中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“鲜虾排骨面”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：排骨适量，鲜虾适量，宽挂面适量，油菜适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，白糖适量，大料适量，
鲜虾排骨面的做法步骤：
1.主要原料。
2.排骨洗净焯水，再次洗净备用。
3.将排骨放高压锅，放葱姜，大料，料酒。酱油，白糖盐。加水没过排骨。
4.将排骨放高压锅里炖熟即可。
5.油菜洗净焯水备用。
6.鲜虾煮熟备用。
7.开水下锅煮宽挂面，煮熟。
8.将面条捞入碗里。
9.放油菜，虾，排骨，浇上排骨汤，撒香菜即可。
97mSw.com相关阅读
青菜排骨面
食材明细：
主料：：面条80g，
辅料：：排骨200g，小青菜几根就够啦，鸡蛋1个，
配料：：盐一小勺，葱两根，姜片5片，黄酒少许，
青菜排骨面的做法步骤：
1.排骨切块洗净，加入姜片、黄酒（我是提前2小时炖好的，因为汤熬的越久越有味）
2.青菜、葱洗净备用
3.锅中加入水烧开，放一勺盐（这样煮熟的面不会烂）加入面条、等水开后再加1一小碗凉水，等第二次开后这样面条就熟了
4.将青菜放刚煮面的锅中烫熟，葱切成葱花
5.将排骨汤舀入你准备的碗中、碗的二分之一就够了，将煮熟的面条放入碗中、依次放入青菜、排骨、撒上葱花，再舀入一勺排骨汤。大功告成
番茄排骨面
食材明细：
主料：：排骨250g，胡萝卜半个，番茄1个，虾10只，面条适量，
辅料：：盐适量，芹菜适量，
番茄排骨面的做法步骤：
1.排骨焯过一次水，加胡萝卜用高压锅煮10分钟
2.另取一锅煮开水下面条煮两分钟捞起放进冷水备用
3.西红柿去皮切片，加少许油煸炒后加入排骨汤
4.加入面条以及鲜虾即可出锅
排骨面(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，排骨8块，青菜8棵，豆腐5块，胡萝卜4块，平菇适量，西葫芦适量，
辅料：：油适量，盐适量，面条鲜酱油适量，鸡精适量，
排骨面的做法步骤：
1.排骨洗干净
2.开水锅里焯一下
3.捞出来
4.电饭锅加水煮上排骨
5.准备好喜欢的菜
6.排骨汤快好了加一点盐
7.适量面粉慢慢加入水搅成絮状
8.揉成面团
9.排骨汤里面加入菜和一点点鸡精
10.青菜煮好
11.等吃面的时候放入
12.面团揉光
13.压扁，擀面仗擀薄
14.差不多2毫米吧！
15.撒点面粉折起来切
16.来点细的
17.抖抖散了
18.下入开水锅
19.捞入碗中加青菜放几滴面条鲜
20.两个人一人一碗
小贴士：
青菜开水加几滴油和盐事先煮好，和面时加一点盐
香菇排骨面
食材明细：
主料：：面条1把，香菇8-12 小朵，排骨400克，西兰花1小朵，
辅料：：葱1小碟，八角1个，桂皮1片，红椒2个，花椒1小勺，冰糖1大块，生抽2勺，料酒1勺，高度白酒1勺，油适量，盐适量，姜1小碟，蒜1小碟，
香菇排骨面的做法步骤：
1.排骨放入冷水锅中焯一下，加入点姜片和白酒帮助去腥；
2.鹌鹑蛋放入冷水中煮，加入点盐，水开后煮三—五分钟，加盖焖一会儿去壳备用；
3.锅中放入少许油， 加入香料爆香；
4.再放入焯过的排骨进去翻炒；
5.翻炒至水分微微发干， 加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒；
6.再加入适量的料酒和生抽翻炒上色；
7.加入泡过香菇的水， 放入香菇和鹌鹑蛋；
8.8. 加盖焖煮二十分钟；
9.9. 再放入盐和胡椒粉调味， 煮上一、两分钟即可；
10.10. 烧锅开水， 加入点盐和几滴油， 放入西兰花进去焯一下，变色后捞出；
11.11. 将面条放入锅中迅速的拨开， 煮到面条七、八成熟；
12.12. 捞出放入碗中；
13.13. 再倒入准备好的排骨汤汁，排骨香菇等，摆放好西兰花。
14.可以开吃了。
小贴士：
1. 排骨冷水焯水， 加入姜片和料酒帮助去腥； 2. 泡香菇的水不要泼了，用它来炖排骨味道更香， 注意我做的鹌鹑蛋香菇排骨的量比较大， 即可用来下面，也可做菜； 3. 下面条时加入点盐能防止面条扒锅， 注意面条不要全熟，七、八成熟即可， 让汤汁进一步泡至熟。
意大利排骨面
食材明细：
主料：：意大利面70g，熟排骨2块，罐头番茄汁适量，
辅料：：荷兰豆适量，胡萝卜半个，白萝卜半个，洋葱适量，现磨黑胡椒粉适量，鸡汤块半块，盐适量，蒜适量，
意大利排骨面的做法步骤：
1.所有材料备齐，荷兰豆洗净，白萝卜和胡萝卜切棒槌形，洋葱和蒜切末。排骨用盐和胡椒粉腌制入味
2.荷兰豆，胡萝卜，白萝卜焯水迅速捞出控水备用
3.锅烧热入油烧热，排骨拍厚一些淀粉入锅炸，大火炸定型，外壳焦脆捞出控油备用
4.锅烧热入油烧热下入洋葱和蒜末煸香
5.下入罐头番茄汁烧开加入盐和胡椒粉，鸡汤块调味煮制汤汁浓稠
6.另起锅做水下入意大利面烧开煮制2分钟，尝一下无硬心捞出控水备用
7.炒好的番茄汁再次烧开，下入排骨翻炒裹匀番茄汁
8.再下入意大利面混合均匀即成
9.摆盘垫底
10.放上意大利面，最后放上排骨即成
小贴士：
意大利面煮制技巧是关键，一定煮到刚刚没硬心或稍有一点点硬心，再与番茄汁烧制就刚刚好，如果煮过头就失败了，一道好吃的面一定有弹牙的口感
番茄罐头选择也很关键，一定选择好的品牌
喜欢《鲜虾排骨面》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
