食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?我们的小编特意搜集并整理了五彩猪皮冻,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::猪皮300克,胡萝卜半根,紫甘蓝30克,菠菜20克,
辅料::葱适量,姜适量,香叶适量,八角适量,花椒适量,
配料::盐适量,酱油适量,
五彩猪皮冻的做法步骤:
1.猪皮仔细清理干净
2.放入烧开的水中焯5分钟
3.再将肥脂全部去除干净
4.用水冲净后切成细条
5.配料准备好
6.锅中倒水烧开,倒入肉皮加所有配料煮40分钟
7.利用煮猪皮的时间,将胡萝卜洗净切丁
8.加适量水放入豆浆机
9.搅打成汁后,沥去菜渣
10.留汁备用
11.紫甘蓝洗净切开
12.放入豆浆机,加适量水
13.搅打成汁后,过滤菜渣
14.留汁备用
15.菠菜洗净放入沸水中焯
16.然后捞出切小段
17.加水放入豆浆机打成菠菜汁
18.过滤出菜渣留菜汁备用
19.猪皮煮好后捞出配料不要
20.将猪皮和汤一起倒入豆浆机中
21.选好功能键
22.搅拌成肉泥糊备用
23.将打好的肉皮糊一分5份
24.3份与3种蔬菜汁混合拌匀,1份加老抽、少许水混合调匀,另1份只加水混合调匀
25.以甘蓝汁肉糊为例,将用甘蓝汁调好的肉糊倒入锅中煮开,加少许盐搅拌均匀,其它的肉糊也依次倒入锅中加盐煮开。这样一共准备好了绿色、白色、酱油色、蓝紫色、桔黄色5份肉皮糊
26.在模具内涂一层香油,用锡纸将模具四周包起
27.将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后入冰箱冷藏至凝固,然后倒入原色肉糊,再放入冰箱冷藏至凝固。依次重复以上程序将5种颜色的肉皮糊分别倒入模具内至凝固,肉皮全部凝固后,从模具圈中取出即可食用
小贴士:
①肉皮糊要比蔬菜汁多一些,大约比例为1.2:1
②菠菜事先焯一下,是为了去除草酸
③处理猪皮时一定要将肥脂去掉,否则会太油腻而影响口感
④肉皮糊做好后会很容易凝固,所以在一层层浇汁时要确保肉皮糊都是流动的状态
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五彩卤水猪皮的做法
前段时间买猪肉去加工店做猪肉丸子,加工店只负责加工,一切原材料自己亲自挑选,放心食用。放在冰箱里随时拿起做菜很方便,做了不少啊,猪皮不能做丸子,可是那么大块扔掉太浪费了。店主提议了好多种吃法,直接炒或焖都行,平时从不买猪皮来做菜。想想家里还有上次做卤水鸭掌的卤水没用完。可以做成卤水猪皮,我这人有想到什么就做的急性子。第二天就首次做成这道美食,真的很不错,猪皮QQ的,弹牙爽口,一点都不油腻。丰富的胶原蛋白对人体有益处呢。
材料:
猪皮1块,卤水汁一瓶,卤水汁可参照我以上发的菜谱卤水鸭掌加工,掌上明珠那款详细做法,西芹2根,洋葱半个,青辣椒1个,红辣椒1个,鲍鱼汁少许,白糖少许,盐少许,,
五彩卤水猪皮的做法的做法步骤:
步骤1,用须刨或刮毛刀去掉皮上的细毛
步骤2,反过来刮掉粘在皮上的肥油洗净,分成差不多大小的块状
步骤3,锅里放水煮开,把猪皮丢下去煮2-3分钟
步骤4,捞起用冷水浸泡一下
步骤5,猪皮平铺在砧板上,从一头卷向另一头,用手扭紧。
步骤6,用牙签固定好(家里没有可煮的绳子)临时用牙签代替了。最好用绳子绑紧。
步骤7,卤水汁煮开,把扎的猪扒丢进煲里大火煮15分钟左右
步骤8,捞起冷却(加几个鸡蛋一起卤,味道不错)
步骤9,取出牙签
步骤10,切好(这时可以直接食用啦)
步骤11,边角料做成串串,孩子欢天喜地的吃啦。
步骤12,做小炒:洗净食材,西芹去经络切成丝、洋葱切丝、青红辣椒切丝
步骤13,锅里放适量食用油烧热,把西芹和洋葱先爆炒几下
步骤14,再放青红辣椒爆炒至软熟
步骤15,放下切好的猪皮、加点鲍鱼汁、盐、翻炒均匀即可
