食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“蜂蜜老式蛋糕”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉105克，玉米油25克，蜂蜜60克，
辅料：：细砂糖20克，
蜂蜜老式蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打到容器中，加入细砂糖和蜂蜜。
2.容器底下坐一盆热水，使蛋液温度约为40度，有利于打发。全蛋打发相对比较费时，你可以先中速再高速，最后再用低速整理一下汽泡约1分钟（可以整理掉大的汽泡，让蛋糊变细腻）。打至提起打蛋头，头上有约2-3厘米的糊不滴落即可。
3.先筛入一半低粉。
4.J字型翻拌均匀后，再筛入另一半低粉，再拌匀。
5.沿着刮刀淋入玉米油，再翻拌均匀。
6.倒入模具中约8、9分满。烤箱预热200度，放入蛋糊后转185度，中层15-18分钟，上色过深盖锡纸。
小贴士：
1、全蛋一定要打发到位，打至提起打蛋头，头上有约2-3厘米的糊不滴落即可。
整理汽泡的步骤不要省，不然会有大汽泡。
2、粉要拌匀，不然吃起来会有小疙瘩。
3、尽量缩短搅拌时间，以免过多消泡。
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【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，蜂蜜40克，细砂糖10克，玉米油35克，低筋面粉80克，
【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋打入宽口较深的盆中，加入蜂蜜
2.用电动打蛋器打至全蛋液呈鱼眼泡时加入一半细砂糖
3.继续打至全蛋液浓稠、体积膨大时，加入剩余细砂糖
4.继续打至全蛋液呈硬性发泡状态。提起打蛋器蛋湖呈直立的小尖状为硬性发泡状态
5.将低筋面粉筛入蛋糊中，从下往上翻拌均匀，千万不能划圈搅拌
6.取两大勺蛋面糊，放入玉米油中，搅拌均匀
7.将搅拌好的油面糊倒回步骤6的蛋面糊中，从下往上翻拌均匀
8.将搅拌好的面糊，倒入模具中9分满
9.放入预热好的烤箱150度，25分钟左右，出炉后立刻倒扣在烤网上，晾凉后脱模即可食用
小贴士：
1、搅拌手法至关重要，一定要从下往上翻转搅拌，不要画圈搅拌。速度不能过缓，否则蛋白会消泡，造成蛋糕失败。
2、蛋白打发要到硬性发泡，注意硬性发泡指打发的蛋白呈直立的小尖。不能打过，否则同样会造成失败。
3、烤箱温度可根据自己的烤箱温度，进行适当调整。
4、蛋糕一定要烤熟，否则会有蛋腥味，影响口感或是塌陷。
5、检测蛋糕是否烤熟，用牙签从上插入蛋糕底部，牙签上没有粘连蛋糕，即表示烤熟了。
6、烤制过程中，如果蛋糕表面上色过重，需加盖锡纸。
7、蛋糕模具可使用硅胶、纸杯、金属模具。最好不要使用不粘模具、也不要给模具涂油，否则会造成蛋糕不长个。
老式无水蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，面粉125g，食用油30g，糖100g，蜂蜜10g，
辅料：：黑芝麻适量，白芝麻适量，
老式无水蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋加糖和蜂蜜备用。
2.隔温水用电动打蛋器打发，隔温水容易打发，我差不多用了八九分钟的时间。
3.分次把面粉筛入蛋液中。
4.再加入食用油，画十字搅拌均匀。
5.搅拌均匀
6.今天的量正好够12个蛋糕模，先把纸杯放入蛋糕模中。
7.倒入搅拌好的蛋糕液，稍微震一下，震出大泡，表面撒黑白芝麻。
8.烤箱185°预热十分钟，放入烤箱中层，上下火烤制25分钟左右即可。
老式鸡蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，
辅料：：绵白糖适量，蜂蜜适量，白芝麻适量，色拉油适量，低筋面粉适量，
老式鸡蛋糕的做法步骤：
1.盆中加入三个整鸡蛋，加入绵白糖，蜂蜜，用打蛋器打发。
2.先用底档搅拌至颜色变浅时，调到中档再搅拌，大概10分钟。
3.把蛋液搅拌至提起搅拌器，蛋液轨迹不立马恢复。
4.然后分两次筛入低筋面粉，快速搅拌均匀。
5.把蛋液倒入蛋糕纸里，表面撒上白芝麻，烤箱预热，上下管，180度，烤20分钟。
6.成品。
老式蛋糕的做法
小时候最爱的带着面粉鸡蛋去现烤的老式蛋糕，方子中用花生油最有儿时的味道，也可不放油，做成无油蛋糕。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋3个，低筋面粉75g，白糖45g，花生油或玉米油（可不放）15g，芝麻或葡萄干适量，，
老式蛋糕的做法的做法步骤：
