中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“青红椒炒小干鱼”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：小干鱼250克，青椒100克，红椒100克，
辅料：：大葱1段，大蒜3个，姜3段，盐1勺，味精1勺，酱油适量，花生油适量，
青红椒炒小干鱼的做法步骤：
1.小干鱼洗净
2.锅中加水，放入洗好的小干鱼煮15分钟
3.煮好的小干鱼沥干水份
4.炒锅中加入花生油，油热后放入葱段，蒜瓣，和姜片爆香
5.放入少许酱油
6.放入沥干水的小干鱼炒至上色
7.放入青红椒继续煸炒
8.炒至青红椒变软，加入盐和味精调味
9.出锅
10.美美的拍张照吧
小贴士：
无
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青红椒炒豆干的做法
最近这两天只顾着翻腾刚刚收到的烤箱，对于烘焙我一窍不通。看来还要再琢磨琢磨。老公买了一些豆干回来刚好家里还有一些青红椒就一起掺着炒了吃了吧，里面特意加了些辣黄豆酱味道很是不错。
材料：
豆干400g，青椒2个，红椒1个，油适量，辣黄豆酱1勺，生姜1片，大蒜籽3瓣，鸡精适量，
青红椒炒豆干的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，豆干切条，青红椒切段，姜蒜切片待用
步骤3，热锅倒油待油热后放姜蒜进去爆香。
步骤4，加1勺辣黄豆酱进去炒出香味。
步骤5，倒进准备好的豆干快火翻炒。
步骤6，倒进青红椒段继续翻炒。
步骤7，加适量鸡精进去炒至青红椒断生便可出锅。
青红椒炒烤麸
食材明细：
烤麸，10个，青椒，1/2个，红椒，1/2个，蒜片，1/2大匙，盐，1又1/2小匙，胡椒粉，2小匙，糖，1/2大匙，香油，1/2大匙，水，2杯。
青红椒炒烤麸的做法步骤：
(1)将材料分别洗净后，切成大小一致的片状备用。
(2)将锅预热后，放入少许油及蒜片爆香后，再放入调味料煮沸。放入烤麸后改中火煮到汤汁收干入味(如果烤麸还很硬的话，可以再加入1/2杯水继续煮)，然后放入红、青椒片略炒至熟后，即可盛起食用。
青红椒炒酸菜
食材明细：
主料：：自腌制酸菜250克，
辅料：：青椒适量，洋葱少许，蒜末少许，蚝油少许，糖少许，小米椒1个，红椒适量，
青红椒炒酸菜的做法步骤：
1.自腌制的酸菜过下清水捞起挤掉多余的水份。
2.青红椒切块状，洋葱也切丝，切点蒜末和小米椒。
3.热锅不用放油，把酸菜炒干水份。
4.盛出备用。
5.热锅放油，把青红椒，洋葱，蒜末，小米椒下锅炒香。
6.再把酸菜回锅炒一下下，调少许蚝油和糖两炒均匀就可以了(酸菜是自己腌制的不会很咸，如在市场买的比较咸，就不要放蚝油了，看个人口味)。
7.五颜六色的好有食欲哦。
8.成品。酸爽脆口。
小贴士：
酸菜要先炒干水份才会好吃。
青红椒炒猪皮
食材明细：
主料：：青椒80g，红椒80g，猪皮150g，蒜10g，
辅料：：酱油适量，盐适量，食用油适量，鲍鱼汁适量，
青红椒炒猪皮的做法步骤：
1.准备材料
2.猪皮去干净毛，待锅里的水烧开后，放入猪皮煮2分钟，切成小块，再另起锅煮熟。可以按我前面教的猪皮黄豆汤做法，煮好后将猪皮捞起来，这样有汤有菜
3.青红椒切片
4.热锅下油，放入猪皮
5.倒入酱油，炒至猪皮为酱色
6.加入蒜片
7.再加入青红椒片一起炒熟
8.加入鲍鱼汁和盐，炒匀入味
9.盛起即可
青红椒炒腐竹
食材明细：
主料：：青红椒适量，腐竹适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
青红椒炒腐竹的做法步骤：
1.把腐竹切成斜长条。
2.把青红椒切成丝。
3.切好葱、姜。
4.锅坐火上，入油放葱、姜炸香。
5.放入腐竹炒入味，稍炒后装出备用。
6.把锅刷干净，烧热入油，放入葱炸香。倒入青红椒炒15秒。
7.最后倒入腐竹炒一炒，放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
青红椒炒鸡丝
食材明细：
主料：：鸡大胸半块，青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，花椒粉适量，植物油适量，
青红椒炒鸡丝的做法步骤：
1.准备材料。将鸡肉、青椒、红椒洗净切丝，葱、蒜洗净切末，姜洗净切丝。
2.炒锅中倒入少量植物油烧热，投入葱花、姜丝和花椒粉炒香，加鸡丝炒熟。
3.加入青红椒丝翻炒一会，用盐、蒜末调味即可。
4.装盘。
小贴士：
鸡肉炒变色即可，加入青红椒丝要大火快炒，以免肉质变老。
青红椒炒肉片
食材明细：
主料：：青椒1个，红椒1个，肉片100g，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，
青红椒炒肉片的做法步骤：
1.青红椒切块洗净
2.肉片用生粉上浆
3.锅中放油，油热后下肉片滑炒
4.等肉片炒熟了后放入青红椒翻炒
5.翻炒均匀后锅中加点水煮一会
6.加盐调味
7.撒上葱花即可
青红椒炒海参
食材明细：
主料：：海参2只，青红椒适量，
辅料：：味极鲜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
青红椒炒海参的做法步骤：
1.把泡发好的海参切好，青红椒切丝
2.葱姜蒜适量
3.备好食材后，先炒青红椒再放海参。
青红椒炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子600g，
辅料：：青辣椒适量，香葱2根，黄豆酱1小勺，糖1g，盐适量，白胡椒粉适量，红辣椒适量，
青红椒炒蛏子的做法步骤：
1.蛏子600克，淘洗干净，放入适量的盐让蛏子尽快吐去泥沙，中间多换几次水。
2.开水入锅汆烫一下，开口立即捞出。
3.将蛭子去壳，青红椒适量切丝，香葱两根切段，生姜切片。黄豆酱一小勺。
4.炒锅放入少许油。
5.油热后爆香生姜片、青红椒丝、香葱段。
6.出香味后，立刻倒入蛏子。
7.翻炒均匀后倒入一小勺黄酱、适量的盐、一点白胡椒粉。
8.加一小勺黄酒或料酒，大火翻炒均匀，收收汁水出锅。
9.香辣中带着一点点酱香。
青红椒炒鸡块
食材明细：
主料：：鸡肉适量，
辅料：：青椒一个，洋葱半个，红椒一个，
配料：：料酒适量，盐适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，白砂糖适量，生抽适量，
青红椒炒鸡块的做法步骤：
1.鸡肉洗净切块，料酒腌制10—20分钟
2.青红椒、洋葱洗净切菱形备用
3.葱切段，姜蒜拍烂备用
4.热锅冷油，四成熟入葱姜蒜、花椒粒炒香
5.腌好的鸡肉洗净倒入锅内快速翻炒，至血水炒净，倒老抽调色
6.倒大半碗水煮7-10分钟
7.鸡肉快煮熟时，大火收汁，倒入青红椒、洋葱混炒，起锅时，入盐、白砂糖调味即可
小贴士：
鸡肉要煮熟，否则吃起来太绵。
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