步骤16,晶莹剔透的五彩猪皮做好了!上碟开吃。
五彩肉皮冻的做法
猪皮冻的营养价值:肉皮的营养价值是很高的,尤其对女性来说更是美容佳品.经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。放点黄豆,青豆,胡萝卜颜色更加漂亮,营养更加丰富参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
猪皮1斤,黄豆适量,青豆适量,胡萝卜适量,盐适量,花椒8粒,大料1个,干辣椒1个,料酒少许,生抽适量,大葱3段,姜少许,
五彩肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉皮洗净,放锅里焯水时放些料酒,去沫,煮10分钟关火
步骤2,焯水的肉皮,用热水洗干净备用
步骤3,泡好的黄豆(用温水泡)煮熟备用。
步骤4,胡萝卜切丁,青豆喜好备用
步骤5,水烧开放少许盐和食用油,放入青豆稍煮再放入胡萝卜丁焯2分钟出锅备用
步骤6,锅里放水倒入肉皮,依次放入葱段,姜,大料1个,花椒8个,干辣椒1个,料酒少许,生抽适量,(喜欢颜色深些的可以点些老抽),
步骤7,开锅改中小火煮,半小时后把料取出,这个肉皮冻最少熬1小时,熬到汤汁粘稠为止关火。
步骤8,把肉皮取出倒入汤,再倒入黄豆,青豆,胡萝卜丁搅拌一下,盖上盖子放入冰箱
步骤9,搅拌好的肉皮冻
步骤10,看看是不是非常有食欲呀!
步骤11,不错吧!
步骤12,我放的盐很合适,所以不蘸料白嘴儿吃也非常香呦!
步骤13,来张艺术的☺
步骤14,蘸上蒜汁儿就开搓吧!
五彩拌面
食材明细:
主料::手擀面适量,
辅料::生菜适量,胡萝卜适量,腊肉适量,西红柿适量,蒜苗适量,
配料::小葱适量,盐适量,香油适量,番茄酱适量,醋适量,辣椒酱适量,
五彩拌面的做法步骤:
1.西红柿的选择,要选长相饱满,颜色鲜艳的西红杭,而且不要过于成熟,太软的话,不容易切片。
2.先将西红柿对切成两半(一个西红柿可以做两朵花,我只用了半个)
3.然后把半颗西红柿切成均匀的薄片(不要太厚,片数越多,花瓣也就越多)。
4.把西红柿片坚起来,里边放比较小的片,当花芯,大片放在外边,以不规则的方式,由里到外,一圈圈的摆好。
5.如果感觉花立起来不稳,容易散开,可以用一根小葱先把先绑起来,放片刻定型后再取掉小葱。
6.腊肉和蒜苗切丁,胡萝卜切小花备用。
7.油热后,先放入腊肉丁炒熟。
8.放入胡萝卜花。
9.放入蒜苗丁炒均匀。
10.加入番茄酱,盐,炒均匀后出锅做面的酱。
11.水开放入手擀面煮到八分熟捞出。面条沥水,面内加入香油(可以防止面条粘在一起),搅拌均匀。
12.面条加入做好的酱料搅拌好,撒上葱花,浇入适量的辣椒油和醋,装盘即可。
五彩粥
食材明细:
主料::大米100克,百合适量,青豆适量,
辅料::盐适量,玉米适量,瘦肉适量,
五彩粥的做法步骤:
1.大米洗干净,放适量的水泡半小时
2.准备瘦肉
3.瘦肉切丁
4.鲜百合洗干净,掰开
5.青豆和玉米粒洗干净
6.瘦肉用水煮一下,去血水
7.泡好的大米加入适量的开水,用小火煮开
8.加入百合,青豆和玉米粒,盐慢慢煮
9.大米煮熟,煮至浓稠状态,就可以出锅了
10.大米煮熟,煮至浓稠状态,就可以出锅了
11.成品
小贴士:
1.水烧开加入大米,避免糊锅
2.冰箱里可以冻一些豆粒和玉米粒,用的时候取一点,很方便
3.瘦肉可以不氽水,但味道要差好多
4.这个粥也可以不放盐,味道会差一些,盐不要放太多,毕竟是主食
五彩蒸饭
食材明细:
主料::大米适量,火腿肠适量,香菇适量,西红柿适量,盐适量,鸡精适量,
辅料::胡萝卜适量,花生油适量,麻辣鲜适量,
五彩蒸饭的做法步骤:
1.食材入货,加入调料,花生油适量,蒸30分钟
3.放了芝麻装饰,想偷懒的小伙伴可以试试,很简单,也很好吃,可以根据自己口味放蔬菜等,你也试试吧!
