任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？经过收集并整理，小编为你呈上豆豉蒜头炒苦瓜，相信你能从中找到需要的内容！
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材料：
主料：苦瓜100g，豆豉适量，
辅料：植物油适量，白砂糖适量，大蒜适量，，
豆豉蒜头炒苦瓜的做法步骤：
1. 苦瓜。
2. 直接切成圆的。
3. 豆豉蒜头。
4. 锅内放油放入豆豉蒜头爆香。
5. 放苦瓜炒。
6. 放糖炒。
7. 放盐炒。
8. 炒刚熟即可。豆豉蒜头炒苦瓜烹饪技巧
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蒜头豆豉炒扁豆
食材明细：
主料：：蒜头适量，豆豉适量，扁豆适量，
蒜头豆豉炒扁豆的做法步骤：
1.扁豆洗干净摘成段。
2.锅里倒入橄榄油先爆香大蒜。
3.接着把豆豉倒入同时炒出香味盛起。
4.爆炒扁豆，加少许水盖了锅盖焖片刻。
5.扁豆断生水份也差不多干了，放少许盐糖胡椒粉调味，然后把刚才盛起的蒜头豆豉再倒入锅内，勾个生粉芡即可上碟。
蒜头豆豉炒南瓜(1)
食材明细：
主料：：南瓜适量，豆豉适量，蒜头适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，白糖适量，
蒜头豆豉炒南瓜的做法步骤：
1.南瓜切片（不要太薄，半寸厚左右，不然炒的时候容易炒烂），蒜头拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好。2、
2.放油爆香蒜头和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜变软
3.放盐和鸡粉，少许白糖调味就可以上碟啦！
新蒜头炒苦瓜的做法
苦瓜属于短日作物，喜光不耐荫。性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有植物胰岛素的美誉。作为食品人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营:喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴、认为它味苦清香，特别能提高食欲；而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，所以对它是敬而远之。但从入药角度来说苦瓜就没有那么大的争议了。中医认为：苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。近年来的药理分析表明，苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，具有调节血脂，提高免疫力的作用。所以，营养学家和医生都推荐苦瓜作为治疗糖尿病的良药，建议患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜。我国民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说；是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有清热解毒功效。因此夏吃苦瓜最相宜。苦瓜有很多吃法：清炒、烧汤、凉拌、蒸酿等等，可以根据自家喜欢来多食用苦瓜。
材料：
苦瓜250克，新蒜头7瓣，芥花油适量，葱叶少许，食盐1小勺，白糖2小勺，鸡精少许，，
新蒜头炒苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好苦瓜和新蒜头
步骤2，葱叶和新蒜头洗净后切片备用
步骤3，苦瓜洗净后切开用勺子挖去瓜瓤
步骤4，再顺势切片
步骤5，炒锅滴少许芥花油、白糖和清水
步骤6，烧开后放入苦瓜片
步骤7，开大火焯至苦瓜变色
步骤8，迅速捞起过凉水备用
步骤9，炒锅加热重新倒油，爆香葱叶和蒜片
步骤10，倒入苦瓜片，开大火爆炒
步骤11，放入1小勺食盐炒匀
步骤12，最后撒入少许鸡精炒匀关火
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