【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽

食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽,带给大家。供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：糯米适量，

辅料：：粽叶适量，马连草适量，腊肉适量，小花菇适量，

配料：：酱油2勺，蚝油2勺，白糖1/2勺，葱适量，姜丝适量，

【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的做法步骤：

1.将小花菇去蒂洗净，切小丁；腊肉用清水冲洗后切成小粒；葱姜切丝备用。

2.锅置火上油烧热，下入葱姜丝煸香后取出。

3.下入腊肉、香菇丁翻炒均匀，待出香味后调入蚝油、酱油各2勺，翻炒至上色。

4.调入1/2勺白糖，继续翻炒均匀盛出。

5.将腊肉香菇料放入浸泡好的糯米中拌匀。

6.粽子叶彻底洗净，取一片铺平捋顺。

7.光滑的一面朝上，卷成漏斗装。

8.舀入腊肉糯米压实。（米边与粽叶边要留些距离）

9.粽叶下部两边往中间压住，把上方的粽叶往下折盖住糯米，把长出来的粽叶窝成角。

10.包好后用马连草将粽子绑紧。

11.包好的粽子放入锅，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，关火焖1个小时。

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[粽子。端午篇]－－蜜枣粽

食材明细：

主料：：糯米适量，

辅料：：蜜枣适量，

[粽子。端午篇]－－蜜枣粽的做法步骤：

1.糯米提前一晚泡好。

2.粽叶清洗干净后，用开水烫下，这样更有韧性。

3.准备好线绳、剪刀、蜜枣。

4.将粽叶排好。

5.将粽叶一角向上折，用拇指压好。放入少量糯米。

6.再放蜜枣，然后再铺一层糯米，压实。

7.顺着粽子的边缘将粽叶缠好。

8.用线绳将粽子缠好。

9.高压锅内入水，压三十分钟就好。

【端午·粽子篇】——肉香糯米粽

食材明细：

主料：：糯米1000g，猪肉500g，

辅料：：姜少许，葱少许，

配料：：五香粉10g，生抽10g，料酒10g，白胡椒粉5g，

【端午·粽子篇】——肉香糯米粽的做法步骤：

1.肉清水洗净，切小块备用。

2.葱切小段，姜切小块，放入肉块中，加料酒，生抽，五香粉，胡椒粉调味，加盐入味。

3.调好的肉，放入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱中第二天使用。要经常拿出来，给肉按摩，使其更好地入味。