五彩鱼片
食材明细:
草鱼一条(1斤半到2斤)。红青椒一个,大葱,姜,香菜,紫菜。美极酱油,胡椒粉,盐,味精,料酒。
五彩鱼片的做法步骤:
1、草鱼去骨取肉,带皮改刀成大片,加葱、姜、料酒、味精、盐,腌制入味;
2、红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜切成丝,拌在一起;
3、炒锅上火,加入水,水开后放入腌好的鱼片,煮至断生取出放入盘中、淋上酱油,撒上少许胡椒粉,上面放上拌好的红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜丝。
4、用炒锅做热油,浇在红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜丝上即可。
五彩烧麦
食材明细:
主料::小麦粉450g,玉米粒60g,豌豆60g,木耳30g,杏鲍菇100g,火腿80g,猪里脊肉300g,
辅料::橄榄油适量,盐适量,酱油适量,味精适量,芝麻油适量,葱适量,姜适量,
五彩烧麦的做法步骤:
1.小麦粉和成面团饧着。
2.猪里脊肉洗干净,切成丁。
3.豌豆、玉米粒洗干净,沥净水。
4.杏鲍菇洗干净,切成丁。
5.火腿切成丁。
6.木耳泡发后,入水焯后切成丁。
7.杏鲍菇入油锅过油后盛出晾凉。
8.猪肉丁里加橄榄油、酱油、味精、葱姜末,顺一个方向搅拌。
9.五种食材都加入搅拌好的肉馅中,加盐、芝麻油。
10.搅拌均匀成烧麦馅。
11.将面做成大小均匀的面剂。
12.将面剂擀成圆片。
13.将面片的周边抻薄,烧麦皮就做好了。
14.烧麦皮中间加馅。
15.将烧麦皮兜起,用手的虎口轻挤,烧麦就包好了。
16.蒸锅加水,烧麦入锅蒸20分钟即可。
17.出锅的烧麦,薄皮大馅,味道很好。
小贴士:
1、烧麦馅依据个人偏爱随意搭配。
2、蒸烧麦的时间不唯一,要视烧麦的大小及烧麦馅的食材而定。
3、杏鲍菇过油,可以避免入馅后出水,也可以令其营养成分更好的挥发。
五彩米饭
食材明细:
主料::熟米饭2碗,鸡蛋2个,火腿100克,胡萝卜1/3个,香菇2朵,豌豆少量,玉米粒少量,大葱一块,
辅料::油3匙,盐适量,熟黑芝麻少量,
五彩米饭的做法步骤:
1.准备食材。豌豆,玉米粒都是焯熟的。
2.所有食材切丁。
3.油烧热打入鸡蛋。
4.整个打入,小火。
5.快速翻炒。
6.鸡蛋炒碎后加入香菇。
7.香菇翻炒1分钟后加入胡萝卜丁,火腿丁,豌豆玉米。
8.翻炒一分钟后加入米饭。
9.加入米饭后一边翻炒,一边不停的戳摁米饭。使米饭松散。中途需要加少量水。
10.米饭松散后大火翻炒六七下,然后加盐,葱花,翻炒三五下,出锅。
11.装盘后加入熟黑芝麻点缀。完成。
小贴士:
五彩米饭简单易做,营养丰富。今天孩子考试给他做个五彩饭讨个好彩头。取得好成绩。
五彩海参
食材明细:
主料::干海参4根,高笋1根,胡萝卜1根,莴笋1根,
辅料::鸡油4茶匙,盐0.5茶匙,蚝油0.5茶匙,黄葱1根,红薯淀粉少许,
五彩海参的做法步骤:
1.干野生海参用凉水泡软,放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净,反复凉水慢火煮至海参能掐透为止,放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天,取出切粗条。
2.备高笋、莴笋头、胡萝卜和黄葱;
3.拆洗削皮,切丝。
4.将海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝倒入凉水中,放鸡油和少许盐;
5.水烧沸后捞出沥水,黄葱破开切段。
6.锅热放鸡油,中火倒入海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝翻炒;
7.吐水后下葱段;
8.放蚝油和少许水淀粉翻均匀即可。
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