食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别整理来自网络的蒜头豆豉合掌瓜,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::合掌瓜适量,
辅料::蒜头适量,
配料::豆豉适量,
蒜头豆豉合掌瓜的做法步骤:
1.把合掌瓜切成丁。
2.烧热锅倒入少许橄榄油先放入大蒜。
3.再把豆豉加入一起翻炒片刻盛起待用。
4.继续使用底油大火炒合掌瓜。
5.放少许盐后将蒜头豆豉加入。
6.炒均匀之后勾个生粉芡即可熄火上碟。
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蒜头豆豉炒扁豆
食材明细:
主料::蒜头适量,豆豉适量,扁豆适量,
蒜头豆豉炒扁豆的做法步骤:
1.扁豆洗干净摘成段。
2.锅里倒入橄榄油先爆香大蒜。
3.接着把豆豉倒入同时炒出香味盛起。
4.爆炒扁豆,加少许水盖了锅盖焖片刻。
5.扁豆断生水份也差不多干了,放少许盐糖胡椒粉调味,然后把刚才盛起的蒜头豆豉再倒入锅内,勾个生粉芡即可上碟。
合掌瓜清保凉汤
食材明细:
主料::合掌瓜适量,
辅料::红萝卜适量,玉米适量,
配料::清保凉汤包适量,
合掌瓜清保凉汤的做法步骤:
1.合掌瓜皮很嫩所以不用去皮直接切成块。
2.清保凉汤包需事先洗泡一遍。
3.依然将玉米、红萝卜先放入压力锅内。
4.再放清保凉汤料以及合掌瓜。
5.注入大半锅清水开始大火煮沸约二十分钟。
6.熄火后待锅内气排完打开盖稍煮沸一会放少许盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
豆豉蒜头炒苦瓜
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材料:
主料:苦瓜100g,豆豉适量,
辅料:植物油适量,白砂糖适量,大蒜适量,,
豆豉蒜头炒苦瓜的做法步骤:
1. 苦瓜。
2. 直接切成圆的。
3. 豆豉蒜头。
4. 锅内放油放入豆豉蒜头爆香。
5. 放苦瓜炒。
6. 放糖炒。
7. 放盐炒。
8. 炒刚熟即可。豆豉蒜头炒苦瓜烹饪技巧
紫苏蒜头豆豉鱼
食材明细:
主料::海鱼适量,
辅料::紫苏适量,蒜头适量,豆豉适量,姜丝适量,香菜适量,葱适量,
紫苏蒜头豆豉鱼的做法步骤:
1.先把紫苏用水泡软切碎。
2.海鱼用少许盐、十三香腌片刻。
3.烧热油锅开始煎鱼。
4.两边煎至金黄色后盛起备用。
5.锅里继续倒入少许橄榄油,放入姜、蒜、豆豉爆香。
6.再将紫苏加入然后放少许生抽、白糖、胡椒粉以及清水煮沸片刻,让紫苏出味。
7.把煎好的海鱼重新放入焖一会。
8.勾个生粉芡熄火后放入香菜与葱即可上碟。
蒜头豆豉爆苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1个,
辅料::蒜头适量,豆豉适量,生抽适量,糖适量,
蒜头豆豉爆苦瓜的做法步骤:
1.将豆豉1/2汤匙、蒜头4-5粒剁碎,先苦瓜去瓤切薄片,盐放1茶匙和糖1/2茶匙用手抓腌至出水,再抓腌,倒去挤出来的水,静置10-20分钟,用清水冲洗,再抓干,如果是普通的苦瓜,抓腌时可不放糖,只放盐就可以了;
2.起锅,锅热放油,放豆豉和蒜头,爆香,蒜头烧至半焦状态;
3.立即倒入苦瓜,快速翻炒,在锅边淋入生抽1茶匙、盐1/4茶匙和1/2茶匙糖,兜匀,上碟。
小贴士:
一、炒苦瓜时最好先用盐抓腌,可除苦味,切薄些比较入味,也可切厚片,如果切厚片的苦瓜可稍焯水;
二、很多时候炒菜放蒜茸,要烧至变黄才能充分发出其香味,不要刚下蒜茸就菜入锅。
蒜头豆豉蒸海鱼
食材明细:
主料::海鱼适量,
辅料::蒜头适量,葱花适量,姜姜适量,
配料::豆豉适量,
蒜头豆豉蒸海鱼的做法步骤:
1.海鱼洗干净放入碟子。
2.把蒜头、姜、豆豉铺到鱼上。
3.撒上少许胡椒粉、少许盐。
4.放入锅里隔水大火蒸六分钟。
5.打开锅盖把葱花撒到鱼上盖上锅盖熄火,焖约两分钟之后打开锅盖淋上少许芝麻油取出碟子即可食用。
蒜头豆豉焖海鳝
食材明细:
主料::豆豉适量,海鳝适量,
辅料::洋葱适量,蒜适量,姜适量,
蒜头豆豉焖海鳝的做法步骤:
1.把海鳝切成小块用少许盐以及胡椒粉腌片刻。
2.烧热锅倒入少许橄榄油放入蒜姜炒片刻。
3.再把豆豉加入炒出香味后盛起备用。
4.将用盐胡椒粉腌过的海鳝倒入锅煎成金黄色。
5.加少许生抽白糖焖片刻。
6.水分快收干时将洋葱也加入一起翻炒。
7.再将蒜姜豆豉放入继续翻炒均匀。
8.撒上葱花熄火上碟。
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