茄子油炸茄盒

食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为大家整理的“茄子油炸茄盒”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：茄子1个，肉末少量，大葱半颗，面粉小半碗，鸡蛋2个，

辅料：：酱油少量，盐适量，香油适量，鸡蛋2个，

茄子油炸茄盒的做法步骤：

1.准备食材。

2.大葱切碎末。

3.放入肉碗中加入适量的酱油，香油，盐。

4.搅拌均匀，打入一个鸡蛋。

5.搅匀。

6.茄子洗净，两边各放一支筷子，防止切断。

7.切成小片，每隔一个切断。

8.夹入拌好的肉馅。

9.全部放好，放到一边备用。

10.将另一个鸡蛋打入空碗中，搅匀，面放另一个碗中。

11.将准备好的茄子先沾蛋液。

12.在铺上一次面粉。

13.油锅加热，加入包好的茄子，炸。

14.炸至金黄色即可。

15.成品。

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【东北】健康无油炸茄盒

食材明细：

主料：：肉馅250g，

辅料：：鸡蛋1个，茄子1根，葱花少许，

【东北】健康无油炸茄盒的做法步骤：

1.准备肉馅，肥瘦相间的，放入少许水，蚝油，生抽，葱花，盐，均匀搅拌，腌制30分钟

2.茄子切薄片，中间切开，不要切断

3.放入适量肉馅

4.按照步骤一个一个做好

5.在玉米淀粉里翻滚一圈

6.取一个鸡蛋打散，放入孜然粉，盐打匀，放入沾有淀粉的茄盒，在翻滚一圈

7.空气炸锅180度预热五分钟，放入茄盒，15-20分钟，就好啦

8.空气炸锅炸出来的会缩小一些～不如用油炸的，不过这样吃起来不油腻，很健康

9.金灿灿的，很好吃?

“茄子”酥嫩茄盒

食材明细：

主料：：茄子两个，猪肉250g，

辅料：：面粉适量，鸡蛋一个，盐适量，十三香一匙，香葱一颗，生姜一块，生抽适量，油适量，

“茄子”酥嫩茄盒的做法步骤：

1.茄子两个

2.猪肉，生姜，大葱备好。

3.瘦猪肉剁成肉泥，生姜和大葱剁碎末。

4.翻拌均匀剁成肉泥。

5.加入所备调料拌均匀。调好馅料。

6.茄子切片，切三刀，中间一刀不切到底，如图。

7.肉馅夹在茄子中间。

8.做好是茄盒。

9.鸡蛋打入碗中。打散调均匀。

10.加面粉和适量的水，调成适合的面糊。

11.调好的面糊。

12.用筷子夹住做好的茄盒，放在面糊里转一圈，均匀的粘上面糊。

13.炒锅烧热加油烧至八九成热，放入做好的茄盒。煎至两面金黄翻个，继续煎至两面金黄捞出控油。

14.翻个的茄盒继续加煎。至两面金黄。

15.装盘，外酥里嫩。

非油炸的鱼香茄盒

食材明细：

主料：：茄子2个，

辅料：：猪肉馅适量，香菇适量，木耳适量，粉条适量，红椒适量，速冻蔬菜适量，葱适量，鸡蛋适量，蒜适量，姜适量，

配料：：番茄沙司适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，五香粉适量，盐适量，花椒适量，淀粉适量，面粉适量，陈醋适量，

非油炸的鱼香茄盒的做法步骤：

1.准备长条茄子两个

2.猪肉馅：肉馅加入姜末，老抽，生抽，盐，干淀粉，蛋清，鸡精。

3.香菇碎，木耳碎，粉条碎（没有拍进来，煮熟切碎就行）

4.把肉馅朝一个方向使劲搅匀，让肉馅更加有嚼劲，然后分别加入躲好的香菇碎，木耳碎和粉条。馅拌匀后放在一边。

5.将茄子切成两厘米后的样子，中间再切一刀，但是不要切断，形成一个盒子的样子

6.将肉馅加入茄盒中

7.面粉中加入鸡蛋，五香粉和温水混合，形成挂糊

8.茄子挂满糊

9.平底锅热一层薄薄的油，把茄子放入锅中煎至两面都成金黄色即可，大约以30秒的样子

10.煎好的茄子码好放入烤盘中

11.烤箱160°预热5至8分钟后，放入上层，5分钟翻一次面，两面都烤了就可以拿出来了（上面的几个有点儿点儿糊了~）

12.准备浇汁，汤汁：老抽，生抽，醋，糖，鸡精，盐，番茄沙司，葱姜蒜末。

13.浇汁的配菜是红椒和速冻蔬菜，里面有胡萝卜，青豆，玉米粒和小豆角。没有速冻蔬菜也可以选择其他喜欢的蔬菜。

14.炒锅热油，下花椒，花椒香味出来后捞出来，加入配菜翻炒1分钟，再加入汤汁，半碗温水，2分钟后加入湿淀粉，最后收锅。

15.最后把汤汁浇到装好盘的茄盒上即可。

小贴士：

1.汤汁用番茄沙司味道比较清新

2.没有烤箱的亲们也可以用电饼铛或者微波炉，只要把茄盒弄熟就行

3.茄盒尽量切薄点儿，馅一定要提前腌制10分钟，味道就更好了

感谢您阅读“97美食网”的《茄子油炸茄盒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茄盒的做法专题，希望您能喜欢！