葱1根
调料:剁椒2汤匙(30克)干豆豉1茶匙(5克)糖1/3茶匙(2克)料酒2茶匙(10ml)米醋1茶匙(5ml)蚝油1茶匙(5克)生抽1茶匙(5ml)
豉椒粉丝小白菜的做法
1、将料酒倒入虾皮中,浸泡5分钟后,捞出虾皮。
2、粉丝放入凉水中浸泡20分钟,变软后捞出备用。
3、锅中倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入蒜末,姜末,炒香后,加入干豆豉,剁椒,用中火继续煸炒1分钟,然后放入虾皮翻炒半分钟盛出。
4、将蚝油,生抽,糖,米醋放入容器中,调匀做成料汁。
5、小白菜切掉根部,清洗干净后,放入开水锅中焯烫半分钟后捞出过冷水,挤干水份,切成5cm长的段。
6、在盘子中铺入粉丝,小白菜,将调好的料汁倒入,放入蒸锅中,水开后,蒸4分钟,关火。
7、香葱洗净后切成小圈,放入蒸好的小白菜上,最后烧少许热油,浇在小白菜上即可。
超级啰嗦:
1、干豆豉比湿豆豉要香,如果能买到,最好用干豆豉,煸豆豉时一定用小火,否则容易糊锅。
2、虾皮浸泡在料酒中可以有效的去腥。
3、焯烫小白菜时,可以滴入几滴油和少许的盐,这样能保证小白菜的颜色翠绿。
4、粉丝一定要用凉水中,开水泡很容易泡糟。
5、淋完汁后蒸4分钟,会让汤汁能好的被粉丝吸收,也会让这道菜的味道更浓郁。如果觉得麻烦,焯烫白菜前,先把粉丝烫熟,然后再焯烫小白菜,最后把粉丝,菜放在一起,直接淋汁搅拌叶可以。
网站小提示
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含60毫克,皆不宜与黄瓜配食,不然,将降低营养价值。
豉椒炒蛤蜊(1)
食材明细:
主料::蛤蜊适量,
辅料::豆豉适量,青红椒适量,水淀粉适量,红葱头适量,
配料::盐适量,生抽适量,姜适量,葱适量,
豉椒炒蛤蜊的做法步骤:
1.蛤蜊用盐水泡一会,让它吐干净里面的脏东西。
2.辣椒、姜葱切好待用。
3.起油锅,爆香豆豉,姜、葱头,下蛤蜊煸炒一会儿。
4.加入辣椒一起煸炒。
5.加水稍微煮一下,贝类还是要煮熟点好。
6.等蛤蜊都开口后加入葱段,加点生抽,盐调味,在用水淀粉勾个薄芡就好了。
豉椒炒茄丁
食材明细:
主料::茄子两条,青椒5-6个,
辅料::豆豉适量,青蒜一根,
配料::食用油适量,盐适量,生抽适量,酱油适量,香醋适量,白糖适量,蚝油适量,
豉椒炒茄丁的做法步骤:
1.准备食材洗净
2.茄子切成丁,辣椒切成圈。准备一碗调味汁,分别是生抽、酱油、香醋、盐、白糖、蚝油加青蒜。
3.锅加热放油,油稍微比平时多一些,倒入茄丁煸炒
4.炒茄子不要来回翻,慢慢煸炒至当茄子变色表皮起皱。
5.然后将青椒圈和豆豉倒入茄子中翻炒。
6.将辣椒炒至段生,倒入准备好的调味汁,沿着锅中食材淋入,翻炒几下即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《豉椒炒白菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白菜炒肉专题,希望您能喜欢!