食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐越嚼越香的虎皮凤爪，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡爪10个，
辅料：：白醋1勺，蜂蜜1勺，料酒15g，生抽30g，蚝油20g，盐适量，蒜末10g，辣椒10g，食用油100g，
越嚼越香的虎皮凤爪的做法步骤：
1.鸡爪清理一下，给它减去指甲
2.放入热水锅里煮开5分钟，煮的时候锅里到点白醋和蜂蜜可防止煮到皮烂
3.煮好捞出控水一定要控干不然非常危险了
4.起锅倒油烧制微热把鸡爪放入
5.用中小火慢慢炸成金黄色，这样火小点慢慢炸，虽然油还是有点爆，但是爆的也不厉害
6.炸好捞出立刻投入冷水中泡发，大约半个小时就好
7.泡起虎皮后捞出控水放在深底盘里倒上料酒
8.生抽
9.蚝油
10.放上蒜末，辣椒圈，和少许姜末放入蒸锅里中火蒸30分钟，中途要给鸡爪翻个身，让它上下入味均匀
11.蒸好的
12.装盘去吃了，是不是灰常简单
小贴士：
鸡爪炸之前尽量风干水分，否则炸的时候爆油会很厉害，炸鸡爪炸时，用中小火，以免火太大，鸡爪爆皮溅油；炸好后立刻投入冷水中浸泡片刻就起虎皮了
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越嚼越香的果仁大列巴
食材明细：
主料：：高筋粉300克，鸡蛋2个，牛奶75克，干酵母4克，黄油20克，葡萄干适量，核桃仁适量，
辅料：：盐3克，
越嚼越香的果仁大列巴的做法步骤：
1.高筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐放入揉面杠，中高速搅打面团。面团基本光滑后，加入已软化的黄油，继续搅打。面团搅打至能拉出粗膜即可。
2.将面团滚圆，放入容器并盖上保鲜膜，在28度左右的温暖环境下进行第一次发酵。面团发酵至约两倍大，手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷就可以了。面团排气滚圆后，松弛十分钟。擀成方形薄片，撒上葡萄干和核桃仁，卷起，捏紧收口。
3.整形后摆入烤盘，在38度左右的环境中进行第二次发酵。面团发至约两倍大后，便面刷一层蛋黄液，割口。放入预热好的烤箱，上下火170度，中下层烘烤40分钟。中途一定要盖锡纸，防止上色过重。出炉后放烤网上晾冷。
小贴士：
1 配方源自二狗妈《果仁大列巴》。
2 果仁的种类和分量可以根据个人喜好调整。
越嚼越香的糖果-鸟结糖nougat
食材明细：
主料：：棉花糖300g，奶粉125g，黄油50g，
辅料：：蔓越莓干60g，花生碎65g，
越嚼越香的糖果-鸟结糖nougat的做法步骤：
1.准备准备
2.黄油放入不粘锅中，开小火融化
3.倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖完全融化
4.加入奶粉，搅拌均匀
5.倒入花生碎和蔓越莓干，翻拌均匀后关火晾凉
6.晾凉后放入模具，盖一张油纸，用擀面杖擀平整
7.牛轧糖变硬后倒扣在油纸上脱模，切块
8.裹上一层可食用糯米纸，再包上糖果纸即可
小贴士：
牛轧糖的软硬程度取决于黄油的多少以及搅拌的时间
越嚼越香回味无穷——芝麻杏仁小饼干
食材明细：
主料：：无盐黄油80g，糖粉40g，淡奶油6g，低筋面粉150g，
辅料：：白芝麻适量，杏仁片少许，蛋黄液少许，
越嚼越香回味无穷——芝麻杏仁小饼干的做法步骤：
1.黄油室温软化后，加入糖粉先用刮刀搅拌均匀。
2.加入淡奶油再搅拌均匀。
3.将过筛后低粉加入黄油中用刮刀拌合后用手揉捏成团。
4.将面团揉成2.5CM直径的圆柱，用保鲜膜卷好放入冰箱冷冻定型约1小时。
5.定型好后取出在圆柱体外层刷蛋黄液，再沾满白芝麻。
6.切成1CM厚的小段，平放在铺了锡纸的烤盘中。
7.表面刷上蛋黄液再在表面沾上一片杏仁片。
8.烤箱预热170度烤15分钟左右即可。
越嚼越有嚼头的豆角蒸面条的做法
蒸面条，人们把湿面条放入蒸笼蒸熟后，在锅内放入适量油，将切好的葱、姜放入锅内，放入适量八蒸面条角，再放入黄豆芽或豆角，加入盐、酱油、味精，在锅中炒3分钟左右，加入300毫升水。炒熟后。将蒸好的面条放入锅中拌均匀，3－5分钟即可出锅。在蒸面条出锅前，洒入切碎的大蒜、香菜，并淋少许香油即可。一顿香味扑鼻的蒸面条就做成了。