4.包粽子前，要事先将已入味的肉与米搅拌在一起，让米与肉充分揉和在一起。

5.折叠粽叶，成漏斗装，装米压实。

6.锅中装水没过粽子，大火煮开后转小火煮1小时。

[端午.粽子篇]---绿豆蜜枣粽

食材明细：

主料：：糯米适量，绿豆适量，阿胶蜜枣适量，

[端午.粽子篇]---绿豆蜜枣粽的做法步骤：

1.新鲜的粽叶,放锅里煮开。

2.用清水冲洗干净。

3.把糯米提前浸泡2--3小时,绿豆提前浸泡。

4.绿豆和糯米掺到一起。

5.把粽叶象图中弯一下。

6.把米放上,放入蜜枣。

7.用手捏住,把上面的叶子包下来。

8.简单的三角粽子就包好了。

9.用线绑好就行了。

10.小时侯,是用稻草绑的,现在只能用线了。

11.一筐就包好了,准备煮。

12.放到电饭锅里加满水,煮2---3小时。

13.粽子煮好了,香飘满室。

14.香甜可口,清香留腮的粽子,吃吧。。。

小贴士：

1.煮时一定要勤加水,不然煮干了就不好吃。

【端午·粽子篇】红豆什锦粽

食材明细：

主料：：糯米适量，

辅料：：粽叶适量，棉线适量，蜜枣适量，红豆适量，黑米适量，玉米碎适量，燕麦片适量，

【端午·粽子篇】红豆什锦粽的做法步骤：

1.糯米，黑米，燕麦，玉米碎洗净，用冷水浸泡4小时以上。

2.红豆用热水泡发。

3.蜜枣用热水洗净，浸泡。

4.泡好的红豆和糯米倒在一起，混合均匀。

5.粽叶窝成筒状。

6.放入泡好的糯米和蜜枣。

7.用粽叶把糯米包起来，我的宗旨是把米包住不漏就行O(∩_∩)O~。

8.包好的粽子用绳子捆好。

9.粽子放入免煮锅，倒入没过粽子的水，煮开后，放入保温外胆闷3个小时以上，粽子就熟了。

小贴士：

我觉得用免煮锅煮粽子很合适，很省燃气，粽子煮开了直接闷着就行，不用煮一两个小时这么久。

端午。粽香袭来--红豆粽子

食材明细：

主料：：糯米适量，

辅料：：红豆适量，粽叶适量，棕麻适量，

配料：：食用碱适量，

端午。粽香袭来--红豆粽子的做法步骤：

1.红豆洗净浸泡一晚。

2.糯米洗净浸泡数小时。

3.浸泡好的糯米、红豆沥水搅拌在一起，加入食用碱拌匀。

4.取洗净粽叶两片，卷成漏斗状。

5.装入拌好的米料压实。

6.用手指按压粽叶两边。

7.将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶。

8.将长出的粽叶反折上去。

9.用棕麻绑扎好粽子。

10.剪去多余的粽叶。

11.包好的粽子要浸泡在清水中，待全部粽子包好，加入没过粽子是清水高压锅大火上汽继续煮制25分钟即可关火，晾凉后取出食用即可。

小贴士：

米料中加的碱可随个人喜好加入。

端午。粽香袭来--培根粽子

食材明细：

主料：：糯米适量，培根适量，

辅料：：食用碱适量，粽叶适量，盐适量，玉米油适量，

端午。粽香袭来--培根粽子的做法步骤：

1.将糯米洗净稍浸泡。（这个时间没有太严格的规定，主要看你自己的时间决定，我是吃过午饭洗米泡上，睡了午睡后再包粽子的）你也可以在包好后浸泡在水中的时间长一些。

2.浸泡好的糯米必去水，加入食用碱、盐、玉米油拌匀。（碱水粽子的碱相对要多一些，其他的粽子可以放轻一点碱）。

3.培根煎好晾凉，切小块备用。

4.取洗净的粽叶两片。

5.将叶尖部对齐，将叶尖部放时针方向往里卷形成漏斗状。（如果粽叶比较大，漏斗比较大，你也可以像我一样，将叶尖部再往左边移动，这样漏斗变小，做出的粽子也就小些）。

6.漏斗中放入一半的糯米后放入培根。

7.加糯米平漏斗，如图将两边粽叶往里压。

8.将上面的粽叶折下，顺漏斗的形状压住两边的粽叶。

9.继续顺漏斗的形状将多出的粽叶放折上去，方向随你喜欢。

10.用棕麻扎紧即可，不要扎得过紧，糯米在煮制时还会膨胀，扎紧了煮制粽子时容易爆破。

11.剪去多余的粽叶。（多余的粽叶容易扎破其他的粽子，特别是硬蔕）。

12.将做好粽子浸泡在清水中，等其他的粽子做好一起煮制。高压锅大火上汽后继续煮25分钟即可。

小贴士：

如果不喜欢出咸的粽子就不用发盐。

端午粽叶香——{红豆粽子}

食材明细：

主料：：糯米适量，红豆适量，

辅料：：白糖适量，

端午粽叶香——{红豆粽子}的做法步骤：

1.红豆洗净，泡上一晚

2.粽叶两面都要仔细洗干净，然后泡在水里备用

3.买回的梭线用热水煮或烫过，晾干水分，然后捆扎成串，家里一般是8根为一串

4.糯米洗净，沥干备用

5.将糯米和泡好的红豆混合

6.将一张大粽叶或者两张叠加在一起的小粽叶窝成锥状，然后填入糯米和红豆

7.将上半部的叶子盖下来

