食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：西兰花1朵，杏鲍菇2朵，蒜瓣2个，油1匙，麻油1/2匙，胡椒粉1/3匙，
辅料：：蛤蜊300克，姜1小块，葱1根，酱油1匙，香醋3滴，
蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）的做法步骤：
1.准备好食材：西兰花1朵，蛤蜊300g,杏鲍菇2朵，姜1小块，蒜瓣2个，葱1根，油1匙，酱油1匙，麻油1/2匙，香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到两个小时泡淡盐水吐沙，详细挑蛤蜊方法可以参照蛤蜊丝瓜汤的菜谱有说明
2.吐沙后的蛤蜊捞起来，洗干净，沥水备用，西兰花切小朵，杏鲍菇切片，姜切片，蒜瓣剁成蒜蓉，葱剁成葱花
3.确认锅里没水，放1匙油，放姜片和蒜蓉翻炒一会，发出香味
4.放西兰花，翻炒几下
5.放杏鲍菇，翻炒几下
6.把沥干水的蛤蜊放入，盖上锅盖，4分钟，每颗蛤蜊刚开口就可以关火
7.在煮蛤蜊西兰花的过程，用一个小蝶，把酱油，醋，麻油倒一起，做成酱
8.打开锅盖，倒入酱料，撒上胡椒粉，就完成了鲜美的西兰花蛤蜊（因为蛤蜊带咸，所以我不会放盐），这道菜很适合夏天，夏天蛤蜊也多肉鲜美
9.装碟，用红萝卜装饰一下，色香味俱全了
小贴士：
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了
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食材明细：
主料：：蛤蜊500克，葱2棵，指天椒2个，姜1个，蒜头2个，
辅料：：豆豉适量，蚝油适量，生抽适量，生粉适量，
蛤蜊的做法步骤：
4.这样就完成一道美食了
鲜虾西兰花
食材明细：
主料：：鲜虾10只，西兰花1朵，
辅料：：姜丝1勺，料酒1勺，葱段1勺，橄榄油1勺，
鲜虾西兰花的做法步骤：
1.鲜虾用冰块冷冻一会或者放入冰箱冷冻半小时方便去壳。
2.西兰花浸泡后焯水烫熟。鲜虾去皮用料酒和姜丝、葱段码味。
3.一勺橄榄油。
4.倒入鲜虾爆炒变色。
5.倒入西兰花翻炒，加入适量盐即可。
6.出锅。
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