材料：
细面条适量，猪肉适量，豆角适量，芹菜适量，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，八角适量，，
越嚼越有嚼头的豆角蒸面条的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料。
步骤2，猪肉用盐，料酒，白胡椒，一个鸡蛋搅拌均匀，腌10分钟。
步骤3，先用肥肉炒出些油份出来，然后倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角炒香。
步骤4，倒入猪肉，炒至泛白。
步骤5，然后倒入豆角，芹菜，加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味，倒入一碗水中火焖一会。
步骤6，面条上锅蒸10分钟。
步骤7，盛出倒入香油，生抽搅拌均匀。
步骤8，然后倒入菜拌一下，再上锅蒸个5分钟就好了。
步骤9，成品。
虎皮凤爪（虎皮鸡脚）
食材明细：
主料：：鸡脚400克，水淀粉半碗，生抽一勺，料酒一勺，蜂蜜5克，
辅料：：盐一勺，糖两勺，老抽一勺，姜一片，
虎皮凤爪（虎皮鸡脚）的做法步骤：
1.鸡脚去指，清洗干净，对半破开
2.烧开一锅水 ，水里放姜片，料酒去腥，开水入锅煮一两分钟即可，然后捞出，沥干水分，等不及可以用吹风机吹干，表面抹上一层薄薄的蜂蜜
3.烧热一锅油，用中小火，火不可太大，否则鸡脚会炸黑掉，油量要可以没过鸡脚，待油锅烧热即可放鸡脚进去炸，一定要盖上盖子，炸的过程中油星会飞溅，还会噼里啪啦的炸响，无需害怕，待声音消失打开盖子取出鸡脚立刻泡入一盆冰水中，冰水能更好的使鸡脚起虎皮，炸的过程没有拍照，盖了盖子也拍不清楚
4.浸泡过夜或者泡六个小时以上，鸡脚表面就可以皱起一层虎皮了，捞出鸡脚，放老抽，盐，糖，姜丝，拌均匀，入高压锅小火蒸20分钟
5.水淀粉，老抽，生抽，料酒混合均匀，煮开后把蒸熟的鸡脚丢进去挂浆均匀后即可出锅
6.不放花椒八角之类的也没有腥味的，鸡脚经过去血水和蒸炸的过程，已经完全没有腥味了，只有一股油香和蒸制的香味
7.成品
8.成品
9.成品
10.成品
越吃越瘦的酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法
木耳和鹌鹑蛋不仅营养丰富而且据科学研究都有一定的去除脂肪的功效。看来科学饮食，越吃越瘦不是梦！这回吃和减肥的终级矛盾终于解决了！
材料：
鹌鹑蛋300克，木耳2把，胡萝卜1根，沙茶酱1勺，甜面酱2勺，淀粉1勺，香油适量，红烧酱油适量，
越吃越瘦的酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，木耳提前泡发，清洗干净备用。
步骤2，鹌鹑蛋煮熟，将鹌鹑蛋壳全部剥好，清洗干净，倒入少量红烧酱油，让鹌鹑蛋均匀地蘸上酱油的颜色。如果您感觉剥鹌鹑蛋壳很崩溃，在食谱文末的提示中有轻松去蛋壳的小窍门，记得看哈。
步骤3，胡萝卜切片。将木耳和胡萝卜进行焯烫，焯烫后过凉，控干水份备用。
步骤4，蘸好酱油的鹌鹑蛋，静置15分钟后用厨房用纸吸干水分。这一步很重要，一定不要忘记。锅中倒入适量的食用油，油七八成热时，将吸干水分的鹌鹑蛋放入进行炸制。当鹌鹑蛋表面呈现出形似虎皮的泡泡时捞出控油备用。
步骤5，重新起锅，锅中倒入适量食用油，油热后加入甜面酱：2勺、沙茶酱：1勺，中小火炒制，让酱香味激发出来。
步骤6，倒入鹌鹑蛋、木耳、胡萝卜、少量清水一起翻炒收汁。此时看酱汁的浓稠度，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后，淋入少量香油，关火拌匀出锅。
步骤7，木耳：营养丰富，被誉为“菌中之冠”。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。有“素中之荤”之美誉。
步骤8，鹌鹑蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的菸碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。
步骤9，美味营养还不会担心长肉肉，赶快来试试。
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