不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编特别从网络上整理了鸡肉粒炒秋葵，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：鸡肉粒适量，蒜头适量，豆豉适量，秋葵适量，
鸡肉粒炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗干净切成粒。（其实最好是先焯水）
2.鸡胸肉切成粒用少许生抽、胡椒粉、芝麻油腌好待用。
3.烧热油锅爆炒鸡肉粒，至变色后盛起备用。
4.把豆豉与蒜头倒入爆香。
5.将切好的秋葵加入翻炒。
6.炒的过程需加少许水让秋葵熟透。
7.再把炒好的鸡肉粒重新倒入一起炒。
8.炒均匀后放少许生抽、白糖、鸡精，勾生粉芡即可熄火上碟。
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白小厨—【秋葵炒鸡肉】
食材明细：
主料：：秋葵300g，鸡胸肉半块，
辅料：：生抽5g，盐10g，淀粉5g，
白小厨—【秋葵炒鸡肉】的做法步骤：
1.准备好食材，如果喜欢吃辣的，可以准备些小辣椒，既可以调色，也可以增加口感。我家因为有宝宝吃，所以没有放。
2.等水烧开后，把秋葵整个放入水中，进行焯水，最多十几秒就可以了。焯水时，秋葵的顶部不要切掉，否则粘液就流出来了。焯好之后，迅速过凉水，保持颜色青翠。
3.处理食材，在秋葵焯水之前，可以把鸡胸肉切片，放入盐、生抽、淀粉进行腌制。秋葵焯水之后，斜刀切片，葱姜蒜切片备用。
4.锅热后倒入油，油温大概三成左右下入葱姜蒜爆香
5.放入腌好的鸡肉，快速翻炒，油温不要过热，否则鸡肉容易粘锅。
6.鸡肉炒断生后，倒入秋葵，大火爆炒，再放少许盐，用不了一分钟就可以出锅了，出锅前再淋一点香油，更加好吃。
7.大功告成咯，其实这道菜很简单，十几分钟就ok了。比起外面，在家里做饭吃更加营养和卫生。
小贴士：
1.秋葵焯水要整个焯，保留里面的粘液。开水下锅，只需几秒就可以，过凉水。
2.裹了淀粉的肉炒的时候油温不要过大，容易粘锅。一般是热锅凉油，效果最好。
果仁鸡肉蓉炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，果仁适量，鸡肉蓉适量，
辅料：：大蒜适量，
果仁鸡肉蓉炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵焯熟后切成粒状。
2.鸡肉蓉用十三香、生抽、白糖、生抽、橄榄油调好腌约二十分钟待用
3.烧热锅倒入少许橄榄油放入鸡肉蓉。
4.翻炒片刻后放入大蒜继续炒。
5.调入少许生抽、白糖炒均匀之后放入秋葵。
6.放入果仁一起翻炒。
7.炒均匀之后勾生粉芡即可熄火上碟。
黑椒秋葵炒鸡肉
夏天来了，太阳火辣辣的照啊，每天一睁开眼睛，看着窗外晴空万里，一大早的太阳就乐呵呵的天气，我就有种头晕目眩的感觉，这样的天气，不要说食客胃口如何了，就我们这些厨娘就有种欲哭无泪的感觉，热的直冒汗的天气，再加上一热再热的厨房，做上一顿饭，咱容易吗，再加上还要顾上食客们的胃口，热半死的做上一顿饭，小宝一上桌，一句没胃口，真心让你心凉上半截了呢。
所以，我最怕夏天，这样的夏天，说真的，除了在空调房里，抱着凉冰冰的水果，甜品，有点胃口，其它的，真的是胃口不是很好呢。但不能一直吃冷的东西，也不能一直让小宝呆在空调房里，这样是很不健康的，我们就尽管在菜的口味上改善一下胃口吧，例如酸甜的、酸辣的，口味稍重一些的，都是比较适合在夏天来食用的，今天，我在肉菜的口味上稍加了一些黑椒，让鸡肉有点点微辣的黑椒的味道，真的是相当的惹味，但要记得，小朋友吃的，不能放太多，一点点就行了，不然，一来太辣，二来容易上火哦！
这样一点点的黑椒，一下子就让你胃口大开了，再加上软嫩的鸡腿肉，这道菜绝对能成为夏季餐桌上的一道必备菜式。你家有没有胃口不吃饭的食客不？有的话，一起来试试这样的一道小炒吧，绝对让你家食客一再添饭哈！
黑椒秋葵炒鸡肉
材料：鸡腿2个，秋葵150克（建议多放些，家里本来不只这么多的，妈咪买回来，放冰箱忘记了，结果放坏了一部分），姜2片。
调料：生抽、糖、盐、料酒、鸡精、淀粉、黑胡椒、芝麻油、油各适量。