步骤13，个全蛋中一次性加入45g白糖。
步骤2，用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至高速继续打。
步骤3，蛋液打至完全膨发（约5分钟），提起打蛋器，滴落的蛋液不会立刻消失。
步骤4，分两次筛入75g低粉，快速切拌均匀至无干粉（翻拌时不要画圈，像炒菜一样上下翻拌，防止消泡）
步骤5，沿边缘倒入15g花生油，翻拌均匀。
步骤6，烤箱预热170度，模具内涂上油或放入纸托。
步骤7，蛋糕糊倒入模具中，表面撒芝麻装饰。放入预热好的烤箱中，170度，中层，上下火，20-25分钟。
步骤8，出炉，外皮酥酥内里松软，童年的味道。
步骤9，老式无水蛋糕
经典味道-老式蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉120g，
辅料：：鸡蛋3个，蜂蜜60g，绵白糖60g，葡萄干少量，芝麻少量，
配料：：色拉油45g，
经典味道-老式蛋糕的做法步骤：
1.1、将白糖、鸡蛋、蜂蜜放到一个钢盆里。此时准备一个大盆，放上一些热水。
2.2、将步骤1，隔水用打蛋器低速档搅拌至细致的泡沫出现。
3.3、继续用高速档将蛋液搅拌，直至完全打发。（搅拌棒上的蛋液不会滴落）
4.4、将低筋面粉过筛，两次加入。
5.5、分次用胶刮拌匀。
6.6、放入色拉油，继续用胶刮拌匀。
7.7、老年人喜欢经典味道，可以不放葡萄干。（老公喜欢吃朗姆酒葡萄干的味道，我就放了一些）
8.8、将面糊放入模具中，在上面撒些芝麻，很香。
9.9、烤箱预热。160摄氏度，20分钟即可，出炉啦！
10.10、香喷喷的经典味道出炉啦！作为早餐，再配上一杯牛奶，一份煎蛋，简直太美味了！
老式脆皮蛋糕的做法
以前出过一个能烤6个蛋糕的方子，不太够吃，现在出一个12个蛋糕的方子，模具每个小蛋糕尺寸约是6.5*3，供大家参考。
材料：
鸡蛋5个，面粉140g，白糖70g，玉米油（可不放）30g，芝麻或葡萄干适量，，
老式脆皮蛋糕的做法的做法步骤：
步骤15，个常温全蛋中加入70g白糖。隔温水（约60度）用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至高速继续打。
步骤2，蛋液打至完全膨发（约5分钟），提起打蛋器，滴落的蛋液纹理不会立刻消失。
步骤3140，g面粉分两次筛入全蛋液中，每一次都快速切拌均匀至无干粉（翻拌时不要画圈，像炒菜一样上下翻拌，防止消泡）。
步骤4，再沿边缘倒入30g玉米油，翻拌均匀。
步骤5，烤箱预热170度，模具内涂上油或放入纸托。蛋糕糊倒入模具中（可用大勺子或裱花袋），表面撒芝麻装饰，放入预热好的烤箱中。
步骤6170，度，中层，上下火，20-25分钟。外皮酥酥的老式脆皮蛋糕。
老式无水无油小蛋糕
食材明细：
鸡蛋三个，细砂糖75克，低粉75克，蔓越莓干30克
老式无水无油小蛋糕的做法步骤：
第1步将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
第2步转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
第3步自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，放入蔓越莓干搅拌均匀。将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许坚果碎，我放了葵花籽仁。
第4步烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
老式面包
食材明细：
主料：：面包粉300克，糖96克，盐6克，奶粉24克，鸡蛋90克，牛奶54克，黄油72克，
辅料：：面包粉300克，糖24克，酵母6克，牛奶240克，
老式面包的做法步骤：
1.制作酵头：酵头原料混合，发酵至膨胀后回落，内部蜂窝状。
2.制作酵头：酵头原料混合，发酵至膨胀后回落，内部蜂窝状。
3.主面团采用后油法揉至扩展阶段。
4.温暖湿润处进行基础发酵。
5.排气，分割成100克1个的面团，不用滚圆直接整形。
6.整形手法如图。
7.整形手法如图。
8.放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
9.放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
10.烤箱120度预热，烤18分钟。
11.出炉后立刻刷融化的黄油。
12.看看拉丝效果。
13.这个看着像麻花。
14.来杯咖啡，就这老式面包，无论是早餐还是下午茶都是很享受的。
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