8.盖下来的叶子环绕粽体半周，手这时候要团紧，不要泄力。然后将上方立起的部分向自己的方向折下，然后再将前面的角反方向拧折即可

9.挑起梭线串中的一根将粽子对角打结两次系紧即可

10.煮一大锅，入粽子煮熟即可

11.红豆粽子单吃，或者蘸糖来吃，都挺好吃哈！

12.包的肉粽子~

13.还有我喜欢的清爽白亮的清水粽~

小贴士：

包粽子的时候手尽量紧些，这样出来的成品软糯适中，嚼起来弹性十足；而且一次吃不完，放在冷冻室里，拿出再煮，也完全不用担心变形，风味仍绝佳~

【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽

食材明细：

主料：：糯米适量，大枣适量，花生适量，芸豆适量，

辅料：：粽叶适量，棉线适量，

配料：：糖适量，玉米油适量，

【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法步骤：

1.提前将糯米、白芸豆（做馅料用）、花生泡制一天；大枣泡一个小时。

2.将新鲜粽叶洗净放入清水泡10分钟左右。

3.烧开一锅水将洗净的粽叶放入开水中煮5分钟左右，取出放入凉水中。

4.取两片粽叶（我买的粽叶有点窄，所以用了两片。你买的粽叶够宽的话用一片即可），上面的粽叶压下面的 粽叶一半即可。

5.旋转一下成漏斗状。

6.开始放馅料：底部放入大枣和花生。

7.铺上一层糯米。

8.中间放入制作好的白芸豆馅（这个随意，也可不放）。

9.再铺上一层糯米。

10.不要放太满（那样包不住），也不要放的太少了（那样粽子就瘪了），用手压一下，折叠粽叶 ，使粽叶包住糯米。

11.多出来的叶子包住粽子即可，最后用棉线捆好（这是包好的，呵呵，还不错哦）。

12.一部分放到箅子上（煮熟的粽子吃出来很有韧性，一部分放到水里煮（水要高出粽子），大火煮半个小时，转中火再煮40分钟即可。

13.这是煮好的，煮的时候加了几个鸡蛋进去。

小贴士：

1、 粽叶并不是越绿越好，那种看起来特别绿的粽叶很可能是用颜料染的

2、 正常的粽叶应该有一种很自然的香味，并且煮完粽子后，看到水是淡黄色那就说明粽叶没问题

3、芸豆馅料的制作过程没写，大家应该都会吧，和绿豆馅红豆馅的制作方法差不多，可以网上搜索

端午粽香

食材明细：

主料：：五花肉适量，花生米适量，糯米3kg，虾仁适量，

辅料：：萝卜干适量，食用油适量，生抽适量，糖适量，盐适量，五香粉适量，

端午粽香的做法步骤：

1.把棕叶在水中先浸泡一个晚上，清洗干净备用

2.备好绳子

3.五花肉切成小块，加入生抽，糖，料酒，盐，五香粉配料腌制好

4.把萝卜干切粒煎熟待用

5.糯米洗干净后，加入适量食用油，盐，花生米，煎好的萝卜干粒，拌均匀。

6.把粽叶折成

7.放入备好的糯米，

8.虾仁

9.香菇

10.包好

11.用绳子捆绑

12.完工

13.放入高压锅煮一个小时

14.取出食用

端午粽飘香——红糖粽子

食材明细：

主料：：糯米适量，红糖适量，

辅料：：粽叶适量，棉线适量，

端午粽飘香——红糖粽子的做法步骤：

1.将糯米洗净，提前浸泡一晚。

2.将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。

3.准备好泡好的糯米和红糖。

4.准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。

5.填入一层糯米，加入适量红糖，甜度随自己掌握哦。

6.铺盖上一层糯米，压紧实。

7.将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

8.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

9.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

10.捞出晾到室温，不烫手的时候剥开一个瞧瞧哈。

11.夹开看看里面，红糖已经和糯米融合在了一起，咬一口发现，软糯中夹杂着香甜哦！

小贴士：

煮粽子的热水一定要没过粽子2公分为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，中间要加一次热水。不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

感谢您阅读“97美食网”的《【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了端午粽子的美味吃法专题，希望您能喜欢！