黑椒秋葵炒鸡肉的做法
1、鸡腿去骨切成条，放入适量的生抽、糖、盐、料酒、鸡精、淀粉搅拌均匀，最后放入适量的芝麻油，搅拌均匀，放一边腌制30分钟至入味。
2、秋葵洗净斜刀切成片备用。
3、锅内放入适量的油，烧热，放入鸡肉爆炒至鸡肉变色，再放入秋葵爆炒至鸡肉微焦，秋葵变软，调入适量的生抽，再现磨进一点点黑椒粒，翻炒均匀即可出锅装盘。
很简单的做法，但是味道是想当的棒的哦！
美食小贴士：
1、秋葵要挑嫩的来买，老的秋葵是硬的，咬不动的哦。
2、腌鸡肉时油要在调料调匀后最后放入，用来包裹食材以锁水。
3、因为腌肉时已经放过调料，最后调入的生抽不用太多，一点点就好了，不然，容易过咸。
4、黑椒用现磨的口感最好，家里备个可以磨黑椒的器具是很必要的。
黑椒秋葵炒鸡肉食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉蓉炒秋葵云耳
食材明细：
主料：：秋葵200克，鸡肉蓉200克，
辅料：：云耳适量，姜适量，蒜适量，橄榄油适量，芝麻油适量，喜马拉雅盐适量，蚝油适量，生粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，
鸡肉蓉炒秋葵云耳的做法步骤：
1.准备好食材：秋葵、云耳（已发泡）、鸡肉蓉、姜、蒜。
2.姜蒜剁碎、云耳将蒂剪掉、秋葵洗干净沥干水分去头去尾切粒、鸡肉蓉用生粉、胡椒粉、蚝油等腌制。
3.食材准备好之后烧热锅倒入少许橄榄油放秋葵，不要频繁翻动，略炒片刻盛起。
4.锅里再倒入适量橄榄油，爆香姜蒜蓉。
5.将腌好的鸡肉蓉倒入用筷子快速翻动，中小火。
6.然后放入云耳调入适量生抽加入少许清水一起翻炒。
7.最后再加入秋葵一起翻炒。
8.加入适量喜马拉雅盐与芝麻油勾个生粉芡，炒均匀后即可熄火。
小贴士：
1、秋葵先炒好，但过程之中不要频繁翻动。2、云耳需要将蒂的部分剪掉，口感才好。3、炒鸡肉蓉的时候最好是用筷子炒。
杏鲍菇鸡肉粒
食材明细：
主料：：鸡腿肉两个，杏鲍菇一个，新奥尔良烤翅腌料两汤匙，
辅料：：酱油一汤匙，葱花适量，辣酱适量，
杏鲍菇鸡肉粒的做法步骤：
1.鸡腿肉去骨切小块（手指般大小）放入两汤匙新奥尔良烤翅腌料抓匀，腌制半小时
2.杏鲍菇切成丁（跟刚才切的鸡肉一样大）备用
3.炒锅烧热，放入少许油，放入两片姜片爆香，再放入腌制好的鸡肉翻炒变色
4.加入杏鲍菇翻炒至变软，加入一汤勺水煮至汤汁收干，加入一汤匙生抽酱油翻炒均匀即可
5.成品
6.成品
小贴士：
在最后还可以撒上孜然粉，就像在吃烧烤一样呢
秋葵鸡肉炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡胸肉（或猪肉牛肉）半块，秋葵5-6根，鸡蛋两个，
辅料：：淀粉一勺，胡萝卜丝少许，盐少许，蚝油一勺，料酒两小勺，
秋葵鸡肉炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备食材，鸡蛋两个，秋葵5-6根，（可自行加量），红萝卜丝少许，鸡胸肉半块（可换成猪肉或牛肉）
2.1.秋葵可成根过谁焯两分钟，也可以切小细段入水焯一分钟。2.把鸡蛋打碎翻炒，翻炒时加半勺盐 ，鸡蛋入盐提味。3.把鸡肉用淀粉抓均 ，里面放半勺蚝油，这样做是炒的时候鸡肉有鲜味并且软嫩。
3.先炒鸡蛋 不要炒老，留出一会用，炒完鸡蛋炒加一点油将鸡肉入锅
4.鸡肉炒至全部变色，将秋葵、胡萝卜丝入锅翻炒2分钟，最后放入鸡蛋，出锅前撒入一勺盐，一小勺酱油，一小勺料酒。
5.翻炒出锅
小贴士：
鸡肉也可以不用淀粉抓，没有蚝油也可以不添加
炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵150g，
辅料：：酱油适量，红辣椒两个，
炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵，洗净，剔除根部
2.准备红辣椒两个，并将秋葵切片。
3.炒锅加少许油，将红辣椒爆香，放入秋葵片迅速翻炒，待成熟时烹入酱油适量。
小贴士：
酱油最好是生抽，颜色不是很深，鲜香味道，可不必再加盐。
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